Hähnchenschenkel mit Chipotle-Honigglasur aus Kansas

Einführung

Freuen Sie sich auf die ultimativen gegrillten Hähnchenschenkel mit einer rauchigen Chipotle-Honig-Glasur, die auf dem Arteflame-Grill wunderbar karamellisiert. Dieses Rezept bietet die perfekte Balance aus rauchiger Schärfe und reichhaltiger Süße, perfekt angebraten bei 360 °C für saftige, aromatische Ergebnisse. Die umgekehrte Bratmethode sorgt für eine köstliche Kruste und schließt gleichzeitig die Feuchtigkeit ein. Heizen Sie den Grill an und bereiten Sie dieses beliebte BBQ-Rezept nach Kansas-Art zu!

Zutaten

• 6 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 3 Esslöffel Honig
• 2 Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, fein gehackt
• 1 Teelöffel Adobo-Sauce
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter (zum Grillen)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Marinade zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Honig, Chipotle-Paprika, Adobo-Sauce, Limettensaft, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Gründlich verrühren, bis eine glatte Marinade entsteht.

Schritt 3: Das Hähnchen marinieren

1. Die Hähnchenschenkel gleichmäßig mit der Marinade bestreichen.
2. Abdecken und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht für einen intensiveren Geschmack) im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 4: Das Hähnchen anbraten

1. Sobald der Mittelrost des Arteflame-Grills 1.000 °F erreicht, geben Sie etwas Butter hinzu, um ein Anhaften zu verhindern.
2. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost.
3. 2 Minuten pro Seite anbraten, um eine tiefe, karamellisierte Kruste zu bilden.

Schritt 5: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Hähnchenschenkel auf die flache Grillplatte.
2. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen, bis die Innentemperatur 160 °F erreicht.
3. Nehmen Sie das Hähnchen bei 160 °F vom Grill, da es außerhalb des Grills weitergart, bis es eine Temperatur von 165 °F erreicht.

Schritt 6: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie das Huhn vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen.
2. Falls gewünscht, noch etwas Honig darüberträufeln.

Tipps

• Für eine besonders knusprige Kruste bestreichen Sie das Hähnchen während des Grillens leicht mit mehr Honig.
• Verwenden Sie Holz mit einem milden Raucharoma, wie etwa Eiche oder Hickory, um den Geschmack zu verbessern.
• Stellen Sie sicher, dass der Grill für das perfekte Anbraten richtig vorgeheizt ist.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um ein Übergaren zu vermeiden.

Variationen

• Würzige Mango: Ersetzen Sie Honig durch Mangopüree und fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer für einen fruchtigen Schärfekick hinzu.
• Knoblauchkraut: Tauschen Sie Chipotle gegen frische Petersilie, Rosmarin und eine Extraportion Knoblauch für eine Kräutervariante.
• Süß & Spritzig: Für eine würzige Note 2 Esslöffel Apfelessig und einen Spritzer Sojasauce hinzufügen.
• Rauchiger Bourbon: Für eine tiefe, reichhaltige Glasur mit milder Rauchnote 1 Esslöffel Bourbon untermischen.
• Ahorn-Sriracha: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und Sriracha für eine süße und feurige Kombination.

Abschluss

Diese Hähnchenschenkel nach Kansas-Art mit Chipotle-Honig-Glasur werden auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt und kombinieren eine knusprige karamellisierte Glasur mit saftigem, rauchigem Fleisch.Ob für ein Grillfest im Garten oder ein Abendessen unter der Woche, dieses Rezept ist voller Geschmack und wird Sie garantiert beeindrucken.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben, zubereitet auf der flachen Grillplatte.
• Rauchig gegrillte Süßkartoffeln.
• Klassischer Krautsalat für einen erfrischenden Ausgleich.
• Gegrilltes Gemüse wie Spargel oder Paprika.
• Ein gekühltes Craft Beer im Kansas-Stil, das die Aromen ergänzt.