Oysters Rockefeller auf dem Arteflame Grill

Oysters Rockefeller erhält einen rauchigen, holzbefeuerten Geschmack, wenn er auf dem Arteflame-Grill zubereitet wird. Dieses klassische Gericht besteht aus frischen Austern, garniert mit einer reichhaltigen Mischung aus Spinat, Knoblauch und Kräutern, alles perfekt auf dem Grill zubereitet. Es ist eine raffinierte und dennoch einfache Möglichkeit, Ihre Gäste mit einer köstlichen Vorspeise zu beeindrucken.

Zutaten

• 24 frische Austern, geschält auf der halben Schale
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse fein gehackter Spinat
• 1/4 Tasse fein gehackte Petersilie
• 1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln)
• 1/4 Tasse Pernod oder ein anderer Likör mit Anisgeschmack (optional)
• 1/2 Tasse Semmelbrösel
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/2 Tasse Sahne
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 1/2 Teelöffel scharfe Soße (optional)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenschnitze zum Servieren
• Grobes Meersalz oder zerstoßenes Eis, um die Austern auf dem Grill zu stabilisieren

Anweisungen

1. Zünden Sie den Arteflame-Grill an

Bereiten Sie Ihren Arteflame-Grill für das direkte Grillen vor, indem Sie ein mittelheißes Feuer machen. Lassen Sie den Grill aufheizen, bis das Kochfeld heiß und bereit zum Grillen ist.

2. Bereiten Sie das Rockefeller-Topping vor

In einer gusseisernen Pfanne direkt auf dem Arteflame-Kochfeld die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Schalotten und den Knoblauch dazugeben und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind und duften.

Gehackten Spinat, Petersilie und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist und alles gut vermischt ist, etwa 3-4 Minuten.

Pernod (falls verwendet), Semmelbrösel und geriebenen Parmesankäse unterrühren. Zum Kombinieren gut vermischen. Sahne, Worcestershire-Sauce und scharfe Soße (falls verwendet) dazugeben und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt und cremig wird. Vom Herd nehmen.

3. Bauen Sie die Austern zusammen

Ordnen Sie die geschälten Austern auf einem Metalltablett oder direkt auf dem Grill an und stabilisieren Sie sie mit grobem Meersalz oder zerstoßenem Eis.

Geben Sie eine großzügige Menge Rockefeller-Topping über jede Auster, so dass die Auster vollständig bedeckt ist.

4. Grillen Sie die Austern

Ordnen Sie die Austern direkt auf der flachen Kochfläche des Grills an.

Grillen Sie die Austern 5–8 Minuten lang oder bis der Belag goldbraun ist und die Austern gar sind. Die Hitze des Grills verleiht dem Gericht eine dezente Rauchnote und verstärkt so seinen Geschmack.

5. Servieren

Nehmen Sie die Austern vorsichtig vom Grill und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen. Mit Zitronenspalten garnieren und sofort heiß servieren.

Tipps für die besten Austern Rockefeller

• Grillhitze: Halten Sie eine mittlere Hitze auf dem Arteflame-Grill aufrecht, um sicherzustellen, dass die Austern gleichmäßig garen, ohne dass der Belag anbrennt.
• Konsistenz des Toppings: Das Rockefeller-Topping sollte dick und cremig sein, damit es beim Grillen auf den Austern bleibt. Passen Sie die Menge an Semmelbröseln oder Sahne an, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Schlussfolgerung

Oysters Rockefeller, zubereitet auf dem Arteflame-Grill, ist eine köstliche Variante eines klassischen Gerichts und verleiht ihm eine rauchige Geschmackstiefe, die wunderbar mit dem reichhaltigen, herzhaften Belag harmoniert. Diese gegrillten Austern sind perfekt, um Ihre Gäste bei Ihrem nächsten Treffen zu beeindrucken und werden mit Sicherheit ein Hit sein.

Variationen

1. Bacon Oysters Rockefeller: Fügen Sie knusprige Speckstücke zum Belag hinzu, um eine rauchige, herzhafte Note zu erhalten.
2. Cheesy Oysters Rockefeller: Verwenden Sie eine Mischung aus Parmesan, Gruyère und Semmelbröseln für einen besonders käsigen Belag.
3. Spicy Oysters Rockefeller: Erhöhen Sie die Menge der scharfen Soße oder fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.
4. Kräuterreiche Austern Rockefeller: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Estragon, Kerbel oder Dill, um ein einzigartiges Geschmacksprofil zu erzielen.
5. Oysters Rockefeller mit Panko: Ersetzen Sie die Semmelbrösel durch Panko für einen knusprigeren Belag.

Beste Paarungen

• Getränk: Mit einem frischen, gekühlten Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Champagner servieren, um die Fülle der Austern zu ergänzen.
• Beilage: Ein leichter Salat mit einer Zitrusvinaigrette oder eine Beilage knuspriges französisches Brot passt gut zu dem Gericht.
• Dessert: Beenden Sie die Mahlzeit mit einem leichten, erfrischenden Dessert wie Zitronensorbet oder einem Obstkuchen.