Gerösteter Lauch mit walisischem Senfdressing

Einführung

Erhöhen Sie Ihre Grillleistung mit diesen rauchig-süßen, gerösteten Lauchstangen, verfeinert mit einem würzigen walisischen Senfdressing. Auf dem Arteflame perfekt zart gegrillt, werden diese Lauchstangen wunderbar karamellisiert, behalten aber ihren köstlichen Biss. Die Kombination aus milder Lauchsüße und kräftiger Senfnote ergibt eine Beilage, die wunderbar zu jedem gegrillten Protein passt. Und wenn Sie alles auf dem Arteflame garen, ist eine mühelose und geschmackvolle Mahlzeit garantiert.

Zutaten

• 4 große Stangen Lauch
• 2 EL walisischer Senf
• 3 EL Butter, geschmolzen
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Honig
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• 1 EL gehackter Schnittlauch

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den geölten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die Kochplatte heiß ist.

Schritt 2: Den Lauch vorbereiten

1. Die dunkelgrünen Enden des Lauchs abschneiden und den Lauch der Länge nach halbieren.
2. Unter fließendem Wasser abspülen, um eventuellen Schmutz zwischen den Schichten zu entfernen.
3. Mit einem Handtuch trockentupfen.

Schritt 3: Den Lauch grillen

1. Den Lauch mit zerlassener Butter bestreichen.
2. Legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf den heißeren Bereich der flachen Grillplatte.
3. Lassen Sie sie etwa 4–5 Minuten lang verkohlen, bis sich dunkle Grillstreifen bilden.
4. Drehen Sie sie um und legen Sie sie in einen etwas kühleren Bereich, um sie weitere 5 Minuten durchzugaren.

Schritt 4: Das Senfdressing zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel walisischen Senf, Apfelessig, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5: Anrichten und servieren

1. Nehmen Sie den gegrillten Lauch aus der Arteflame und legen Sie ihn auf eine Servierplatte.
2. Das Senf-Dressing großzügig über den Lauch träufeln.
3. Mit gehackter Petersilie und Schnittlauch garnieren.
4. Sofort warm servieren.

Tipps

• Für eine zusätzliche Karamellisierung bestreichen Sie den Lauch während des Kochens mit zusätzlicher Butter.
• Verwenden Sie eine Grillpresse, um eine gleichmäßige Verkohlung auf der flachen Kochplatte zu gewährleisten.
• Bewegen Sie den Lauch in verschiedene Hitzezonen der Arteflame, um seine Textur zu verfeinern.

Variationen

1. Geräucherter Lauch mit Speck: Für mehr Knusprigkeit und Raucharoma streuen Sie vor dem Servieren knusprig gegrillte Speckstückchen über den Lauch.
2. Käse-Lauch: Geben Sie zerbröckelten Blauschimmelkäse oder geriebenen Parmesan auf den heißen Lauch, um ihm einen kräftigen Umami-Kick zu verleihen.
3. Scharfer Honig-Lauch: Für den Kick einen Teelöffel Chiliflocken mit dem Senfdressing vermischen.
4. Lauch in Knoblauchbutter: Grillen Sie den Lauch mit gehackter Knoblauchbutter statt mit normaler Butter.
5. Lauch mit Ahornglasur: Für eine intensivere Süße können Sie im Dressing den Ahornsirup durch Honig ersetzen.

Abschluss

Das Garen dieser verkohlten Lauchstangen auf dem Arteflame-Grill ergibt eine beeindruckende Beilage mit der perfekten Balance aus rauchigen, süßen und würzigen Aromen. Das walisische Senfdressing veredelt ihren Geschmack und macht sie zu einer idealen Ergänzung für jedes Grillgericht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Variationen, um Ihren Geschmack zu treffen, und genießen Sie das mühelose Grillerlebnis!

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak: Das reichhaltige Senfdressing passt wunderbar zu perfekt angebratenem Rindfleisch.
• Geräuchertes Huhn: Scharfer Senf ergänzt den tiefen Rauchgeschmack von gegrilltem Hähnchen.
• Gegrillter Lachs: Die Süße des Senfdressings gleicht den Fettgehalt des Lachses aus.
• Verkohltes Brot: Für einen Texturkontrast servieren Sie Lauch über warmem, gegrilltem Sauerteig.