Ultimatives Arteflame-Rezept für gegrilltes Risotto

Einführung

Die Zubereitung des perfekten Risottos auf dem Arteflame-Grill bringt die besten Aromen mit einem Anbraten in Steakhouse-Qualität zur Geltung. Diese Methode sorgt dafür, dass die Zutaten innen zart und außen knusprig und goldbraun sind. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie mit der umgekehrten Anbraten-Methode zu Hause Ergebnisse in Restaurantqualität erzielen.

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Arborio-Reis
• 1 Pfund Hähnchenbrust oder Garnelen
• 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe, warm gehalten
• 1 Tasse Weißwein
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse geriebener Parmesankäse
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 2 EL Olivenöl
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Machen Sie den Grill bereit

Starten Sie zunächst den Arteflame-Grill, um ihn zum Grillen vorzubereiten.

Bereiten Sie das Huhn oder die Garnele vor

1. Hähnchenbrust oder Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Legen Sie das Hähnchen oder die Garnele auf den mittleren Grillrost und braten Sie es auf jeder Seite 3–4 Minuten lang an, bis eine goldene Kruste entsteht.
3. Stellen Sie das Hähnchen oder die Garnele auf die äußere flache Kochfläche und garen Sie es weitere 5–7 Minuten lang, bis es gar ist.
4. Lassen Sie das Hähnchen ruhen und schneiden Sie es dann in dünne Scheiben, wenn Sie Hähnchen verwenden.

Risotto zubereiten

1. In einer grillfesten Pfanne das Olivenöl auf dem flachen Kochfeld erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. (oder direkt auf der flachen Grillplatte grillen)
3. Gehackten Knoblauch und Arborio-Reis hinzufügen und umrühren, um den Reis mit dem Öl zu überziehen. 1-2 Minuten kochen lassen, bis der Reis leicht geröstet ist.   (oder direkt auf der flachen Grillplatte grillen)
4. Den Weißwein dazugießen und rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
5. Fügen Sie nach und nach die warme Brühe hinzu, eine Kelle nach der anderen, unter ständigem Rühren und lassen Sie die Flüssigkeit absorbiert werden, bevor Sie weitere hinzufügen. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis der Reis cremig und al dente gekocht ist, etwa 20 Minuten.

Beenden Sie das Risotto

1. Geriebenen Parmesan und Butter unterrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
2. Gegrilltes Hähnchen oder Garnelen zum Risotto geben und gut vermischen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

1. Mit frischer Petersilie garnieren.
2. Sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Huhn oder die Garnele den gewünschten Gargrad erreicht.
• Drehen Sie das Huhn oder die Garnele auf dem flachen Kochfeld, um verschiedene Hitzezonen für ein gleichmäßiges Garen zu nutzen.
• Lassen Sie das Hähnchen nach dem Grillen ruhen, damit sein Saft erhalten bleibt.

Schlussfolgerung

Genießen Sie Ihr perfekt angebratenes und aromatisches Risotto, ein wahres Grill-Meisterwerk. Dieses Rezept garantiert ein knuspriges, zartes Ergebnis, jedes Mal, wenn Sie Ihren Arteflame-Grill anfeuern.

Variationen

Pilzrisotto

Fügen Sie 1 Tasse sautierte Pilze zum Risotto hinzu, um einen erdigen Geschmack zu erhalten.

Spargelrisotto

Eine Tasse gegrillten, in mundgerechte Stücke geschnittenen Spargel unterrühren.

Zitronenrisotto

Fügen Sie dem Risotto die Schale und den Saft einer Zitrone hinzu, um eine frische, zitrische Note zu erhalten.

Spinat-Artischocken-Risotto

1 Tasse frischen Spinat und 1 Tasse gehackte Artischockenherzen unterrühren.

Speckrisotto

Streuen Sie gekochten, zerbröselten Speck darüber, um eine rauchige, herzhafte Note zu erhalten.

Paarungen

Bestes Getränk

Mit einem gekühlten Glas Sauvignon Blanc oder einem erfrischenden Eistee servieren.

Beste Vorspeise

Passen Sie dazu einen Caprese-Salat oder Knoblauchbrot.

Bestes Dessert

Mit einer Scheibe Zitronentarte oder gegrillten Pfirsichen und einer Kugel Vanilleeis genießen.