Ultimative gegrillte Portobello-Pilze von Arteflame: Vegetarische BBQ-Perfektion meistern

Einführung

Das Grillen von Portobello-Pilzen auf dem Arteflame-Grill ist für Vegetarier und Grillliebhaber gleichermaßen eine Revolution. Auf der flachen Grillplatte werden die Pilze perfekt angebraten und sorgen dafür, dass sie saftig und aromatisch sind. Dieses Rezept nutzt die Methode des umgekehrten Anbratens, um das Beste aus Ihren Pilzen herauszuholen und ihnen ein Anbraten in Steakhouse-Qualität zu verleihen, ohne dass Töpfe oder Pfannen erforderlich sind.

Zutaten

• 4 große Portobello-Pilze
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL frische Thymianblätter
• 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Bürsten

Anweisungen

1. Schalten Sie den Grill ein: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill vor. Stellen Sie sicher, dass die flache Grillplatte und der mittlere Grillrost die optimale Temperatur zum Grillen erreichen.
2. Bereiten Sie die Pilze vor: Reinigen Sie die Portobello-Pilze und entfernen Sie die Stiele. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen.
3. Butter würzen: In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Pilze anbraten: Legen Sie die Pilze mit der Kappe nach unten auf den mittleren Grillrost und lassen Sie sie etwa 2 Minuten lang gut anbraten.
5. Umgekehrtes Anbraten: Legen Sie die Pilze auf die flache Grillplatte und bestreichen Sie sie mit der gewürzten Butter. Weitere 5–7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden, bis sie zart und vollständig gegart sind.
6. Ruhen und servieren: Nehmen Sie die Pilze vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt. Lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

Tipps

• Optimale Hitzezonen: Verwenden Sie den heißeren Bereich nahe der Mitte zum Anbraten und die kühleren Ränder für langsameres Garen.
• Butter über Öl: Butter verstärkt den Geschmack der Pilze und verleiht ihnen einen reichen, herzhaften Geschmack.
• Ruhen: Lassen Sie die Pilze nach dem Grillen ruhen, damit sie saftig und aromatisch bleiben.

Variationen

1. Balsamico-glasierte Portobello-Pilze: Ersetzen Sie die gewürzte Butter durch eine Mischung aus Balsamico-Essig, Honig und Olivenöl.
2. Gefüllte Portobello-Pilze: Füllen Sie die Pilze vor dem Grillen mit einer Mischung aus Spinat, Ricotta und Parmesankäse.
3. Würzige Chipotle-Portobello-Pilze: Fügen Sie der Buttermischung Chipotle-Pulver hinzu, um einen rauchigen, würzigen Kick zu erhalten.
4. Portobello-Pilze mit Kräuterkruste:Bedecken Sie die Pilze vor dem Grillen mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Petersilie und Parmesan.
5. Zitronen-Knoblauch-Portobello-Pilze: Verwenden Sie Zitronensaft und -schale in der Buttermischung für einen hellen, würzigen Geschmack.

Beste Paarungen

• Getränk: Passt zu einem frischen Sauvignon Blanc oder einem erfrischenden Eistee.
• Vorspeise: Mit gegrillten Gemüsespießen servieren.
• Dessert: Beenden Sie die Mahlzeit mit gegrillten Ananasscheiben, garniert mit einem Klecks Vanilleeis.