Gegrillte schottische Lamm- und Minzburger

Einführung

Diese saftigen Burger aus schottischem Lamm und Minze werden auf dem Arteflame-Grill perfekt angebraten, um eine unwiderstehliche Kruste und einen unglaublichen Geschmack zu erhalten. Beginnen Sie mit dem Anbraten bei 1.000 °F auf dem mittleren Grillrost und beenden Sie das Braten auf der flachen Kochplatte. So erzielen Sie köstliche Ergebnisse mit saftigem, aromatischem Lamm. Diese Methode schließt die Säfte ein und sorgt für die perfekte Textur. Ob auf einem gerösteten Brötchen oder mit gegrilltem Gemüse serviert, diese Burger sind perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

• 2 Pfund gemahlenes schottisches Lamm
• 1/4 Tasse frische Minze, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 4 Brioche-Brötchen
• 1/2 Tasse zerbröckelter Fetakäse
• 1/2 Tasse Tzatziki-Sauce
• 1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 1 Tasse Rucola

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Platzieren Sie die Servietten in der Mitte der Grillfeuerschale.
3. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und warten Sie, bis sich das Feuer entzündet.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Lammburger-Patties zubereiten

1. Geben Sie in eine große Schüssel Lammhack, gehackte Minze, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver.
2. Vorsichtig vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Dabei darauf achten, das Fleisch nicht zu stark zu bearbeiten.
3. Teilen Sie die Lammmischung in vier gleiche Portionen und formen Sie daraus etwa 2 cm dicke Burger-Patties.
4. Bestreichen Sie jedes Patty mit geschmolzener Butter, um den Geschmack zu verbessern und ein Ankleben zu verhindern.

Schritt 3: Die Lammburger anbraten

1. Legen Sie jedes Patty auf den mittleren Grillrost des Arteflame-Grills und braten Sie es bei 1.000 °F etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite an.
2. Drehen Sie die Patties um, sobald sich eine tiefe, goldbraune Kruste gebildet hat.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Frikadellen auf die flache Kochplatte, um sie bei niedrigerer Hitze weiter zu garen.
2. Weitere 5–7 Minuten auf jeder Seite garen, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
3. Nehmen Sie die Burger vom Grill und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen. Während der Ruhezeit garen sie weiter.

Schritt 5: Brötchen toasten

1. Die Briochebrötchen mit der Schnittseite nach unten auf die flache Kochplatte nahe dem äußeren Rand legen.
2. 1–2 Minuten toasten, bis es goldbraun ist.

Schritt 6: Zusammenstellen und servieren

1. Die untere Hälfte jedes Brötchens mit Tzatziki-Sauce bestreichen.
2. Legen Sie eine Schicht Rucola darauf und darauf ein gegrilltes Lammburger-Patty.
3. Mit zerbröckeltem Fetakäse und geschnittenen roten Zwiebeln belegen.
4. Zum Schluss die obere Brötchenhälfte auflegen und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges schottisches Lamm für besten Geschmack und beste Konsistenz.
• Drücken Sie während des Bratens nicht auf die Burger, damit der Saft nicht austritt.
• Überwachen Sie die Hitzezonen des Arteflame-Grills, um die perfekte Stelle zum Fertiggaren der Burger zu finden.
• Nehmen Sie die Burger 15 °F unter dem gewünschten Gargrad vom Grill, da sie während der Ruhezeit weitergaren.

Variationen

1. Würzige Lammburger: Für einen feurigen Kick geben Sie der Lammmischung 1 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken und 1 Esslöffel Harissapaste hinzu.
2. Lammburger nach griechischer Art: Für eine mediterrane Note fügen Sie 1/2 Tasse gewürfelte Kalamata-Oliven und 1 Esslöffel getrockneten Oregano hinzu.
3. Käse-Lammburger: Füllen Sie jedes Patty vor dem Grillen mit einem Würfel Gouda oder Blauschimmelkäse, um eine geschmolzene Käsefüllung zu erhalten.
4. Mit Kräutern angereicherte Burger: Mischen Sie 1 Esslöffel Rosmarin und Thymian zusammen mit Minze für ein duftendes, aromatisches Profil.
5. Lammburger aus dem Nahen Osten: Fügen Sie 1 Teelöffel gemahlenen Koriander und eine Prise Zimt für warme, erdige Aromen hinzu.

Abschluss

Das Grillen schottischer Lammburger auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine perfekte Balance aus knuspriger Außenseite und saftiger Innenseite. Die Kombination aus Anbraten bei 1.000 °F und Fertiggaren auf dem Herd schließt die Aromen ein und macht jeden Bissen unwiderstehlich. Servieren Sie diese köstlichen Burger mit Ihren Lieblingsbeilagen für eine unvergessliche Mahlzeit.

Beste Kombinationen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Geröstete Süßkartoffelspalten
• Klassischer Krautsalat
• Gegrillter Mais mit Kräuterbutter
• Erfrischender Gurken-Tomaten-Salat