Pulled Chicken nach Indiana-Art BBQ auf der Arteflame

Einführung

Machen Sie sich bereit, Ihren Arteflame-Grill für das saftigste gegrillte Hähnchen nach Indiana-Art anzuheizen! Bei diesem würzigen, rauchigen Gericht geht es darum, die Aromen durch perfektes Anbraten auf dem mittleren Grillrost einzuschließen und das Hähnchen auf der flachen Grillplatte langsam bis zur zarten Perfektion zu garen. Mit einer reichhaltigen Barbecue-Sauce, die die Aromen des Mittleren Westens zum Leben erweckt, ist dieses Rezept ein sofortiger Klassiker für jeden BBQ-Liebhaber.

Zutaten

• 2 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
• 2 EL Butter
• 1 TL Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Tasse BBQ-Sauce nach Indiana-Art
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 1 EL brauner Zucker
• 1/2 TL Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)
• 4 Sandwichbrötchen
• Krautsalat als Topping

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie die geölten Servietten an und lassen Sie das Feuer sich entzünden.
5. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochfläche und der mittlere Rost die gewünschte Temperatur erreicht haben.

Schritt 2: Das Hähnchen würzen

1. Die Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver würzen.

Schritt 3: Das Hähnchen anbraten

1. Butter auf dem mittleren Grillrost schmelzen.
2. Legen Sie die Hähnchenschenkel direkt auf den mittleren Grillrost.
3. Jede Seite etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Schritt 4: Das Hähnchen auf der flachen Grillplatte garen

1. Legen Sie das angebratene Hähnchen auf die flache Grillplatte.
2. Mit BBQ-Sauce nach Indiana-Art bestreichen.
3. Schließen Sie die optionale Kuppel des Arteflame-Pizzaofens für einen Konvektionseffekt.
4. Lassen Sie das Hähnchen 25–30 Minuten garen, wenden Sie es gelegentlich und begießen Sie es mit mehr BBQ-Sauce.

Schritt 5: Zerkleinern und servieren

1. Nehmen Sie das Huhn heraus, wenn die Innentemperatur 74 °C (165 °F) erreicht hat.
2. Vor dem Zerkleinern etwa 10 Minuten ruhen lassen.
3. Das zerkleinerte Hühnchen mit zusätzlicher BBQ-Sauce vermengen.
4. Auf Sandwichbrötchen mit einer Kugel Krautsalat servieren.

Tipps

• Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill, wenn es 150 °F erreicht hat; durch Nachgaren wird es auf 165 °F gebracht.
• Verwenden Sie eine Mischung aus Apfelholz und Hickory-Brennholz für ein authentisches Raucharoma.
• Butter verleiht ein reichhaltiges Aroma – vermeiden Sie die Verwendung von Olivenöl beim Grillen auf Arteflame.

Variationen

1. Scharfes BBQ Pulled Chicken: Für einen feurigen Kick geben Sie der BBQ-Sauce zusätzlich Cayennepfeffer und scharfe Sauce hinzu.
2. Pulled Chicken mit Honig und Knoblauch: Mischen Sie der BBQ-Sauce Honig und gehackten Knoblauch für einen süßen und herzhaften Geschmack.
3. BBQ-Hähnchen mit Ahorn-Bourbon: Für einen tiefen Karamellgeschmack Ahornsirup und Bourbon unterrühren.
4. BBQ-Hähnchen auf Senfbasis: Verwenden Sie stattdessen eine würzige Sauce auf Senfbasis nach Carolina-Art.
5. Asiatisch inspiriertes BBQ-Hähnchen: Ersetzen Sie BBQ-Sauce durch Hoisin-Sauce und Sojasauce für eine asiatische Note.

Abschluss

Pulled Chicken nach Indiana-Art BBQ ist ein einfaches und köstliches Gericht, das auf dem Arteflame-Grill glänzt. Die perfekte Kombination aus karamellisierter Kruste und langsam gegarter Zartheit macht dieses Rezept zu einem Muss für alle Outdoor-Kochbegeisterten.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben
• Kartoffelsalat mit Steinsenf
• Eingelegte rote Zwiebeln
• Hausgemachtes Maisbrot
• Apfelwein oder Craft Beer