Perfekt gegrillte Hähnchenschenkel auf dem Arteflame Grill

Einführung

Lüften Sie die Geheimnisse saftiger und aromatischer Hähnchenschenkel mit diesem detaillierten Rezept, optimiert für den Arteflame-Grill. Mit der umgekehrten Anbraten-Methode sichern Sie den Bratensaft mit einem perfekten Anbraten auf dem mittleren Grillrost und beenden das Garen auf dem flachen Kochfeld, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Befolgen Sie diese Anleitung, um die saftigsten und köstlichsten Hähnchenschenkel zu genießen.

Zutaten

• 6 Hähnchenschenkel, mit Knochen und Haut (Alternative: Bio-Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut von Costco)
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel grobes Meersalz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian

Anweisungen

1. Bereiten Sie die Hähnchenschenkel vor:

   • Spülen Sie die Hähnchenschenkel ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter und Olivenöl und würzen Sie sie dann mit grobem Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und getrocknetem Thymian. Lassen Sie sie 30 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen.

2. Schmeißen Sie den Grill an:

   • Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf hohe Hitze (über 1.000 °F) vor, um ihn zum Grillen vorzubereiten.

3. Die Hähnchenschenkel scharf anbraten:

   • Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten bei starker Hitze auf den mittleren Grillrost. Etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Die Schenkel umdrehen und von der anderen Seite weitere 3-4 Minuten anbraten.

4. Beenden Sie den Garvorgang auf der flachen Oberfläche:

   • Legen Sie die angebratenen Hähnchenschenkel auf die flache Grillplatte, die den Grillrost umgibt. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie unter gelegentlichem Wenden etwa 20 bis 25 Minuten lang weiter, bis die Innentemperatur 165 °F erreicht.  Schneiden Sie einen Hähnchenschenkel auf und achten Sie darauf, dass die Mitte noch rosa ist. Nehmen Sie ihn dann vom Grill.  Es kocht auch dann weiter, wenn Sie es herausnehmen. Überkochen Sie es also nicht!

5. Ausruhen und dienen:

   • Nehmen Sie die Hähnchenschenkel vom Grill und lassen Sie sie vor dem Servieren 10 Minuten ruhen. Dadurch kann sich der Saft im Fleisch neu verteilen und sorgt jedes Mal für einen saftigen Biss.

Tipps

• Butter vs. Olivenöl: Butter verleiht den Hähnchenschenkeln Fülle und Geschmack, während Olivenöl für eine knusprige Haut sorgt.
• Hohe Hitze zum Anbraten: Erzielen Sie ein perfektes Anbraten, indem Sie die hohe Hitze des Arteflame-Grills nutzen.
• Gleichmäßiges Garen: Bewegen Sie die Hähnchenschenkel zwischen den verschiedenen Hitzezonen auf dem Kochfeld, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Schlussfolgerung

Das Grillen von Hähnchenschenkeln auf dem Arteflame ist ein unvergleichliches Erlebnis, das scharfes Anbraten mit langsamem Garen für maximalen Geschmack und Zartheit kombiniert. Dieses Rezept sorgt dafür, dass Ihre Hähnchenschenkel perfekt angebraten, saftig und voller Geschmack sind.  Achten Sie darauf, dass die Hähnchenschenkel in der Mitte noch rosa sind, wenn Sie sie vom Grill nehmen.  Dadurch werden sie schön saftig.  Der Schlüssel liegt in der hohen Hitze des mittleren Grillrosts des Arteflame, um das Fleisch anzubraten.  Achten Sie nach dem Anbraten nur darauf, dass Sie es nicht zu lange kochen!!!

Variationen

1. Hähnchenschenkel mit Kräuterkruste:

   • Fügen Sie eine Mischung aus fein gehacktem Rosmarin, Thymian und Petersilie zum Gewürz hinzu, um eine Kräuterkruste zu erhalten.

2. Hähnchenschenkel mit Knoblauchbutter:

   • Begießen Sie die Hähnchenschenkel in der Endphase des Grillens mit Knoblauchbutter, um einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack zu erhalten.

3. Scharfe Hähnchenschenkel:

   • Für einen würzigen Kick geben Sie zerkleinerte rote Paprikaflocken und geräuchertes Paprikapulver in die Würze.

4. Zitronenkräuter-Hähnchenschenkel:

   • Marinieren Sie die Hähnchenschenkel in einer Mischung aus Zitronensaft, Zitronenschale und Olivenöl für eine zitronige, würzige Note.

5. Honig-Senf-Hähnchenschenkel:

   • Bestreichen Sie die Hähnchenschenkel in den letzten Minuten des Grillens mit einer Honig-Senf-Glasur, um einen süßen und würzigen Abschluss zu erzielen.

Beste Paarungen

• Getränk: Ein Glas gekühlter Weißwein oder ein erfrischender Eistee.
• Vorspeise: Ein frischer Gartensalat mit Vinaigrette.
• Dessert: Ein leichtes Zitronensorbet oder ein Stück Obstkuchen.