Einführung
Calzones sind eine perfekte Mahlzeit für unterwegs, vollgepackt mit Käse, herzhaftem Fleisch und frischem Gemüse, alles umhüllt von einer goldenen, knusprigen Kruste. Mit dem Arteflame-Grill können Sie Calzones mit einem unwiderstehlichen Rauchgeschmack zubereiten, während Sie gleichzeitig eine perfekt knusprige Außenseite und eine klebrige, schmelzende Innenseite erzielen. Im Folgenden zeige ich Ihnen, wie Sie fünf köstliche Variationen von Calzones zubereiten, alle perfekt gegrillt. Machen Sie sich bereit, Ihren Grill anzuheizen und zu genießen!
Zutaten
Für den Teig:
- 2 Pfund Pizzateig (gekauft oder selbst gemacht)
- Mehl zum Bestäuben
Allgemeine Zutaten (für jede Calzone):
- 1 Tasse Mozzarella-Käse, gerieben
- ½ Tasse Ricotta-Käse
- 1 EL Butter zum Bestreichen des Teiges
- Marinarasoße zum Dippen (optional)
Calzone Variante 1: Klassisch mit Käse und Peperoni
- ¼ Tasse Marinarasoße
- 1 Tasse geschnittene Peperoni
- 1 TL getrockneter Oregano
Calzone Variante 2: Wurst und Pilze
- ½ Tasse gekochte italienische Wurst
- ½ Tasse sautierte Pilze
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL getrocknetes Basilikum
Calzone Variante 3: Spinat und Ricotta
- 1 Tasse frischer Spinat (sautiert)
- ½ Tasse Ricotta-Käse
- ¼ TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Calzone Variante 4: Hähnchenpesto
- ½ Tasse gegrillte Hühnerbrust, gewürfelt
- ¼ Tasse Basilikumpesto
- ½ Tasse Kirschtomaten, halbiert
Calzone-Variante 5: Artischocke und sonnengetrocknete Tomaten
- ½ Tasse Artischockenherzen, gehackt
- ¼ Tasse getrocknete Tomaten, gehackt
- 1 Teelöffel rote Pfefferflocken
Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
Beginnen Sie damit, den Arteflame-Grill anzuheizen. Um ihn anzuzünden, gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills. Stapeln Sie Ihr Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an. In etwa 20 Minuten ist Ihr Grill zum Grillen bereit.
Schritt 2: Teig und Füllungen vorbereiten
- Teilen Sie den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche in fünf gleich große Portionen. Rollen Sie jedes Stück zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 25 cm aus.
- Verteilen Sie 1 Esslöffel Ricotta auf der Hälfte jedes Teigkreises und lassen Sie zum Verschließen einen Rand von etwa 2,5 cm frei.
Schritt 3: Füllungen hinzufügen
Wähle deine Füllungsvariante und schichte die Zutaten auf den Ricotta:
- Für Peperoni, Marinarasoße, Peperonischeiben, Mozzarella und Oregano darauf verteilen.
- Für Wurst und Pilz, gekochte Wurst, sautierte Pilze, Mozzarella und Knoblauch hinzufügen.
- Für Spinat und Ricotta, sautierten Spinat, Ricotta und Mozzarella schichten.
- Für Hähnchenpesto, Hähnchenwürfel, Pesto, Mozzarella und Kirschtomaten hinzufügen.
- Für Artischocke und sonnengetrocknete Tomaten, Artischocken, sonnengetrocknete Tomaten, Mozzarella und rote Pfefferflocken hinzufügen.
Schritt 4: Die Calzone verschließen
- Falten Sie den Teig über die Füllung, sodass eine Halbmondform entsteht.
- Drücken Sie die Ränder mit den Fingern zusammen und drücken Sie sie anschließend mit einer Gabel fest zusammen, um sie abzudichten.
- Bestreichen Sie die Oberseite jeder Calzone mit geschmolzener Butter, damit auf dem Grill eine knusprige, goldbraune Kruste entsteht.
Schritt 5: Die Calzone grillen
- Legen Sie jede Calzone auf die flache Kochplatte des Arteflame-Grills, näher am Rand, wo die Hitze mäßig ist.
- Grillen Sie die Calzone unter gelegentlichem Drehen auf jeder Seite 4–5 Minuten lang, bis der Teig goldbraun und knusprig und der Käse geschmolzen ist.
- Vom Grill nehmen, wenn der Teig vollständig durchgebacken ist und die Innentemperatur etwa 74 °C erreicht hat. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Schritt 6: Servieren
Servieren Sie die Calzone heiß mit Marinarasoße zum Dippen. Die knusprige Außenseite und der geschmolzene Käse im Inneren sind garantiert ein echter Hingucker!
Tipps
- Rollen Sie den Teig immer dünn aus, damit er auf dem Grill gleichmäßig gart.
- Platzieren Sie die Calzone am äußeren Rand der Kochfläche, um eine geringere Hitze zu erreichen und ein Anbrennen des Teigs zu vermeiden.
- Überfüllen Sie die Calzone nicht, da sich diese sonst möglicherweise schwer verschließen und durchbacken lassen.
Abschluss
Die Zubereitung von Calzone auf dem Arteflame-Grill hebt das Gericht auf ein neues Niveau, mit einer perfekten Kruste und einem rauchigen Geschmack, den Sie nirgendwo sonst bekommen. Mit diesen fünf Variationen gibt es für jeden am Tisch eine Calzone. Von der klassischen Variante mit Käse und Peperoni bis hin zum erfrischenden Hühnerpesto – diese Calzone werden Ihre Gäste nach mehr verlangen lassen.
5 Variationen des Rezepts
- BBQ-Hähnchen-Calzone: Ersetzen Sie Marinara durch BBQ-Sauce und verwenden Sie gegrilltes Hähnchen, rote Zwiebeln und Cheddar-Käse.
- Calzone für Fleischliebhaber: Mit Peperoni, Wurst, Schinken und Speck mit extra Mozzarella füllen.
- Vegetarische Calzone Supreme: Verwenden Sie gegrillte Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Pilze und Mozzarella für eine herzhafte vegetarische Variante.
- Buffalo-Hähnchen-Calzone: Verwenden Sie zerkleinertes Buffalo Chicken, Blauschimmelkäse und Mozzarella und servieren Sie es mit Ranch als Beilage.
- Hawaiianische Calzone: Mit Schinken, Ananas und Mozzarella füllen und für eine süß-würzige Note mit roten Pfefferflocken bestreuen.
Beste Paarungen
- Ein knackiger Caesar Salat
- Gegrillter Spargel oder Zucchini
- Ein kaltes Glas Limonade oder Eistee
