Klassisches Eierlikör-Rezept

Eierlikör ist ein traditionelles Feiertagsgetränk, das reichhaltig, cremig und perfekt für festliche Zusammenkünfte ist. Dieses klassische Rezept kombiniert Eier, Milch, Sahne, Zucker und eine Prise Muskatnuss zu einem köstlichen und wohltuenden Getränk.

Zutaten

• 6 große Eier, getrennt
• 3/4 Tasse Kristallzucker
• 2 Tassen Vollmilch
• 1 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse Bourbon (optional)
• 1/2 Tasse Rum (optional)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• Prise Salz
• Gemahlener Zimt und Muskatnuss zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie das Eigelb vor

1. Schlagen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe, bis sie heller werden.
2. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiterschlagen, bis er vollständig eingearbeitet und aufgelöst ist.

Schritt 2: Flüssigkeiten vermischen

1. Milch, Sahne und Muskatnuss in einem großen Topf vermischen. Unter gelegentlichem Umrühren leicht köcheln lassen.  Wenn Sie den optionalen Arteflame Grill Grate Riser haben, verwenden Sie diesen und bringen Sie den Eierlikör direkt auf dem mittleren Grillrost zum Köcheln.  Dies verleiht dem Eierlikör ein herrliches Raucharoma.
2. Geben Sie die heiße Milchmischung langsam zur Eigelbmischung und verquirlen Sie sie dabei ständig, um die Eier zu temperieren.

Schritt 3: Die Mischung kochen

1. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und eine Temperatur von 71 °C (160 °F) erreicht. Nicht kochen.
2. Vom Herd nehmen und Bourbon, Rum, Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren.

Schritt 4: Eiweiß schlagen

1. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel das Eiweiß, bis sich weiche Spitzen bilden.
2. Nach und nach einen Esslöffel Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Schritt 5: Kombinieren und kühlen

1. Das Eiweiß vorsichtig unter die Eierlikörmischung heben, bis alles gut vermischt ist.
2. Abdecken und mindestens 2 Stunden lang oder bis zur völligen Kühlung im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 6: Servieren

1. Servieren Sie den Eierlikör in Gläsern, garniert mit einer Prise Zimtpulver und Muskatnuss.
2. Für eine festliche Note können Sie optional eine Zimtstange hinzufügen.

Tipps

• Alkoholfreie Version : Für einen leckeren alkoholfreien Eierlikör lassen Sie einfach Bourbon und Rum weg.
• Dickflüssiger Eierlikör : Verwenden Sie mehr Sahne und weniger Milch für einen dickeren, reichhaltigeren Eierlikör.
• Gewürze : Fügen Sie nach Ihrem Geschmack gerne weitere Gewürze wie Zimt oder Nelken hinzu.

Abschluss

Dieses klassische Eierlikörrezept ist ein beliebtes Feiertagsrezept, das jeder festlichen Zusammenkunft Wärme und Freude verleiht. Seine cremige Konsistenz und sein reichhaltiger Geschmack machen ihn zu einem perfekten Leckerbissen für die Feiertage.

Variationen

1. Vanille-Eierlikör : Für einen ausgeprägteren Vanillegeschmack geben Sie der Milchmischung eine aufgeschnittene Vanilleschote hinzu.
2. Schokoladen-Eierlikör : Für eine schokoladige Note rühren Sie 1/4 Tasse geschmolzene dunkle Schokolade in die Mischung ein.
3. Kokosnuss-Eierlikör : Ersetzen Sie die Milch durch Kokosmilch und die Sahne durch Kokoscreme für eine tropische Variante.
4. Eierlikör mit Kürbisgewürz : Fügen Sie der Mischung eine halbe Tasse Kürbispüree und einen Teelöffel Kürbiskuchengewürz hinzu.
5. Eierlikör mit Ahornsirup : Ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch Ahornsirup für einen einzigartigen und reichen Geschmack.

Wein-Pairing

• Dazu passen Weihnachtsplätzchen oder Lebkuchen.
• Genießen Sie es mit einem Stück Früchtekuchen oder Kürbiskuchen.
• Kombinieren Sie es mit einer herzhaften Käseplatte für einen herrlichen Kontrast.