Mais-Crème Brûlée auf dem Arteflame-Grill

Mais-Crème Brûlée erhält einen herrlichen, rauchigen Geschmack, wenn sie auf dem Arteflame-Grill zubereitet wird. Diese einzigartige Version des klassischen Desserts kombiniert die natürliche Süße von Mais mit cremigem Vanillepudding, alles gekrönt mit einer perfekt karamellisierten Zuckerkruste. Das Garen auf dem Grill verleiht eine subtile Geschmackstiefe und macht es zu einem perfekten Leckerbissen für Zusammenkünfte im Freien.

Zutaten

Für den Maispudding:

• 2 Tassen frische Maiskörner (von etwa 3-4 Maiskolben) oder gefrorene, aufgetaute
• 2 Tassen Sahne
• 1/2 Tasse Vollmilch
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 6 große Eigelb
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel Salz

Für den Belag aus karamellisiertem Zucker:

• 1/4 Tasse Kristallzucker

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an und lassen Sie ihn aufheizen. Sie werden den Vanillepudding in hitzebeständigen Schalen zubereiten, die Sie am äußeren, kühleren Rand des Grills platzieren.

2. Den Maispudding zubereiten

Geben Sie die Maiskörner und die Sahne in einen Mixer. Mixen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht, und passieren Sie die Mischung dann durch ein feinmaschiges Sieb in eine hitzebeständige Schüssel, um die Feststoffe zu entfernen. Drücken Sie dabei nach unten, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu erhalten. Entsorgen Sie die Feststoffe.

Milch, Zucker und Salz zur mit Mais angereicherten Sahne geben. In einer separaten Schüssel die Eigelbe verquirlen, bis sie hell und glatt sind. Die warme Mais-Sahne-Mischung nach und nach zu den Eigelben geben und dabei ständig verquirlen, damit die Eier nicht gar werden. Vanilleextrakt unterrühren.

3. Den Vanillepudding auf dem Grill zubereiten

Gießen Sie die Vanillepuddingmischung gleichmäßig in kleine, hitzebeständige Auflaufförmchen. Stellen Sie die Auflaufförmchen an den äußeren Rand des Arteflame-Grills, wo die Hitze geringer ist, und decken Sie jedes Förmchen locker mit Folie ab, um zu verhindern, dass der Vanillepudding durch direkte Hitze verbrennt.

Lassen Sie die Puddings etwa 30–40 Minuten auf dem Grill braten, oder bis der Pudding fest ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt. Drehen Sie die Förmchen gelegentlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Sobald die Förmchen fertig sind, vorsichtig vom Grill nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis sie vollständig gekühlt sind, in den Kühlschrank stellen.

4. Zuckerguss karamellisieren

Vor dem Servieren eine dünne, gleichmäßige Schicht Kristallzucker über jede Vanillecreme streuen. Mit einem Küchenbrenner den Zucker karamellisieren, bis eine goldbraune, knusprige Kruste entsteht. Wenn Sie keinen Brenner haben, können Sie die Förmchen für ein paar Minuten wieder auf den Grill stellen. Achten Sie dabei darauf, dass der Zucker nicht verbrennt.

5. Servieren und genießen

Lassen Sie den karamellisierten Zucker eine Minute lang abkühlen, bis er hart wird, und servieren Sie die Mais-Crème Brûlée dann sofort. Der Kontrast zwischen dem cremigen Vanillepudding und dem knusprigen Zuckerguss sorgt für ein köstliches Desserterlebnis.

Tipps für die beste Mais-Crème Brûlée

• Grilltemperatur : Bewahren Sie die Puddings am kühleren äußeren Rand des Grills auf, um ein Übergaren zu vermeiden und ein gleichmäßiges Festwerden zu gewährleisten.
• Glatter Vanillepudding : Das Sieben der Mais-Sahne-Mischung ist für einen glatten, seidigen Vanillepudding unerlässlich.
• Gleichmäßige Karamellisierung : Halten Sie den Brenner nah an den Zucker und bewegen Sie ihn in kreisenden Bewegungen, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.

Abschluss

Das Zubereiten von Mais-Crème-Brûlée auf dem Arteflame-Grill verleiht diesem klassischen Dessert einen subtilen Rauchgeschmack und macht es zu einem einzigartigen und eleganten Leckerbissen. Die cremige Vanillecreme in Kombination mit der karamellisierten Zuckerkruste wird Ihre Gäste bei jedem Treffen im Freien beeindrucken.

Variationen

1. Honig-Mais-Crème Brûlée : Für eine zusätzliche süße Note fügen Sie der Vanillepuddingmischung 2 Esslöffel Honig hinzu.
2. Zimt-Mais-Crème Brûlée : Geben Sie einer Zimtstange etwas Zimt in die Creme, um ihr einen warmen, würzigen Geschmack zu verleihen.
3. Pikante Mais-Crème Brûlée : Fügen Sie eine Prise Cayenne-Pfeffer und eine Prise Meersalz hinzu, um eine süß-herzhafte Version dieses Gerichts zu kreieren.
4. Kokos-Mais-Crème Brûlée : Für eine tropische Note können Sie die Hälfte der Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
5. Crème Brûlée aus Mais und Vanilleschoten : Verwenden Sie für einen tieferen, komplexeren Vanillegeschmack eine Vanilleschote anstelle von Extrakt.

Beste Paarungen

• Trinken : Dazu passt ein Glas Spätlesewein oder ein leichter, fruchtiger Dessertwein wie Moscato.
• Garnieren : Für einen Farb- und Geschmacksschub mit frischen Beeren oder einer Prise fein gehackter Minze servieren.
• Ergänzendes Dessert : Ein leichtes Zitronensorbet oder ein frischer Obstsalat ergänzen die Reichhaltigkeit der Crème Brûlée.