Gegrillte Hirschsteaks mit Kräuterbutter

Einführung

Hirschsteaks sind eine magere und geschmackvolle Wahl für den Grill. Dieses Rezept für gegrillte Hirschsteaks mit Kräuterbutter kombiniert den reichen, wilden Geschmack von Wildbret mit einer köstlichen Kräuterbutter und kreiert so ein köstliches Gericht, das für jeden Anlass perfekt ist. Die einzigartigen Hitzezonen des Arteflame-Grills sorgen für ein perfektes Anbraten, schließen den Bratensaft ein und verstärken den natürlichen Geschmack des Fleisches.

Zutaten

• 4 Hirschsteaks (je etwa 170 g)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Zitronenschale

Anweisungen

Schritt 1: Anzünden des Grills

Starten Sie zunächst den Arteflame-Grill, um ihn zum Grillen vorzubereiten. Stellen Sie zum Anbraten eine hohe Hitze auf dem mittleren Grillrost und eine mäßige Temperatur auf dem flachen Kochfeld ein.

Schritt 2: Bereiten Sie die Steaks vor

1. Die Hirschsteaks mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Jedes Steak mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Machen Sie die Kräuterbutter

1. In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, gehackten Rosmarin, Thymian, Petersilie, gehackten Knoblauch und Zitronenschale vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
2. Übertragen Sie die Kräuterbutter auf ein Stück Plastikfolie, formen Sie sie zu einer Rolle und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie fest ist.

Schritt 4: Steaks grillen

1. Legen Sie die Hirschsteaks auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie jedes Steak 2-3 Minuten pro Seite an, um eine schöne Kruste zu bilden.
3. Bewegen Sie die Steaks an die kühleren Ränder des Kochfelds, um das Garen auf den gewünschten Gargrad zu beenden (für mittel-seltene Steaks sollten Sie eine Innentemperatur von 130 °F bis 135 °F anstreben).
4. Steaks vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5: Servieren

1. Die gekühlte Kräuterbutter in Scheiben schneiden.
2. Legen Sie während des Ruhens auf jedes Hirschsteak eine Runde Kräuterbutter.
3. Servieren Sie die Steaks heiß und lassen Sie die Butter darüber schmelzen.

Tipps

• Wild ist ein mageres Fleisch. Achten Sie daher darauf, es nicht zu lange zu garen, damit es nicht austrocknet.
• Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie getrocknete Kräuter in kleineren Mengen verwenden.
• Wenn Sie die Steaks vor dem Servieren ruhen lassen, kann sich der Saft neu verteilen und sorgt für einen zarten und saftigen Biss.

Schlussfolgerung

Gegrillte Wildsteaks mit Kräuterbutter sind eine raffinierte und köstliche Art, Wildfleisch zu genießen. Der Arteflame-Grill sorgt dafür, dass die Steaks perfekt gebraten werden, und die Kräuterbutter sorgt für einen besonderen Geschmack, sodass dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit wird.

Variationen

1. Würzige Wildsteaks

Für eine würzige Note fügen Sie der Kräuterbutter eine Prise Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken hinzu.

2. Zitrus-Wildsteaks

Für einen hellen, zitronigen Geschmack fügen Sie der Kräuterbutter Orangen- oder Limettenschale hinzu.

3. Mit Speck umwickelte Wildsteaks

Umwickeln Sie jedes Steak vor dem Grillen mit einer Scheibe Speck, um ihm mehr Fülle und Geschmack zu verleihen.

4. Hirschsteaks mit Balsamico-Glasur

Bestreichen Sie die Steaks in den letzten Minuten des Grillens mit einer Balsamico-Glasur, um einen süßen und würzigen Abgang zu erhalten.

5. Hirschsteaks mit Knoblauch und Rosmarin

Erhöhen Sie die Menge an Knoblauch und Rosmarin in der Kräuterbutter für einen intensiveren Geschmack.

Beste Paarungen

• Getränk:Ein kräftiger Rotwein oder ein dunkles, malziges Bier.
• Beilage: Gegrillter Spargel oder geröstete Süßkartoffeln.
• Dessert: Eine reichhaltige Schokoladenmousse oder ein Beeren-Cobbler.