Zweimal gebackene Kartoffeln auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Zweimal gebackene Kartoffeln sind der ultimative Genuss – außen knusprig, innen cremig und käsig. Das Grillen der Kartoffeln auf dem Arteflame verleiht diesem klassischen Gericht einen dezenten Rauchgeschmack. Mit lockerem Kartoffelpüree, herzhaftem Speck und klebrigem Käse sind diese zweimal gebackenen Kartoffeln eine perfekte Beilage zu jedem Grillgericht oder als herzhaftes Einzelgericht. Lasst uns den Grill anwerfen und mit dem Kochen beginnen!

Zutaten

• 4 große rotbraune Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl (zum Bestreichen von Kartoffeln)
• 4 EL ungesalzene Butter, weich
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1/4 Tasse Vollmilch
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (aufgeteilt)
• 4 Scheiben gekochter Speck, zerbröckelt
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Schnittlauch oder Petersilie (optionale Beilage)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Arteflame Grill vor

Schalten Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie Papierservietten in Pflanzenöl einweichen, sie unter Brennholz legen und den Grill anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis das flache Kochfeld eine mittlere bis hohe Hitze erreicht hat.

2. Backen Sie die Kartoffeln

Die rotbraunen Kartoffeln mit Olivenöl und einer Prise Salz bestreichen. Platzieren Sie sie direkt auf der flachen Kochfläche Ihres Arteflame-Grills, nahe der Mitte, um mehr Hitze zu erhalten. Lassen Sie sie 50–60 Minuten backen und wenden Sie sie dabei gelegentlich, bis sie weich sind, wenn Sie sie mit einer Gabel einstechen. Vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen. Alternativ; Kochen Sie die Kartoffeln 10 Minuten lang in der Mikrowelle, damit sie weich werden. Dadurch sparen Sie viel Zeit beim Grillen und Vorbereiten zum Herausnehmen.

3. Schaufeln Sie die Kartoffeln aus

Sobald jede Kartoffel zum Anfassen abgekühlt ist, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Das Kartoffelfleisch vorsichtig herauslöffeln und eine etwa 1/4 Zoll dicke Schale übrig lassen. Geben Sie das ausgehöhlte Kartoffelfleisch in eine große Rührschüssel.

4. Bereiten Sie die Füllung vor

Geben Sie dem Kartoffelfleisch weiche Butter, Sauerrahm und Milch hinzu. Pürieren, bis es cremig und glatt ist. 3/4 Tasse geriebenen Cheddar-Käse, zerbröckelten Speck und die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Füllen Sie die Kartoffelschalen

Löffeln Sie die Kartoffelpüree-Mischung wieder in die Kartoffelschalen und häufen Sie sie leicht an. Legen Sie die gefüllten Kartoffeln wieder auf die flache Kochplatte, näher am Rand des Arteflame, um eine sanftere Hitze zu erzielen.

6. Käse hinzufügen und erneut backen

Streuen Sie die restliche 1/4 Tasse geriebenen Cheddar-Käse über die gefüllten Kartoffeln. Lassen Sie sie 15–20 Minuten auf dem Grill garen, oder bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.

7. Garnieren und servieren

Sobald die Kartoffeln goldbraun und käsig sind, nehmen Sie sie vom Grill. Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch und den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Grill-Tipp: Wenn die Kartoffeln zu schnell garen, verschieben Sie sie weiter von der Mitte des Kochfelds, um die Hitze zu reduzieren.
• Knusprigere Schalen: Für besonders knusprige Kartoffelschalen bestreichen Sie die Außenseite vor dem zweiten Backen mit etwas mehr Olivenöl.
• Rauchgeschmack: Für noch mehr Rauchigkeit kochen Sie den Speck direkt auf dem Arteflame-Grill, bevor Sie ihn in die Füllung mischen.

Variationen

1. Zweimal gebackene Kartoffeln mit cremigem Knoblauch: Fügen Sie der Kartoffelfüllung gerösteten Knoblauch hinzu, um eine cremige, Knoblauch-Note zu erhalten.
2. BBQ Bacon Twice-Baked Potatoes: BBQ-Sauce unter die Füllung mischen und mit zusätzlichem Speck und Cheddar-Käse belegen.
3. Vegetarische, zweimal gebackene Kartoffeln: Lassen Sie den Speck weg und fügen Sie sautierten Spinat, Pilze oder gegrilltes Gemüse hinzu.
4. Zweimal gebackene Büffelhähnchenkartoffeln: Mischen Sie zerkleinertes gegrilltes Hähnchen und Büffelsauce in die Kartoffelmischung, um eine würzige Variante zu erhalten.
5. Zweimal gebackene Trüffelkartoffeln: Für einen eleganten, erdigen Geschmack Trüffelöl in die Füllung träufeln.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak, Hähnchen oder Schweinekoteletts
• Gegrilltes Gemüse wie Spargel oder Paprika
• Ein frischer Gartensalat mit Zitronenvinaigrette
• Ein Glas Chardonnay oder leichter Rotwein