Bisonburger mit karamellisierten Zwiebeln

Bison-Burger sind eine magere und geschmackvolle Alternative zu traditionellen Rindfleisch-Burgern. Beim Garen auf dem Arteflame-Grill erhalten sie eine köstliche Bräunung und bleiben gleichzeitig saftig und zart. Lasst uns einen Bison-Burger zubereiten, der garantiert beeindrucken wird!

Zutaten

• 2 Pfund Bodenbison
• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 4 Scheiben Cheddar-Käse
• 4 Burgerbrötchen
• Salat, Tomate und Gurken zum Garnieren
• Ihre Lieblingsgewürze (Ketchup, Senf, Mayo)

Anweisungen

1. Zünden Sie den Grill an

Starten Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill, um ihn zum Grillen vorzubereiten. Lassen Sie den Grill in der Mitte eine hohe Hitze und an den Außenkanten eine mittlere Hitze erreichen.

2. Karamellisieren Sie die Zwiebeln

Legen Sie die Butter zum Schmelzen auf das flache Kochfeld. Fügen Sie die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie am äußeren Rand des Kochfelds, wo die Hitze geringer ist. Gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun und karamellisiert sind (ca. 15 Minuten). Bewegen Sie sie auf die kühlere Seite, um sie warm zu halten.

3. Bereiten Sie die Bison-Patties vor

In einer großen Schüssel das gemahlene Bisonfleisch, den gehackten Knoblauch, die Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Aus der Mischung vier gleich große Pastetchen formen.

4. Braten Sie die Patties an

Legen Sie die Bison-Patties auf den mittleren Grillrost und lassen Sie sie bei starker Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite anbraten. Dadurch wird der Saft eingeschlossen und es entsteht eine schöne Kruste.

5. Beenden Sie den Garvorgang auf dem flachen Kochfeld

Stellen Sie die gebratenen Pastetchen auf das flache Kochfeld, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Bei Medium-Rare garen, bis die Innentemperatur 130 °F erreicht (ca. 3–4 Minuten pro Seite). In der letzten Minute die Käsescheiben hinzufügen und schmelzen lassen.

6. Toasten Sie die Brötchen

Während die Patties fertig gegart sind, legen Sie die Burgerbrötchen auf den äußeren Rand des Kochfelds, um sie leicht zu rösten.

7. Bauen Sie die Burger zusammen

Legen Sie jedes Bison-Patty auf ein getoastetes Brötchen. Mit karamellisierten Zwiebeln, Salat, Tomaten und Gurken belegen. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

8. Ausruhen und dienen

Nehmen Sie die Burger vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit sich der Saft verteilen kann. Servieren und genießen!

Tipps

• Lassen Sie das Fleisch ruhen: Nehmen Sie das Fleisch immer vom Grill, wenn es 15 °F unter der gewünschten Innentemperatur liegt, da es sonst weiter gart.
• Belag anpassen: Für zusätzlichen Geschmack können Sie gerne Avocado, Speck oder sautierte Pilze hinzufügen.
• Käseoptionen: Tauschen Sie Cheddar gegen Blauschimmelkäse oder Pepper Jack für einen anderen Geschmack.

Schlussfolgerung

Bison-Burger sind eine großartige Möglichkeit, einen gesünderen, mageren Burger zu genießen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Die karamellisierten Zwiebeln sorgen für einen Hauch Süße, der den reichen Geschmack des Bisons perfekt ergänzt. Das Grillen auf dem Arteflame-Grill sorgt jedes Mal für perfektes Anbraten und saftiges Inneres.

Variationen

1. Würzige Bison-Burger

Für eine würzige Note 1 TL Cayennepfeffer und 1 gewürfelten Jalapeño zur Bisonmischung hinzufügen. Mit Pepper-Jack-Käse und Avocado belegen.

2. BBQ Bison Burger

Mischen Sie 1/4 Tasse Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce in die Bisonmischung. Mit Krautsalat und geräuchertem Gouda belegen.

3. Mediterrane Bison-Burger

Fügen Sie 1/4 Tasse zerbröselten Feta, 1 EL gehackte frische Minze und 1 EL gehackte frische Petersilie zur Bisonmischung hinzu. Mit Tzatziki-Sauce, Gurkenscheiben und roten Zwiebeln servieren.

4. Kräuter-Knoblauch-Bison-Burger

Mischen Sie 2 EL gehackten frischen Rosmarin, 2 EL gehackten frischen Thymian und eine zusätzliche Knoblauchzehe unter die Bisonmischung. Mit Schweizer Käse und Rucola belegen.

5. Blauschimmelkäse-Bison-Burger

Fügen Sie 1/4 Tasse zerbröckelten Blauschimmelkäse und 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln zur Bisonmischung hinzu. Mit karamellisierten Zwiebeln und einer Tomatenscheibe servieren.

Beste Paarungen

• Beilagen: Süßkartoffel-Pommes, gegrillte Maiskolben oder ein einfacher grüner Salat.
• Getränke: Ein kräftiger Rotwein wie ein Zinfandel, ein Craft-Bier oder ein erfrischender Eistee.