Gegrillter Gratin Dauphinois auf der Arteflame

Gratin Dauphinois, ein klassisches französisches Gericht, besteht aus dünn geschnittenen Kartoffeln, die in Sahne und Knoblauch gebacken werden, bis sie weich und goldbraun sind. Wenn Sie es auf dem Arteflame-Grill zubereiten, verleiht der Rauch des Feuers eine köstliche Geschmacksnote und sorgt gleichzeitig für ein perfekt gleichmäßiges Garen. Die flache Grillplatte des Grills sorgt für eine knusprige, goldbraune Kruste auf den Kartoffeln, ohne dass ein Ofen erforderlich ist, und Sie erhalten ein reichhaltiges, käsiges und samtiges Kartoffelgericht mit einer rauchigen Note.

Zutaten

• 2 Pfund Kartoffeln , in dünne Scheiben geschnitten (Yukon Gold oder Russet eignen sich am besten)
• 1 1/2 Tassen Sahne
• 1 Tasse Vollmilch
• 2 Knoblauchzehen , gehackt
• 3 EL Butter (zum Grillen)
• 1/2 Tasse geriebener Gruyère-Käse (oder Ihr bevorzugter Käse)
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Prise Muskatnuss (optional)
• Frischer Thymian (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Bereiten Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill vor. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl und legen Sie sie unter den Grill. Stapeln Sie Brennholz über die getränkten Servietten und zünden Sie sie an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochfläche zum Kochen bereit ist.

2. Gratin zusammenstellen

Während der Grill aufheizt, vermischen Sie Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss (falls verwendet) in einer Schüssel. Legen Sie die dünn geschnittenen Kartoffeln gleichmäßig auf die flache Kochfläche und bestreichen Sie jede Schicht mit Butter. Gießen Sie die Sahnemischung gleichmäßig über die Kartoffeln und achten Sie darauf, dass sie bedeckt sind.

3. Beginnen Sie mit dem Grillen

Schieben Sie die Kartoffelscheiben an die äußeren Ränder der flachen Kochplatte, wo die Hitze weniger intensiv ist. So können die Kartoffeln die cremige Mischung langsam aufnehmen und gleichmäßig garen. Drücken Sie die Kartoffeln mit einem Spatel leicht an, damit sie in der Flüssigkeit bleiben.

4. Käse hinzufügen und Kartoffeln knusprig machen

Sobald die Kartoffeln fast weich sind (nach etwa 15 Minuten), streuen Sie den Gruyère- und Parmesankäse darüber. Schieben Sie das Gratin in die heißere Mitte des Grills, damit der Käse schmilzt und eine knusprige, goldene Kruste bildet. Grillen Sie es weitere 5–7 Minuten oder bis die Oberfläche Blasen wirft und goldbraun ist.

5. Servieren

Den Gratin vorsichtig mit einem Spatel vom Grill nehmen, dabei darauf achten, dass die Schichten intakt bleiben. Mit frischem Thymian garnieren und sofort servieren.

Tipps für gegrilltes Gratin Dauphinois

• Wählen Sie stärkehaltige Kartoffeln wie Yukon Gold oder Russet, die die Sahne besser aufnehmen und zart werden, ohne auseinanderzufallen.
• Großzügig mit Butter bestreichen zwischen den Schichten, um ein Anhaften zu verhindern und einen reichen, cremigen Geschmack zu verleihen.
• Wärmezonen anpassen Stellen Sie das Gericht in einen kühleren Außenbereich, um ein Anbrennen zu verhindern, insbesondere wenn der Käse schmilzt.

Abschluss

Gegrilltes Gratin Dauphinois auf der Arteflame verleiht diesem reichhaltigen, wohltuenden Klassiker einen neuen rauchigen Geschmack. Ob als Beilage oder Hauptgericht serviert, die cremigen Kartoffelschichten in Kombination mit der perfekt knusprigen Grilloberfläche machen dieses Gratin zu einem Hingucker bei jeder Mahlzeit.

Rezeptvariationen

1. Trüffel-Gratin Dauphinois

Fügen Sie einen Spritzer Trüffelöl und eine Prise Trüffelsalz Für eine luxuriöse Note vor dem Servieren darüber geben.

2.Kräutergratin

Fügen Sie frische Kräuter hinzu wie Rosmarin oder Thymian zwischen den Schichten für ein duftendes Kräutergratin.

3. Speckgratin Dauphinois

Knusprig untermischen Speckstückchen zwischen den Kartoffelschichten für einen herzhaften, rauchigen Kick.

4. Cheddar-Schnittlauch-Gratin

Ersetzen Sie Gruyère durch würziger Cheddar und bestreuen frischer Schnittlauch obendrauf für eine würzige und kräftige Variante.

5. Veganer Gratin Dauphinois

Verwenden Kokosmilch oder Cashewcreme anstelle von Milchprodukten und ersetzen Sie den Käse durch Nährhefe für eine köstliche vegane Variante.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak : Das cremige Gratin passt perfekt zu einem saftigen, angebratenen Steak.
• Grüner Salat : Ein einfacher, hellgrüner Salat gleicht den Schweregrad der Kartoffeln aus.
• Gegrillter Spargel : Geben Sie etwas gegrillten Spargel dazu, als frische, geröstete Ergänzung zum Gratin.