Schottische Scampi mit Zitronenbutter gegrillt

Einführung

Schottische Scampi sind eine Delikatesse, die für ihren süßen, saftigen Geschmack bekannt ist. Das Grillen von Scampi auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine perfekte Kruste und schließt gleichzeitig die Säfte ein. Die Kombination aus Grillen bei hoher Hitze und einer köstlichen Zitronenbutterglasur verstärkt den Geschmack und ergibt ein Gericht, das optisch ebenso umwerfend wie köstlich ist.

Zutaten

• 1 Pfund frische schottische Scampi
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Zitrone, entsaftet und abgeriebene Schale
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

• Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
• Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
• Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer sich entzünden.
• Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die Kochplatte heiß und zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Die Zitronenbuttermischung zubereiten

• Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den gehackten Knoblauch, das Meersalz und den schwarzen Pfeffer.
• Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie rote Pfefferflocken hinzu.

Schritt 3: Die schottischen Scampi grillen

• Legen Sie die Scampi direkt auf die flache Kochplatte des Arteflame-Grills.
• Die Scampi großzügig mit der Zitronenbuttermischung bestreichen.
• 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis die Schalen hellrosa werden und das Fleisch undurchsichtig ist.
• Für zusätzliches Aroma weiterhin gelegentlich begießen.

Schritt 4: Servieren und garnieren

• Nehmen Sie die Scampi vom Grill, wenn sie vollständig gar sind.
• Mit gehackter Petersilie und einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft garnieren.
• Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Durch das Grillen der Scampi an den äußeren Rändern der Kochplatte wird ein gleichmäßiges Garen ohne übermäßiges Verkohlen gewährleistet.
• Verwenden Sie für den besten Geschmack frische, hochwertige Butter.
• Prüfen Sie stets, ob die Scampi gar sind. Sie sollten fest und undurchsichtig sein, wenn sie fertig sind.

Variationen

• Knoblauch-Kräuter-Scampi: Für eine aromatische Note geben Sie der Buttersauce fein gehackten Rosmarin und Thymian hinzu.
• Scharfe Cajun Scampi: Ersetzen Sie schwarzen Pfeffer durch Cajun-Gewürz für einen kräftigen, würzigen Kick.
• Scampi mit Honig-Zitronen-Glasur: Mischen Sie Honig mit Butter und Zitronensaft für eine süß-säuerliche Variante.
• Scampi mit Parmesankruste: Streuen Sie während des Grillens frisch geriebenen Parmesan über die Scampi, um eine Käsekruste zu erhalten.
• Scampi mit Weißweinbutter: Für ein reichhaltiges und intensives Aroma geben Sie der Buttermischung einen Schuss trockenen Weißwein hinzu.

Abschluss

Das Grillen schottischer Scampi auf dem Arteflame-Grill mit Zitronenbutter bringt ihre natürliche Süße zur Geltung und hält sie gleichzeitig zart und saftig. Dieses einfache, aber elegante Gericht ist perfekt für jeden Anlass.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter
• Frischer Gartensalat mit Balsamico-Dressing
• Knusprig gegrillte Kartoffeln mit Rosmarin
• Ein gekühltes Glas Sauvignon Blanc
• Warmes knuspriges Brot zum Eintauchen in übrig gebliebene Zitronenbutter