Lasagne-Suppe

Lasagnesuppe ist ein wohliges und herzhaftes Gericht, das alle Aromen der traditionellen Lasagne in einer warmen, herzhaften Brühe einfängt. Dieses Rezept kombiniert Rinderhackfleisch, italienische Wurst und Lasagne-Nudeln auf einer reichhaltigen Tomatenbasis, garniert mit geschmolzenem Mozzarella und Parmesankäse. Es ist das perfekte Essen für einen gemütlichen Abend.

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund Hackfleisch
• 1 Pfund italienische Wurst, Hülle entfernt
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Dosen (je 15 Unzen) zerkleinerte Tomaten
• 1 Dose (15 Unzen) Tomatensauce
• 1 Dose (6 Unzen) Tomatenmark
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 8 Lasagne-Nudeln, in Stücke gebrochen
• 1 Tasse Ricotta-Käse
• 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• Frische Basilikumblätter, gehackt, zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Kochen Sie das Fleisch

1. Gießen Sie etwas Olivenöl in die flache Grillplatte.
2. Das Hackfleisch und die italienische Wurst hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern.
3. Kochen, bis das Fleisch gebräunt und durchgegart ist.
4. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich ist.
5. Den Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen lassen.

Schritt 2: Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen

1. Stellen Sie einen Topf auf Ihre Arteflame.  Geben Sie das Fleisch in den Topf und gießen Sie die Hühnerbrühe, die zerdrückten Tomaten, die Tomatensauce und das Tomatenmark hinein.
2. Getrocknetes Basilikum, getrockneten Oregano, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang köcheln.

Schritt 3: Nudeln kochen

1. Während die Suppe köchelt, die Lasagne-Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Schritt 4: Kombinieren und servieren

1. Die gekochten Lasagne-Nudeln in die Suppe einrühren.
2. Weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
3. In einer kleinen Schüssel Ricotta, Mozzarella und Parmesan vermischen.
4. Die Suppe in Schüsseln füllen und jede Portion mit einem Klecks der Käsemischung belegen.
5. Mit gehackten frischen Basilikumblättern garnieren.

Tipps

• Vegetarische Option: Verwenden Sie Gemüsebrühe und ersetzen Sie das Fleisch durch gewürfelte Pilze und Zucchini.
• Scharfe Variante: Fügen Sie für eine schärfere Variante zusätzliche rote Paprikaflocken oder einen Schuss scharfe Soße hinzu.
• Make-Ahead: Bereiten Sie die Suppe bis Schritt 3 vor, kühlen Sie sie dann ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Erwärmen Sie die Nudeln und fügen Sie sie vor dem Servieren hinzu.

Schlussfolgerung

Lasagnesuppe ist eine köstliche Variante des klassischen italienischen Gerichts und bietet eine warme, wohltuende Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Perfekt für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend zu Hause, diese Suppe wird schnell zu einem Favoriten.

Variationen

1. Hühner-Lasagne-Suppe: Ersetzen Sie Rinderhackfleisch und Wurst durch gekochtes, zerkleinertes Hühnchen.
2. Gemüse-Lasagne-Suppe: Verwenden Sie anstelle von Fleisch verschiedene Gemüsesorten wie Spinat, Paprika und Pilze.
3. Meeresfrüchte-Lasagne-Suppe: Fügen Sie gekochte Garnelen und Jakobsmuscheln für eine Meeresfrüchte-Note hinzu.
4. Käse-Lasagne-Suppe: Erhöhen Sie die Käsemenge und rühren Sie etwas Sahne ein, um eine besonders cremige Variante zu erhalten.
5. Mexikanische Lasagne-Suppe: Fügen Sie Mais, schwarze Bohnen und Taco-Gewürz hinzu, um einen mexikanisch inspirierten Geschmack zu erhalten.

Paarungen

• Knoblauchbrot oder ein einfacher grüner Salat
• Ein Glas Rotwein wie Chianti oder Sangiovese
• Tiramisu oder Panna Cotta zum Nachtisch