So grillen Sie Steaks auf dem Arteflame-Grill: Perfektes Anbraten, perfekter Gargrad

Einführung:

Das Grillen von Steaks auf dem Arteflame-Grill ist der ultimative Weg, um eine Kruste in Steakhouse-Qualität mit einer saftigen, perfekt gegarten Mitte zu erzielen. Der Mittelrost des Grills erreicht Temperaturen von über 1.000 °F und sorgt für eine fantastische Kruste, die den Geschmack einschließt und Ihnen gleichzeitig die Kontrolle über den Gargrad des Steaks ermöglicht. Egal, ob Sie es blutig oder durchgebraten mögen, der Arteflame sorgt jedes Mal für makellose Ergebnisse.

Zutaten

• 2 dick geschnittene Steaks (Ribeye, Sirloin, New York Strip oder Filet Mignon)
• 2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
• 1 EL grobes Meersalz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver oder gehackter Knoblauch (optional)
• Frischer Rosmarin oder Thymian (optional, für Aromastoffe)

Anweisungen

Schritt 1: Die Steaks vorbereiten

1. Auf Zimmertemperatur bringen: Nehmen Sie die Steaks mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. So wird ein gleichmäßiges Garen und besseres Anbraten gewährleistet.
2. Trocken tupfen: Verwenden Sie Papiertücher, um die Steaks trocken zu tupfen. Eine trockene Oberfläche ist entscheidend für ein fantastisches Anbraten.
3. Großzügig würzen: Reiben Sie die Steaks mit Olivenöl oder geschmolzener Butter ein und würzen Sie sie dann großzügig mit grobem Meersalz, schwarzem Pfeffer und optional Knoblauchpulver.

Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Den Grill anzünden: Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl und legen Sie sie unter das Brennholz. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Wärmezonen: Stellen Sie zum Anbraten sicher, dass der mittlere Rost glühend heiß ist (über 1.000 °F), und verwenden Sie die mittleren Hitzezonen der flachen Kochplatte, um das Steak bis zum gewünschten Gargrad fertig zu braten.

Schritt 3: Die Steaks anbraten

1. Perfekte Kruste: Legen Sie die Steaks zum Anbraten bei hoher Hitze direkt auf den mittleren Grillrost.
   • Anbraten für 1-2 Minuten pro Seite um eine reichhaltige, karamellisierte Kruste zu bilden.
   • Vermeiden Sie es, die Steaks während dieser Zeit zu bewegen, damit sich die Kruste richtig bilden kann.
2. Kanten anbraten: Bei Steaks mit Knochen oder dickeren Stücken halten Sie das Steak mit einer Zange und braten die Ränder auf jeder Seite 30 Sekunden lang an.

Schritt 4: Kontrollieren Sie den Gargrad auf dem flachen Kochfeld

1. Auf mittlere Hitze stellen: Legen Sie die angebratenen Steaks in die mittlere Hitzezone der flachen Kochplatte.
2. Verwenden Sie ein Thermometer: Braten Sie die Steaks bis zum gewünschten Gargrad und prüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer:
   • Selten: 120–125 °F (kühles rotes Zentrum)
   • Medium Rare: 130–135 °F (warme rote Mitte)
   • Medium: 140–145 °F (rosa Mitte)
   • Mittlerer Brunnen: 150–155 °F (leicht rosa Mitte)
   • Gut gemacht: 160°F+ (Innenseite vollständig gegart)
3. Optionale Aromaten: Geben Sie frischen Rosmarin oder Thymian auf die flache Kochplatte neben die Steaks, um ein Kräuteraroma zu erzielen.

Schritt 5: Die Steaks ruhen lassen

1. Frühzeitig entfernen: Nehmen Sie die Steaks vom Grill, wenn sie etwa 5 °F unter dem gewünschten Gargrad liegen. Sie garen weiter, während sie ruhen.
2. Ruhe lassen: Lassen Sie die Steaks 5–10 Minuten auf einem Schneidebrett liegen, das locker mit Folie abgedeckt ist. So kann sich der Saft neu verteilen und das Steak wird zart und saftig.

Schritt 6: Servieren

1. Schneiden Sie die Steaks quer zur Faser, um sie möglichst zart zu machen.
2. Sofort servieren, wahlweise mit einem Zweig Rosmarin oder einem Schuss geschmolzener Knoblauchbutter garniert.

Tipps für ein fantastisches Anbraten und einen perfekten Gargrad

• Wählen Sie den richtigen Schnitt: Ribeye-, Strip- oder Filet-Mignon-Steaks eignen sich am besten zum Grillen bei hohen Temperaturen.
• Wärmezonen überwachen: Verwenden Sie den mittleren Rost von Arteflame zum Anbraten und die flache Kochplatte zur Kontrolle des Gargrads.
• Überfüllung vermeiden: Braten Sie ein oder zwei Steaks gleichzeitig, um eine konstante Hitze zu gewährleisten.
• Nur einmal umdrehen: Häufiges Wenden stört die Krustenbildung.
• Verwenden Sie ein Thermometer: Für eine genaue Garzeit ist ein Fleischthermometer unerlässlich.

Variationen

1. Mit Butter übergossene Steaks: Geben Sie einen Klecks Butter hinzu und bestreichen Sie die Steaks damit, wenn sie auf der flachen Kochplatte fertig gegart sind.
2. Knoblauch-Kräuter-Steaks: Reiben Sie die Steaks vor dem Grillen mit gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin ein.
3. Steaks mit würziger Marinade: Für eine würzige Note fügen Sie der Würze Cayenne-Pfeffer oder geräuchertes Paprikapulver hinzu.
4. Trockengereifter Geschmack: Verwenden Sie trocken gereifte Steaks für einen reichhaltigeren, intensiveren Rindfleischgeschmack.
5. Marinierte Steaks: Marinieren Sie die Steaks vor dem Grillen 1–2 Stunden in Olivenöl, Sojasauce und Knoblauch.

Wein-Pairing

• Seiten: Gegrillter Spargel, knusprige Kartoffeln oder ein frischer Rucola-Salat.
• Soßen: Mit Chimichurri, Pfeffersauce oder einer einfachen Knoblauchbuttersoße servieren.
• Getränke: Kombinieren Sie es mit einem kräftigen Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder einem rauchigen Old Fashioned-Cocktail.

Abschluss

Das Grillen von Steaks auf dem Arteflame-Grill garantiert dank der Hochtemperatur-Anbratfunktion und der kontrollierten Hitzezonen eine perfekt angebratene Kruste und ein saftiges Inneres. Egal, ob Sie Ihr Steak blutig oder durchgebraten mögen, mit dem Arteflame erzielen Sie zu Hause Ergebnisse in Steakhouse-Qualität.