Gegrilltes Elchfilet mit Kräuterbutter

Elchfilet ist ein mageres, aromatisches Fleisch, das eine besondere Zubereitungsmethode verdient, um seine besten Eigenschaften hervorzuheben. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie ein perfektes Anbraten, während das Fleisch saftig und zart bleibt. Dieses Rezept konzentriert sich auf die Methode des umgekehrten Anbratens, bei der die hohe Hitze des mittleren Grillrosts zum Anbraten des Fleisches genutzt wird, bevor es zum Fertiggaren auf die flache Kochfläche gelegt wird. Gepaart mit einer reichhaltigen Kräuterbutter wird dieses Gericht Sie beeindrucken.

Zutaten

• 2 Pfund Elchfilet
• 4 EL ungesalzene Butter, weich
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter (zum Grillen)

Anweisungen

Vorbereitung des Grills

1. Schalten Sie den Grill ein: Beginnen Sie damit, Ihren Arteflame-Grill anzuheizen, um ihn zum Grillen vorzubereiten. Lassen Sie den mittleren Grillrost für ein perfektes Anbraten eine Temperatur von über 1.000 °F erreichen.

Vorbereitung des Elchs

2. Den Elch würzen: Das Elchfilet großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Herstellung der Kräuterbutter

3. Kräuterbutter mischen: In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den gehackten Knoblauch, den gehackten Rosmarin und den Thymian vermischen. Gut vermischen und beiseite stellen.

Den Elch grillen

4. Elch anbraten: Legen Sie das Elchfilet auf den mittleren Grillrost und braten Sie es von jeder Seite etwa 2-3 Minuten lang an, bis sich eine tiefe, braune Kruste bildet.
5. Auf flaches Kochfeld stellen: Den gebratenen Elch auf das flache Kochfeld stellen. Geben Sie die 2 EL Butter auf das flache Kochfeld und kochen Sie den Elch unter gelegentlichem Wenden weiter, bis die Innentemperatur 125 °F für mittel-selten erreicht.
6. Fleisch ruhen lassen: Nehmen Sie den Elch vom Grill und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. Die Innentemperatur steigt weiter auf etwa 135 °F.

Bereitstellung

7. Mit Kräuterbutter servieren: Das Elchfilet in Scheiben schneiden und jede Scheibe mit einem Klecks der vorbereiteten Kräuterbutter belegen. Sofort servieren.

Tipps

• Temperatur überwachen: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den genauen Gargrad sicherzustellen.
• Ruhezeit: Lassen Sie Ihr Fleisch nach dem Grillen immer ruhen, damit sich der Bratensaft verteilen kann.
• Butteralternative: Wenn Sie möchten, können Sie Ghee oder geklärte Butter für einen höheren Rauchpunkt verwenden.

Schlussfolgerung

Das Grillen von Elchfilet auf dem Arteflame-Grill mit reichhaltiger Kräuterbutter ergibt ein Gericht, das sowohl luxuriös als auch köstlich ist. Durch das scharfe Anbraten bleibt der Bratensaft erhalten, während das schonende Garen auf dem flachen Kochfeld für ein perfektes Finish sorgt.

Variationen

1. Elch mit Knoblauch-Kräuter-Kruste:Vor dem Anbraten eine Kruste aus gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Semmelbröseln hinzufügen.
2. Elch mit Blauschimmelkäsebutter: Ersetzen Sie die Kräuterbutter durch eine Mischung aus Blauschimmelkäse und Butter.
3. Rauchiges Elchfilet: Fügen Sie geräuchertes Paprikapulver zum Gewürz hinzu, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten.
4. Elch mit Balsamico-Glasur: Für eine würzige Note Balsamico-Glasur über den gegrillten Elch träufeln.
5. Würziges Elchfilet: Für eine würzige Note etwas Cayennepfeffer, Paprika und Knoblauchpulver hinzufügen.

Paarungen

• Beilagen: Gegrillter Spargel, Bratkartoffeln und ein gemischter grüner Salat.
• Wein: Passt zu einem kräftigen Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Malbec.
• Dessert: Zum Abschluss ein reichhaltiges Schokoladenmousse oder Beerentörtchen.