Einführung

Genießen Sie die perfekte Kombination aus saftigem walisischem Schweinefleisch und süßen karamellisierten Äpfeln, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Indem wir die Schweinefleischstücke auf dem mittleren Grillrost bei 1.000 °F anbraten, schließen wir die Säfte ein und entwickeln eine reichhaltige, rauchige Kruste, bevor wir sie auf der flachen Grillplatte fertig garen. Das Ergebnis? Ein wunderbar zartes, schmackhaftes Gericht, das die natürliche Süße des Apfels hervorhebt und gleichzeitig die pikante Tiefe von perfekt gegrilltem Schweinefleisch liefert. Bereit, Ihre Gäste zu beeindrucken? Heizen Sie Ihr Arteflame an und fangen Sie an zu grillen!

Zutaten

• 1 Pfund walisisches Schweinefleisch (in 1,5-Zoll-Würfel geschnitten)
• 2 große Äpfel (in 1,5-Zoll-Stücke geschnitten)
• 2 EL ungesalzene Butter (geschmolzen)
• 1 EL Honig
• 1 TL frischer Thymian (gehackt)
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Paprika
• Holz- oder Metallspieße

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie die Flammen das Brennholz entzünden.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Schweinefleisch-Apfel-Spieße vorbereiten

1. In einer Schüssel geschmolzene Butter, Honig, Thymian, Salz, Pfeffer und Paprika vermischen.
2. Geben Sie die Schweinefleischwürfel und Apfelstücke in die Mischung und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Stecken Sie das Schweinefleisch und den Apfel abwechselnd auf die Spieße, um ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Schritt 3: Das Schweinefleisch auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Spieße zum Anbraten bei hohen Temperaturen auf den mittleren Grillrost.
2. Lassen Sie jede Seite etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sich eine tiefe, karamellisierte Kruste bildet.
3. Legen Sie die Spieße zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Positionieren Sie die Spieße auf der flachen Grillplatte näher an der Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen.
2. Unter gelegentlichem Wenden garen, bis das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 140 °F erreicht.
3. Nehmen Sie die Spieße vom Grill, wenn das Schweinefleisch 51 °C erreicht, da es außerhalb des Grills weitergart.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Spieße vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
2. Nach Belieben mit zusätzlichem Honig beträufeln und sofort servieren.

Tipps

• Weichen Sie Holzspieße vor dem Grillen 30 Minuten lang in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Wenn Sie die Spieße während des Garvorgangs mit Butter bestreichen, bleiben sie saftiger.

Variationen

1. Würzige Honigglasur: Für einen Kick geben Sie der Honigglasur einen halben Teelöffel Cayennepfeffer und einen Esslöffel Sriracha hinzu.
2. Ahorn-Senf-Twist: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und fügen Sie 1 TL Dijon-Senf für eine würzige Tiefe hinzu.
3. Knoblauch-Kräuter-Aufguss: Für eine aromatische Note 1 TL gehackten Knoblauch und 1/2 TL getrockneten Rosmarin untermischen.
4. Asiatische Geschmacksfusion: Verwenden Sie Sojasauce statt Salz und fügen Sie einen halben Teelöffel Ingwerpulver für einen umamireichen Biss hinzu.
5. Genuss mit Balsamico-Glasur: Für einen süßen und würzigen Abgang mit reduziertem Balsamico-Essig beträufeln.

Abschluss

Walisische Schweinefleisch- und Apfelspieße sind eine fantastische Mischung aus herzhaft und süß, fachmännisch auf dem Arteflame gegrillt für die ultimative rauchige Karamellisierung. Indem Sie den mittleren Grillrost für ein erstes Anbraten bei hoher Hitze und die flache Grillplatte für kontrolliertes Garen verwenden, erhalten Sie saftiges, aromatisches Schweinefleisch und perfekt karamellisierte Äpfel.Probieren Sie eine der Varianten und genießen Sie es!

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter und Meersalz beträufelt
• Geröstete Babykartoffeln, auf der Arteflame gekocht
• Ein frischer walisischer Apfelwein, der die Schweinefleisch- und Apfelaromen ergänzt
• Frischer grüner Salat mit leichter Vinaigrette