Sautierter Zuckermais mit Knoblauch und Kräutern auf dem Arteflame-Grill

Dieses Rezept für sautierten Zuckermais nutzt die flache Kochfläche des Arteflame-Grills, die es Ihnen ermöglicht, den Mais direkt auf dem Grill zu garen, ohne dass Sie eine Pfanne benötigen. Das Ergebnis ist eine rauchige, karamellisierte Beilage, verfeinert mit Knoblauch und frischen Kräutern – perfekt für jede Mahlzeit im Freien.

Zutaten

• 4 Ähren frischer Zuckermais, Körner vom Kolben abgeschnitten (ca. 3 Tassen)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie oder Basilikum
• 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional, für etwas Schärfe)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone (optional, für mehr Helligkeit)

Anweisungen

1. Zünden Sie den Arteflame-Grill an

Beginnen Sie damit, Ihren Arteflame-Grill anzuzünden und aufheizen zu lassen. Das flache Kochfeld sollte heiß, aber nicht zu heiß sein. Passen Sie die Hitze daher entsprechend an, um eine mittlere bis hohe Temperatur aufrechtzuerhalten.

2. Bereiten Sie den Mais vor

Wenn Sie frischen Mais verwenden, schälen Sie die Ähren und schneiden Sie die Körner vom Maiskolben. Wenn kein frischer Mais verfügbar ist, können Sie gefrorene, aufgetaute und abgetropfte Maiskörner verwenden.

3. Kochen Sie den Mais auf dem Grill

Butter und Olivenöl direkt auf die heiße flache Kochfläche des Arteflame-Grills geben. Die Butter schmelzen lassen und mit dem Olivenöl vermischen.

Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie die Maiskörner direkt auf das Kochfeld. Verteilen Sie sie gleichmäßig in einer einzigen Schicht. Lassen Sie den Mais 1-2 Minuten lang ungestört kochen, damit sich eine leichte Karamellisierung entwickelt. Rühren Sie den Mais mit einem Spatel um und kochen Sie ihn weitere 5–7 Minuten lang oder bis die Körner weich und leicht verkohlt sind.

4. Knoblauch und Kräuter hinzufügen

Den gehackten Knoblauch zum Mais auf dem Kochfeld geben. Rühren Sie den Knoblauch in den Mais und kochen Sie ihn weitere 1–2 Minuten lang, bis der Knoblauch duftet und leicht golden ist. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.

Gehackte Petersilie oder Basilikum über den Mais streuen und verrühren. Falls verwendet, die roten Paprikaflocken hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Noch eine Minute kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.

5. Fertig stellen und servieren

Für zusätzliche Helligkeit drücken Sie den Saft einer halben Zitrone über den Mais, bevor Sie ihn vom Grill nehmen. Geben Sie den sautierten Mais in eine Servierschüssel und servieren Sie ihn heiß als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten vom Grill.

Tipps für den besten sautierten Zuckermais

• Gleichmäßiges Garen: Verteilen Sie den Mais in einer einzigen Schicht auf dem Kochfeld, um ein gleichmäßiges Garen und Karamellisieren zu gewährleisten.
• Wärmemanagement: Verwenden Sie die kühleren Außenkanten des Grills, um zu verhindern, dass der Mais zu lange kocht oder anbrennt.
• Kräutervariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen frischen Kräutern wie Koriander, Thymian oder Schnittlauch für eine einzigartige Geschmacksveränderung.

Schlussfolgerung

Das Kochen von Zuckermais auf dem Arteflame-Grill verleiht diesem einfachen Gericht einen wunderbar rauchigen Geschmack. Die Kombination aus karamellisiertem Mais, Knoblauch und frischen Kräutern macht es zu einer vielseitigen Beilage, die gut zu einer Vielzahl von gegrilltem Fleisch und Gemüse passt.

Variationen

1. Käsiger Mais: Streuen Sie in der letzten Minute des Garvorgangs geriebenen Parmesan oder zerbröckelten Feta-Käse über den Mais, um ihm eine käsige Note zu verleihen.
2. Scharfer Mais: Fügen Sie für einen würzigen Kick einen gewürfelten Jalapeño oder zusätzliche rote Paprikaflocken hinzu.
3. Speckmais: Kochen Sie zerbröckelten Speck auf dem Grill und rühren Sie ihn für zusätzlichen Geschmack in den Mais.
4. Zitrusmais: Fügen Sie einen Spritzer Limettensaft und eine Prise Chilipulver hinzu, um eine mexikanisch inspirierte Note zu erhalten.
5. Cremiger Mais: Für ein reichhaltigeres, cremigeres Gericht einen Schuss Sahne oder Sauerrahm hinzufügen.

Beste Paarungen

• Hauptgericht: Kombinieren Sie diesen sautierten Zuckermais mit gegrilltem Hähnchen, Steak oder Fisch für eine komplette Mahlzeit.
• Getränk: Mit einem knackigen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem kalten Bier servieren.
• Dessert: Anschließend ein leichtes Dessert wie Obstsalat oder Zitronensorbet servieren.