Gegrillte portugiesische Entenherzen auf dem Arteflame-Grill

Zutaten

• 1 Pfund Entenherzen
• 1 TL grobes Meersalz
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Zitronenschnitze zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz entzünden.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Entenherzen vorbereiten

1. Die Entenherzen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Salz, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer.
3. Die Entenherzen mit der Gewürzmischung vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
4. Die Entenherzen mit zerlassener Butter bestreichen.

Schritt 3: Die Entenherzen anbraten

1. Legen Sie die Entenherzen auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 1–2 Minuten an, damit der Saft einschließt.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Entenherzen auf die äußere flache Grillplatte, um sie bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen (ca. 3–5 Minuten).
2. Nehmen Sie die Entenherzen heraus, wenn sie 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegen, da sie nach der Entnahme weitergaren.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Die Entenherzen auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
2. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub mit Zitronenscheiben servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Entenherzen für besten Geschmack und Zartheit.
• Stellen Sie sicher, dass der Grill vollständig vorgeheizt ist, um ein schönes Anbraten zu gewährleisten.
• Lassen Sie die gekochten Entenherzen vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich der Saft gleichmäßig verteilt.

Variationen

1. Portugiesisches Piri-Piri: Für eine extra würzige Note fügen Sie einen Teelöffel Piri-Piri-Gewürz hinzu.
2. Zitronenkräuter: Die Entenherzen vor dem Grillen in Zitronensaft und Rosmarin marinieren.
3. Köstlichkeit mit Knoblauchbutter: Für einen intensiveren Geschmack bestreichen Sie die Entenherzen kontinuierlich mit Knoblauchbutter.
4. Rauchiges Paprikapulver: Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel für einen kräftigen, erdigen Geschmack.
5. Honig glasiert: Für ein süß-säuerliches Finish mit einer Honig-Balsamico-Mischung bestreichen.

Abschluss

Gegrillte Entenherzen auf dem Arteflame-Grill sind eine einzigartige und reichhaltige Delikatesse, die jeder mit Leichtigkeit zubereiten kann. Dieses einfache, aber schmackhafte Rezept bringt einen Hauch portugiesischer Küche auf Ihren Grill im Garten und bietet jedes Mal einen rauchigen, saftigen Bissen.

Beste Paarungen

• Gegrillte Kartoffeln mit Knoblauchbutter
• Verkohltes Gemüse auf der flachen Kochplatte
• Ein Glas kräftigen portugiesischen Rotwein
• Knuspriges Brot mit Olivenöl und Kräutern
• Gegrillte Chorizo ​​für ein komplettes portugiesisches Erlebnis