Perfekt gebratene Flat Iron Steaks mit Kräuterbutter

Flacheisensteaks sind ein verstecktes Juwel in der Welt des Grillens. Mit ihrer reichhaltigen Marmorierung und dem tiefen Rindfleischgeschmack bieten sie ein Steakhouse-Erlebnis direkt zu Hause. Heute verwenden wir den Arteflame-Grill, um ein perfekt angebratenes Flat Iron Steak zuzubereiten, garniert mit einer köstlichen Kräuterbutter, die bei jedem saftigen Bissen verschmilzt.

Zutaten

Für die Steaks:

• 2 flache Eisensteaks (je etwa 8–10 Unzen)
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 2 Teelöffel Meersalz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1 Esslöffel frischer Thymian, fein gehackt

Für die Kräuterbutter:

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
• 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
• 1 Teelöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optionale Seiten:

• Spargel, geschnitten
• Babykartoffeln, halbiert
• Paprika, in Scheiben geschnitten

Anweisungen

1. Zünden Sie den Grill an

Starten Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill, um ihn zum Grillen vorzubereiten. Lassen Sie den Grill aufheizen, bis der Mittelrost für ein perfektes Anbraten eine Temperatur von über 1.000 °F erreicht.

2. Bereiten Sie die Steaks vor

Während der Grill aufheizt, bestreichen Sie jedes flache Eisensteak mit zerlassener Butter. Die Steaks gleichmäßig mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Rosmarin und Thymian würzen. Lassen Sie die Steaks etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen können.

3. Machen Sie die Kräuterbutter

In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, Petersilie, Schnittlauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermischen, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind. Beiseite stellen.

4. Braten Sie die Steaks an

Sobald der Grill heiß ist, legen Sie die flachen Eisensteaks zum Anbraten auf den Mittelrost. Von jeder Seite etwa 2–3 Minuten anbraten, sodass eine schöne Kruste entsteht. Stellen Sie die Steaks nach dem Anbraten an den kühleren Außenrand des Kochfelds, um mit dem Garen bis zum gewünschten Gargrad fortzufahren (mittel-selten ist ideal bei einer Innentemperatur von 60 °C).

5. Grillen Sie die Seiten

Während die Steaks garen, legen Sie Spargel, Babykartoffeln und Paprika auf die flache Kochplatte. Benutzen Sie die heißeren Zonen in der Nähe der Mitte zum schnellen Anbraten und bewegen Sie sich zu den äußeren Rändern, um das Garen ohne Anbrennen zu beenden.

6. Lassen Sie die Steaks ruhen

Nehmen Sie die Steaks vom Grill, wenn sie 15 °F unter Ihrem Zielgarwert liegen (z.G, 115°F für mittel-selten). Lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen. Während dieser Zeit steigt die Innentemperatur auf das gewünschte Niveau.

7. Mit Kräuterbutter abschließen

Nach dem Ruhen jedes Steak mit einem großzügigen Klecks Kräuterbutter belegen. Die Butter schmilzt über dem Steak und sorgt für einen reichhaltigen, herzhaften Abgang.

8. Servieren und genießen

Schneiden Sie die Flat Iron Steaks gegen die Faserrichtung und servieren Sie sie mit Ihrem gegrillten Gemüse als Beilage. Die Kombination aus gebratenem Steak, schmelzender Kräuterbutter und gegrilltem Gemüse ergibt eine ebenso sättigende wie köstliche Mahlzeit.

Tipps für die besten Ergebnisse

• Temperaturkontrolle: Behalten Sie die Temperaturzonen Ihres Arteflame-Grills im Auge. Die Mitte eignet sich perfekt zum Anbraten, während die Außenkanten ideal sind, um das Steak auf die perfekte Innentemperatur zu bringen.
• Ruhezeit: Lassen Sie Ihre Steaks nach dem Grillen immer ruhen, um sicherzustellen, dass sich der Saft gleichmäßig verteilt.
• Butterwahl: Mit ungesalzener Butter haben Sie eine bessere Kontrolle über die Würze.

Schlussfolgerung

Flacheisensteaks eignen sich hervorragend zum Grillen und bieten eine zarte Textur und einen reichen Geschmack. Der Schlüssel zu einem perfekten Steak liegt darin, das Anbraten zu meistern und mit einer zum Rindfleisch passenden Kräuterbutter abzurunden. Mit dem Arteflame-Grill ist es ein Kinderspiel, ein Steak in Restaurantqualität zu Hause zuzubereiten.

Variationen

1. Mit Knoblauch und Kräutern marinierte Flat Iron Steaks: Marinieren Sie die Steaks vor dem Grillen einige Stunden lang in Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian.
2. Würzige Flat Iron Steaks: Fügen Sie der Gewürzmischung Cayennepfeffer und geräuchertes Chilipulver hinzu, um eine würzigere Note zu erhalten.
3. Flacheisensteaks mit Balsamico-Glasur: Für eine süße und würzige Note nach dem Grillen eine Balsamico-Reduktion über die Steaks träufeln.
4. Asiatisch inspirierte Flat Iron Steaks: Verwenden Sie vor dem Grillen eine Marinade aus Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam belegen.
5. Steak-Pilz-Medley: Grillen Sie eine Mischung aus Waldpilzen neben den Steaks und garnieren Sie sie anschließend mit einer Knoblauchbuttersauce.

Beste Paarungen

• Wein: Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Malbec ergänzt die Reichhaltigkeit des Steaks.
• Beilage: Geröstetes Knoblauchkartoffelpüree oder ein frischer Rucolasalat.
• Dessert: Ein leichtes, fruchtiges Dessert wie gegrillte Pfirsiche mit Vanilleeis.