Arteflame Gegrillte Hummerschwänze mit geschmolzener Buttersauce

Gönnen Sie sich den Luxus gegrillter Hummerschwänze, verfeinert mit einer reichhaltigen Sauce aus geschmolzener Butter, zubereitet auf Ihrem Arteflame-Grill. Dieses Rezept verspricht ein exquisites kulinarisches Erlebnis, perfekt für besondere Anlässe oder ein anspruchsvolles Wochenendvergnügen.

Zutaten:

• 4 Hummerschwänze (jeweils 4 bis 5 Unzen)
• 1 Tasse ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Saft einer Zitrone
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte Petersilie zum Garnieren
• Zitronenschnitze zum Servieren

Ausrüstung:

• Arteflame Grill
• Küchenschere
• Kleiner Topf
• Küchenpinsel

Anweisungen:

1. Hummerschwänze zubereiten

Schneiden Sie mit einer Küchenschere die obere Schale jedes Hummerschwanzes durch und halten Sie dabei an der Schwanzflosse an. Öffnen Sie die Schale vorsichtig und heben Sie das Fleisch heraus, sodass es am Ende befestigt bleibt und auf der Schale liegt. Diese „Schmetterlings“-Methode sorgt für gleichmäßiges Garen und eine schöne Präsentation.

2. Den Arteflame-Grill vorheizen

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und sorgen Sie für eine gleichmäßige Kochfläche, die perfekt zum Grillen der Hummerschwänze geeignet ist.

3. Die geschmolzene Buttersauce zubereiten

Lassen Sie die Butter in einem kleinen Topf auf der flachen Grillplatte schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den Zitronensaft hinzu und rühren Sie, bis ein angenehmer Duft entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Halten Sie die Soße auf einem kühleren Teil des Grills warm.

4. Grillen Sie die Hummerschwänze

Das Hummerfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schwänze mit der Fleischseite nach oben auf den Grill legen. Etwa 8–10 Minuten garen, bis das Fleisch undurchsichtig und leicht verkohlt ist. Die Hummerschwänze gelegentlich mit der geschmolzenen Buttersauce begießen, um den Geschmack zu verbessern und das Fleisch saftig zu halten.

Tipp: Versuchen Sie es mit dem umgekehrten Anbraten: Legen Sie die Hummer zunächst auf den Grillrost, um sie richtig anzubraten, und legen Sie sie dann auf die flache Kochplatte, um die perfekte Innentemperatur zu erreichen.

5. Servieren

Legen Sie die gegrillten Hummerschwänze auf eine Servierplatte. Beträufeln Sie sie mit der restlichen geschmolzenen Buttersauce, garnieren Sie sie mit gehackter Petersilie und servieren Sie sie mit Zitronenscheiben an der Seite.

Tipps für perfekt gegrillte Hummerschwänze:

• Schmetterlingsschnitt beim Hummer: Diese Technik sorgt nicht nur für eine elegante Präsentation, sondern ermöglicht auch ein gleichmäßiges Garen und einfaches Begießen.
• Nicht zu lange kochen: Hummerfleisch kann zäh werden, wenn es zu lange gegart wird. Achten Sie darauf, dass das Fleisch undurchsichtig wird und anfängt, fest zu werden. Das ist ein Zeichen dafür, dass es gar ist.
• Heften: Das regelmäßige Übergießen des Hummers mit der geschmolzenen Buttersauce verleiht ihm Geschmack und verhindert, dass das Fleisch austrocknet.

Alternativen und Variationen:

1. Hummerschwänze mit Kräuterbutter

Mischen Sie frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Estragon in die geschmolzene Buttersauce, um den aromatischen Geschmack zu verstärken.

2. Scharfe Hummerschwänze

Für eine dezente Schärfe geben Sie der Buttersauce eine Prise Cayenne-Pfeffer oder rote Pfefferflocken hinzu.

3. Hummerschwänze mit Knoblauch und Parmesan

Streuen Sie in den letzten Minuten des Grillens geriebenen Parmesan über die Hummerschwänze für einen käsigen, herzhaften Abschluss.

4. Hummerschwänze mit Zitrusbutter

Geben Sie Orangen- oder Limettensaft in die Buttersauce, um ihr eine frische, zitronige Note zu verleihen.

5. Asiatisch inspirierte Hummerschwänze

Geben Sie für ein asiatisches Geschmacksprofil einen Spritzer Sojasauce und eine Prise Ingwer in die Buttersauce.

Beste Paarungen:

• Beilage: Dazu passt gegrillter Spargel, ein frischer Caesar-Salat oder Knoblauch-Kartoffelpüree.
• Trinken: Kombinieren Sie es mit einem frischen Weißwein wie Chardonnay, einem gekühlten Glas Champagner oder einem erfrischenden Zitruscocktail.
• Nachtisch: Zum Abschluss gibt es ein leichtes Dessert wie Zitronensorbet, Panna Cotta oder frische Beeren.

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Genießen Sie Ihre gegrillten Hummerschwänze mit geschmolzener Buttersauce auf dem Arteflame-Grill, eine Mahlzeit, die mit ihren feinen Aromen und ihrer eleganten Präsentation überzeugen wird. Ob für einen besonderen Anlass oder als Wochenendvergnügen, dieses Gericht ist ein wahrer kulinarischer Hochgenuss.