Gegrillte Wachteln mit Kräuterbutter und Gemüse auf dem Arteflame Grill

Das Grillen von Wachteln auf dem Arteflame-Grill bringt den reichen, wilden Geschmack dieses zarten Vogels zur Geltung. Gepaart mit Kräuterbutter und einer Mischung aus frischem Gemüse bietet dieses Rezept ein Gourmet-Grillerlebnis, das Sie mit Sicherheit beeindrucken wird.

Zutaten

• 4 ganze Wachteln, gereinigt und trockengetupft
• 4 Esslöffel Butter, weich
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Zitrone, geschält und entsaftet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• Frische Kräuter (wie Petersilie, Basilikum oder Koriander) zum Garnieren

Anweisungen

Grill vorbereiten

1. Schalten Sie den Grill ein: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill vor, um ihn zum Grillen vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass der mittlere Grillrost eine Temperatur von über 1.000 °F erreicht, um ein optimales Anbraten zu gewährleisten.

Vorbereitung der Wachtel

2. Kräuterbutter zubereiten: In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, den Thymian, die Zitronenschale und den Saft vermischen. Gut mischen.
3. Wachteln würzen: Reiben Sie die Wachteln mit Salz und Pfeffer ein und verteilen Sie dann die Kräuterbuttermischung gleichmäßig auf jedem Vogel.

Gemüse kochen

4. Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie Paprika, Zucchini und rote Zwiebeln in Scheiben. Kirschtomaten halbieren.
5. Buttern Sie die Grillplatte: Tragen Sie 2 Esslöffel Butter auf die flache Grillplatte auf.
6. Grillen Sie das Gemüse: Legen Sie das Gemüse auf die flache Kochplatte. Beginnen Sie mit den Paprika, Zucchini und Zwiebeln näher in der Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen. Halten Sie die Tomaten am äußeren Rand.
7. Würzen und kochen: Streuen Sie Salz und Pfeffer über das Gemüse. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es weich und leicht verkohlt ist.

Wachtel grillen

8. Wachteln anbraten: Legen Sie die Wachteln auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 2-3 Minuten lang an, um den Saft zu speichern.
9. Perfekt kochen: Legen Sie die Wachteln auf die flache Grillplatte. Weitere 10–12 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden, bis die Innentemperatur 165 °F erreicht.

Der letzte Schliff

10. Gericht zusammenstellen: Das gegrillte Gemüse auf eine Servierplatte geben. Die gegrillten Wachteln darauf legen.
11. Garnierung: Streuen Sie frische Kräuter über das Gericht, um ihm Farbe und Geschmack zu verleihen.

Tipps

• Temperaturregelung: Nutzen Sie die verschiedenen Wärmezonen des Arteflame-Grills, um jede Zutat bei optimaler Temperatur zu garen.
• Butter: Die Verwendung von Butter anstelle von Öl verstärkt den Geschmack der gegrillten Wachteln und des Gemüses.
• Zeitpunkt: Nehmen Sie die Wachtel heraus, wenn die Innentemperatur 150 °F beträgt, da sie nach dem Herausnehmen vom Grill weitergart.

Schlussfolgerung

Gegrillte Wachteln mit Kräuterbutter und Gemüse auf dem Arteflame-Grill bieten ein Gourmet-Grillerlebnis, das sowohl geschmackvoll als auch elegant ist. Die Kombination aus zarter Wachtel und verkohltem Gemüse ergibt ein köstliches und optisch ansprechendes Gericht.

Variationen

1. Scharfe Wachtel: Geben Sie für einen würzigen Kick eine Prise rote Chiliflocken zur Kräuterbutter.
2. Zitruswachtel: Für einen zitronigen Geschmack Orangenschale und -saft in die Kräuterbutter einarbeiten.
3. Mit Honig glasierte Wachteln: Für eine süße Glasur in den letzten Minuten des Grillens Honig über die Wachteln träufeln.
4. Räucherwachtel: Für einen rauchigen Geschmack fügen Sie der Kräuterbutter eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
5. Knoblauch-Kräuterwachtel: Erhöhen Sie den Knoblauch und fügen Sie Rosmarin zur Kräuterbutter hinzu, um einen kräftigen Geschmack zu erzielen.

Paarungen

• Hauptgericht: Für eine komplette Mahlzeit mit einer Beilage Wildreis oder Couscous servieren.
• Wein: Ein heller Rotwein wie Pinot Noir oder ein knackiger Weißwein wie Chardonnay passt gut zur Wachtel.
• Brot: Mit einer Beilage Knoblauchbrot ergänzen, um die Aromen abzurunden.