Gegrillte Rotkohlsteaks mit Balsamicoglasur

Gegrillte Rotkohlsteaks sind ein köstliches und optisch ansprechendes Gericht, das sich perfekt für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit eignet. Der Rotkohl wird in dicke Steaks geschnitten, auf der Arteflame gegrillt, bis er zart und leicht verkohlt ist, und dann mit einer würzigen Balsamico-Glasur beträufelt. Dieses einfache, aber elegante Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten

• 1 großer Kopf Rotkohl
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL frische Thymianblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
• Balsamico-Glasur zum Beträufeln (optional)

Anweisungen

1. Den Kohl vorbereiten

1. Eventuelle Außenblätter vom Kohl entfernen und den Strunk leicht anschneiden, um eine stabile Oberfläche zu schaffen.
2. Schneiden Sie den Kohl in 2,5 cm dicke Steaks. Achten Sie dabei darauf, dass der Strunk intakt bleibt, damit die Steaks zusammenhalten.

2. Marinade zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig oder Ahornsirup, gehackten Knoblauch, frischen Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Bestreichen Sie die Kohlsteaks von beiden Seiten großzügig mit der Marinade.

3. Den Arteflame Grill vorheizen

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und lassen Sie die flache Kochplatte auf mittlere bis hohe Hitze kommen. Die solide Stahloberfläche des Arteflame verleiht den Kohlsteaks eine schöne, gleichmäßige Kruste.

4. Kohlsteaks grillen

1. Legen Sie die Kohlsteaks direkt auf die flache Kochplatte und grillen Sie sie etwa 5–7 Minuten pro Seite oder bis der Kohl zart und leicht verkohlt ist.
2. Bestreichen Sie den Kohl während des Kochens mit der restlichen Marinade, um den Geschmack zu verbessern.

5. Servieren

1. Sobald die Kohlsteaks zart und verkohlt sind, nehmen Sie sie vom Grill und arrangieren Sie sie auf einer Servierplatte.
2. Mit Balsamico-Glasur beträufeln und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Wein-Pairing

• Trinken: Kombinieren Sie es mit einem Glas trockenem Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem leichten Rotwein wie Pinot Noir.
• Seite: Für eine vollwertigere Mahlzeit mit gegrilltem Hähnchen oder Tofu servieren oder zusammen mit einem frischen grünen Salat genießen.
• Nachtisch: Anschließend genießen Sie ein leichtes Dessert wie gegrillte Pfirsiche oder ein Fruchtsorbet.

Tipps

• Fügen Sie einen Crunch hinzu: Für mehr Textur und Geschmack streuen Sie einige geröstete Nüsse oder Samen über die Kohlsteaks.
• Vegane Option: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup für eine vegane Variante.
• Extra Geschmack: Für etwas Schärfe geben Sie der Marinade eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.

Abschluss

Gegrillte Rotkohlsteaks mit Balsamico-Glasur sind ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das die natürliche Süße und die kräftige Farbe des Rotkohls optimal nutzt. Das Grillen bringt einen tiefen, rauchigen Geschmack hervor, während die Balsamico-Glasur einen Hauch von säuerlicher Süße verleiht. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht und ist eine großartige Möglichkeit, eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zu genießen.