Auf dem Feuer gegrillte walisische Pembrokeshire-Kartoffeln

Einführung

Diese auf dem Feuer gegrillten Pembrokeshire-Kartoffeln werden gegrillt, bis sie außen knusprig und innen locker sind, und mit einer Prise Meersalz verfeinert. Durch das Garen auf dem Arteflame-Grill wird ihre natürliche Süße verstärkt und sie erhalten gleichzeitig eine perfekt geröstete Textur. Sie werden den reichen, buttrigen Geschmack lieben, den das Grillen verleiht, und der diese Kartoffeln zur perfekten Beilage für jedes Grillgericht macht.

Zutaten

• 1,5 Pfund neue Pembrokeshire-Kartoffeln
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten aufheizen, bis die flache Kochplatte die optimale Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Kartoffeln vor

1. Die neuen Pembrokeshire-Kartoffeln abspülen und schrubben.
2. Schneiden Sie große Kartoffeln in zwei Hälften und lassen Sie kleinere ganz, damit sie gleichmäßig garen.
3. Werfen Sie sie in eine Schüssel mit geschmolzener Butter, Meersalz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver.

Schritt 3: Die Kartoffeln grillen

1. Legen Sie die Kartoffeln auf die flache Grillplatte in die Mitte, wo die Hitze am stärksten ist.
2. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten grillen und wenden Sie sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
3. Sobald sie eine goldbraune Kruste gebildet haben, schieben Sie sie an die äußeren Ränder der Grillplatte, um sie weitere 10 Minuten langsam zu garen, bis sie innen locker sind.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Streuen Sie frisch gehackten Rosmarin über die Grillkartoffeln.
2. Heiß servieren, nach Geschmack mit einer zusätzlichen Prise Meersalz.

Tipps

• Verwenden Sie kleine, gleich große Kartoffeln, damit sie gleichmäßig garen.
• Halten Sie sie zunächst in der Mitte, damit sie knusprig angebraten werden, und bewegen Sie sie dann nach außen, um ein Anbrennen zu verhindern.
• Für zusätzlichen Geschmack geben Sie etwas geräuchertes Paprikapulver oder Chiliflocken hinzu.

Variationen

1. Knoblauchparmesan: Gekochte Kartoffeln mit geriebenem Parmesan und geröstetem Knoblauch vermengen.
2. Kräuterbutter: Mit fein gehacktem Thymian, Petersilie und Schnittlauch mischen.
3. Scharfes Chili: Für einen feurigen Kick geben Sie Cayennepfeffer und geräuchertes Paprikapulver hinzu.
4. Zitrone & Dill: Für einen kräftigen, frischen Geschmack streuen Sie frischen Dill und einen Spritzer Zitronensaft darüber.
5. Balsamico-Glasur: Für eine süße Note nach dem Grillen eine Balsamico-Reduktion darüberträufeln.

Abschluss

Über dem Feuer gegrillte Pembrokeshire-Kartoffeln sind die perfekte Beilage für jedes Grillfest. Ihre goldene, knusprige Außenseite und ihr flauschiges Inneres machen sie unwiderstehlich, und die Verwendung des Arteflame-Grills sorgt für ein gleichmäßiges Garen mit köstlicher Karamellisierung. Probieren Sie sie mit Ihrem Lieblingsgrillfleisch und -gemüse für eine komplette Mahlzeit.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak
• Lachs aus dem Holzofen
• Gerösteter Spargel
• Gegrillter Maiskolben
• Warmes Sauerteigbrot mit Knoblauchbutter