Grillen Sie den perfekten Lachs in japanischer BBQ-Sauce auf dem Arteflame Grill

Einführung:

Das Grillen von Lachs auf dem Arteflame Grill ist ein köstliches kulinarisches Erlebnis, das die natürlichen Aromen dieses köstlichen Fisches hervorhebt. Das Marinieren des Lachses in einer japanischen BBQ-Sauce verleiht dem Gericht eine herzhafte und leicht süßliche Note, die den reichen Geschmack des Lachses perfekt ergänzt. Mit der umgekehrten Anbraten-Methode sichern Sie den Bratensaft mit einem perfekten Anbraten auf dem mittleren Grillrost und beenden das Garen auf dem flachen Kochfeld, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Dieser Leitfaden hilft Ihnen dabei, ein geschmackvolles und optisch beeindruckendes Lachsgericht zuzubereiten, das Ihre Gäste beeindrucken wird.

Zutaten:

• 4 Lachsfilets (mit Haut, jeweils ca. 170 g)
• Grobes Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 EL Mirin
• 1 EL Sake
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 TL geriebener Knoblauch
• Butter (optional, zum Bestreichen)
• Frische Frühlingszwiebeln und Sesamsamen (zum Garnieren)
• (Alternativ: Japanische Barbecue-Sauce von Bachan verwenden)

Anweisungen:

1. Bereiten Sie die japanische BBQ-Sauce und den Lachs zu:

   • In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake, braunen Zucker, geriebenen Ingwer und geriebenen Knoblauch vermischen, um die japanische BBQ-Sauce herzustellen.
   • Nehmen Sie die Lachsfilets mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen und gleichmäßig gegart werden können.
   • Tupfen Sie die Filets mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
   • Großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Optional leicht mit Butter bestreichen, um den Geschmack zu verstärken.
   • Die Lachsfilets mit der japanischen BBQ-Sauce bestreichen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

2. Schalten Sie den Arteflame-Grill ein:

   • Reinigen Sie Ihren Arteflame-Grill, um einen reinen Grillgeschmack zu gewährleisten.
   • Entzünden Sie das Feuer frühzeitig, um es zum Grillen vorzubereiten, damit es zu einem Bett aus heißen Kohlen abbrennen kann, die sowohl zum Anbraten als auch zum indirekten Kochen geeignet sind.

3. Lachs grillen:

   • Die Lachsfilets über dem mittleren Grillrost bei über 1.000 °F etwa 2–3 Minuten lang auf der Hautseite anbraten, um eine reichhaltige, karamellisierte Kruste zu erhalten.
   • Stellen Sie die Lachsfilets in eine kühlere Zone des flachen Kochfelds und garen Sie sie bei indirekter Hitze bis zum gewünschten Gargrad weiter. Für das Medium streben Sie eine Innentemperatur von 135 °F an.
   • Wenn nötig, schneiden Sie das Lachsfilet in der Mitte durch, um zu prüfen, ob es gar ist.  Du willst rosa in der Mitte, du willst nicht, dass es gekocht ist!  Der Lachs gart weiter, nachdem Sie ihn vom Grill genommen haben. Überkochen Sie ihn also nicht.
   • Bepinseln Sie die Lachsfilets in der letzten Minute des Grillens zusätzlich mit japanischer BBQ-Sauce.

4. Lassen Sie den Lachs ruhen:

   • Übertragen Sie die gegrillten Lachsfilets auf einen Teller und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft im Fisch verteilen kann.

5. Aufschlag:

   • Servieren Sie die Lachsfilets mit Ihren Lieblingsbeilagen. Für eine zusätzliche aromatische Note mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.

Tipps zum Grillen von Lachs:

• Großzügig würzen: Der reichhaltige Lachsgeschmack profitiert von reichlich Gewürzen, um den Geschmack bei jedem Bissen sicherzustellen.
• Überwachen Sie die Temperatur: Die Verwendung eines Fleischthermometers ist entscheidend für den perfekten Gargrad ohne Überkochen.
• Lassen Sie es ruhen: Für ein saftiges Ergebnis ist es wichtig, Ihren Lachsfilets Zeit zum Ruhen zu geben.
• Hohe Hitze zum Anbraten: Erzielen Sie ein perfektes Anbraten, indem Sie die hohe Hitze des Arteflame-Grills nutzen.
• Butter vs. Olivenöl: Butter sorgt für einen reichhaltigen Geschmack, der wunderbar zum Lachs passt.

Schlussfolgerung:

Das Grillen von Lachs in japanischer BBQ-Sauce auf dem Arteflame Grill sorgt nicht nur für unvergleichlichen Geschmack und Zartheit, sondern macht Ihre Mahlzeit auch zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Nehmen Sie den Prozess an und genießen Sie das ultimative Lachserlebnis.

Varianten:

1. Würziger japanischer BBQ-Lachs:

   • Fügen Sie der japanischen BBQ-Sauce 1 TL Sriracha oder eine andere scharfe Soße hinzu, um eine würzige Note zu erhalten.

2. Zitrusfarbener japanischer BBQ-Lachs:

   • Fügen Sie der japanischen BBQ-Sauce 1 EL Orangensaft und etwas Orangenschale hinzu, um eine zitronige Note zu erhalten.

3. Japanischer BBQ-Lachs in Kräuterkruste:

   • Mischen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander in die japanische BBQ-Sauce, um eine kräuterige Note zu erhalten.

4. Honig-Ingwer japanischer BBQ-Lachs:

   • Ersetzen Sie den braunen Zucker durch Honig für einen süßen und würzigen Geschmack und erhöhen Sie den geriebenen Ingwer auf 2 TL.

5. Knoblauch-Zitrone Japanischer BBQ-Lachs:

   • Fügen Sie 1 EL Zitronensaft und 1 TL Zitronenschale zur japanischen BBQ-Sauce hinzu und erhöhen Sie die Menge des geriebenen Knoblauchs auf 2 TL.

Beste Getränke zu japanischem BBQ-Lachs:

• Sake: Ein traditioneller japanischer Reiswein, der gut zu den Aromen der BBQ-Sauce passt.
• Chardonnay: Seine buttrigen und leicht eichigen Aromen ergänzen den reichen, herzhaften Geschmack des Lachses.
• Grüner Tee: Eine alkoholfreie Option, die eine erfrischende, erdige Note verleiht.
• Sprudelwasser mit Limette: Ein leichtes, sprudelndes Getränk zur Reinigung des Gaumens.

Beste Vorspeise:

• Edamame: Gedämpftes Edamame, bestreut mit Meersalz für eine einfache und gesunde Vorspeise.

Bestes Dessert:

• Grüntee-Eiscreme: Ein erfrischendes und leichtes Dessert, das die Aromen des japanischen BBQ-Lachs ergänzt.