Einführung

Freuen Sie sich auf einen köstlichen gegrillten Buffalo Burger nach Kansas-Art, perfekt gebraten auf dem Arteflame-Grill. Die rauchige Gewürzmischung unterstreicht den intensiven Geschmack des Büffelfleischs, während das würzige Blauschimmelkäse-Dressing einen cremigen Kontrast bildet. Dank der einzigartigen Hitzezonen der flachen Kochfläche des Arteflame-Grills bleiben die Säfte im Fleisch eingeschlossen und sorgen jedes Mal für ein unglaubliches Bisserlebnis.

Zutaten

• 2 Pfund gehacktes Büffelfleisch
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Butter
• 4 Hamburgerbrötchen
• 1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1 EL Sauerrahm
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Worcestershiresauce
• 1 Tasse Rucola
• 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
• 1/2 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie das Feuer den Grill etwa 20 Minuten lang erhitzen, bis der mittlere Rost 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Gewürzmischung und Pastetchen zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Streuen Sie die Gewürzmischung gleichmäßig über das Büffelhackfleisch.
3. Formen Sie aus dem Fleisch vorsichtig 4 gleich große Frikadellen und drücken Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung hinein, damit sie nicht aufgehen.

Schritt 3: Die Buffalo Patties anbraten

1. Legen Sie die Buffalo-Patties auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei hoher Hitze 1–2 Minuten pro Seite an.
2. Sobald die Frikadellen auf beiden Seiten angebraten sind, legen Sie sie auf die flache Kochplatte, um sie bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen (135 °F für medium-rare, 145 °F für medium).
3. Nehmen Sie die Frikadellen vom Grill, wenn sie etwa 15 °F unter ihrer Endtemperatur liegen, da sie weiter garen.

Schritt 4: Brötchen grillen

1. Die Schnittflächen der Hamburgerbrötchen mit Butter bestreichen.
2. Legen Sie sie auf die flache Kochplatte und rösten Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5: Das Blauschimmelkäse-Dressing zubereiten

1. In einer Schüssel zerbröckelten Blauschimmelkäse, Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft und Worcestershiresauce vermischen.
2. Gut verrühren.

Schritt 6: Die Burger zusammenstellen

1. Legen Sie Rucola auf das untere Brötchen.
2. Mit einem gegrillten Büffel-Patty, Blauschimmelkäse-Dressing, Tomatenscheiben und roten Zwiebeln belegen.
3. Mit dem oberen Brötchen abdecken und sofort servieren.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack lassen Sie die mit Gewürzen eingeriebenen Patties vor dem Grillen 10 Minuten ruhen.
• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für das beste Raucharoma.
• Beim Anbraten bei 1.000 °F bleibt der Saft im Fleisch eingeschlossen. Wenden Sie die Frikadellen daher nicht zu früh.
• Lassen Sie Ihre Burger nach dem Grillen einige Minuten ruhen, damit sie möglichst saftig bleiben.

Variationen

• Würziger Buffalo Burger: Für den besonderen Kick geben Sie dem Blauschimmelkäse-Dressing einen Teelöffel scharfe Soße hinzu.
• Buffalo Burger mit Speck und Cheddar: Ersetzen Sie Blauschimmelkäse durch würzigen Cheddar und fügen Sie knusprigen Speck hinzu.
• BBQ Buffalo Burger: Tauschen Sie das Blauschimmelkäse-Dressing gegen BBQ-Sauce und garnieren Sie es mit karamellisierten Zwiebeln.
• Pilz-Schweizer-Buffalo-Burger: Ersetzen Sie Blauschimmelkäse durch Schweizer Käse und fügen Sie sautierte Pilze hinzu.
• Kansas City Sweet & Smoky Burger: Mit braunem Zucker würzen und mit rauchiger Mayonnaise und knusprig gebratenen Zwiebeln garnieren.

Abschluss

Diese gegrillten Büffelburger nach Kansas-Art sind das Highlight jeder Grillparty im Garten. Mit dem Arteflame-Grill erhalten Sie eine unvergleichliche Kruste und einen unglaublichen Geschmack, der das Beste aus dem Büffelfleisch herausholt. Probieren Sie verschiedene Variationen, um neue Geschmacksrichtungen und Texturen zu entdecken, und vergessen Sie nicht, Ihre Burger mit klassischen Beilagen für das ultimative Mahl zu kombinieren.

Beste Paarungen

• Gegrillte Süßkartoffelpommes
• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Geräucherte Baked Beans
• Knackiger Krautsalat
• Dazu eine reichhaltige Barbecue-Sauce nach Kansas-Art