Grillen Sie den perfekten Coffee Rub Salmon auf dem Arteflame Grill

Einführung:

Das Grillen von Lachs auf dem Arteflame Grill ist ein köstliches kulinarisches Erlebnis, das die natürlichen Aromen dieses köstlichen Fisches hervorhebt. Durch die Zugabe einer Kaffeemischung entsteht eine einzigartige und aromatische Note, die den reichen Geschmack von Lachs ergänzt. Mit der umgekehrten Anbraten-Methode sichern Sie den Bratensaft mit einem perfekten Anbraten auf dem mittleren Grillrost und beenden das Garen auf dem flachen Kochfeld, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Dieser Leitfaden hilft Ihnen dabei, ein geschmackvolles und optisch beeindruckendes Lachsgericht mit Kaffeesauce zuzubereiten, das Ihre Gäste beeindrucken wird.

Zutaten:

• 4 Lachsfilets (mit Haut, jeweils ca. 170 g)
• Grobes Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Kaffeesatz
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Paprika
• 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
• Butter (optional, zum Bestreichen)
• Frische Dill- und Zitronenscheiben (zum Garnieren)

Anweisungen:

1. Bereiten Sie Coffee Rub und Lachs vor:

   • Mischen Sie Kaffeesatz, braunen Zucker, Paprika und Cayennepfeffer (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel.
   • Nehmen Sie die Lachsfilets mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen und gleichmäßig gegart werden können.
   • Tupfen Sie die Filets mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
   • Die Spitzen großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und dann mit der Kaffeemischung bestreichen. Optional leicht mit Butter bestreichen, um den Geschmack zu verstärken.

2. Schalten Sie den Arteflame-Grill ein:

   • Reinigen Sie Ihren Arteflame-Grill, um einen reinen Grillgeschmack zu gewährleisten.
   • Entzünden Sie das Feuer frühzeitig, um es zum Grillen vorzubereiten, damit es zu einem Bett aus heißen Kohlen abbrennen kann, die sowohl zum Anbraten als auch zum indirekten Kochen geeignet sind.

3. Lachs grillen:

   • Die Lachsfilets über dem mittleren Grillrost bei über 1.000 °F etwa 2–3 Minuten lang auf der Hautseite anbraten, um eine reichhaltige, karamellisierte Kruste zu erhalten.  Sie können die Oberseite des Lachses auch schnell anbraten, indem Sie ihn umdrehen, aber nicht zu lange garen!!!
   • Stellen Sie die Lachsfilets in eine kühlere Zone des flachen Kochfelds und garen Sie sie bei indirekter Hitze bis zum gewünschten Gargrad weiter. Für das Medium streben Sie eine Innentemperatur von 135 °F an.  Schneiden Sie einen davon gerade so weit auf, dass der Lachs innen noch rosa ist, da er nach dem Herausnehmen weitergart.

4. Lassen Sie den Lachs ruhen:

   • Übertragen Sie die gegrillten Lachsfilets auf einen Teller und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft im Fisch verteilen kann.

5. Aufschlag:

   • Servieren Sie die Lachsfilets mit Ihren Lieblingsbeilagen. Für eine zusätzliche aromatische Note mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren.

Tipps zum Grillen von Lachs:

• Großzügig würzen: Der reichhaltige Lachsgeschmack profitiert von reichlich Gewürzen, um den Geschmack bei jedem Bissen sicherzustellen.
• Überwachen Sie die Temperatur: Die Verwendung eines Fleischthermometers ist entscheidend für den perfekten Gargrad ohne Überkochen.
• Lassen Sie es ruhen: Für ein saftiges Ergebnis ist es wichtig, Ihren Lachsfilets Zeit zum Ruhen zu geben.
• Hohe Hitze zum Anbraten: Erzielen Sie ein perfektes Anbraten, indem Sie die hohe Hitze des Arteflame-Grills nutzen.
• Butter vs. Olivenöl: Butter sorgt für einen reichhaltigen Geschmack, der wunderbar zum Lachs passt.

Schlussfolgerung:

Das Grillen von mit Kaffee geriebenem Lachs auf dem Arteflame Grill liefert nicht nur unvergleichlichen Geschmack und Zartheit, sondern macht Ihre Mahlzeit auch zu einem unvergesslichen kulinarischen Ereignis. Nehmen Sie den Prozess an und genießen Sie das ultimative Lachserlebnis.

Varianten:

1. Kaffee-Rub-Lachs mit Kräuterkruste:

   • Fügen Sie eine Mischung aus fein gehacktem Dill, Petersilie und Knoblauch zur Kaffeemischung hinzu, um eine kräuterige Note zu erhalten.

2. Knoblauchbutter-Kaffee-Rub-Lachs:

   • Begießen Sie die Lachsfilets in der Endphase des Grillens mit Knoblauchbutter, um einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack zu erhalten.

3. Spicy Coffee Rub Salmon:

   • Erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer in der Kaffeemischung, um eine würzigere Wirkung zu erzielen.

4. Mit Zitrusfrüchten marinierter Kaffee-Rub-Lachs:

   • Marinieren Sie den Lachs in einer Mischung aus Zitronensaft, Orangenschale und Olivenöl, bevor Sie die Kaffeemischung auftragen, um ihm eine zitronige, würzige Note zu verleihen.

5. Balsamico-Glasierter Kaffee-Rub-Lachs:

   • Bestreichen Sie die Lachsfilets in den letzten Minuten des Grillens mit einer Balsamico-Glasur, um einen süßen und würzigen Abgang zu erhalten.