Belgische geräucherte Schweinerippchen auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Diese langsam gegrillten geräucherten belgischen Schweinerippchen werden mit rauchigem Paprika gewürzt und mit einer würzigen belgischen Glasur verfeinert. Mit dem Arteflame-Grill können Sie auf dem mittleren Grillrost bei über 1.000 °F ein Steak in Steakhouse-Qualität anbraten, wobei die Säfte eingeschlossen werden, bevor sie auf dem Kochfeld langsam bis zur Perfektion gegrillt werden. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die schmackhaftesten, zartesten Rippchen zuzubereiten, die Sie je gegessen haben.

Zutaten

• 2 Rippchen vom Schwein
• 2 EL geräuchertes Paprikapulver
• 1 EL koscheres Salz
• 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 2 EL ungesalzene Butter (geschmolzen)
• 1 Tasse belgische Barbecue-Glasur
• Holz fürs Feuer

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz auf den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Bereiten Sie die Rippen vor

1. Die Rippchen mit einem Papiertuch trockentupfen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer.
3. Reiben Sie die Rippchen von beiden Seiten großzügig mit der Gewürzmischung ein.
4. Für einen besseren Geschmack können Sie die Rippchen mit geschmolzener Butter bestreichen.

Schritt 3: Die Rippchen anbraten

1. Legen Sie die Rippchen auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie kurz bei hoher Hitze an (ca. 1 Minute pro Seite), damit der Saft im Fleisch bleibt.
2. Nehmen Sie die Rippchen vom Rost und legen Sie sie auf die heiße Kochplatte.

Schritt 4: Die Rippchen langsam grillen

1. Zum langsamen Garen legen Sie die Rippchen ganz außen auf die Kochfläche.
2. 2–2,5 Stunden garen, dabei gelegentlich drehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. Bestreichen Sie die Rippchen während der letzten 30 Minuten mit belgischer Barbecue-Glasur.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Rippchen heraus, wenn sie eine Innentemperatur von 90 °C (195 °F) erreicht haben.
2. Lassen Sie die Rippchen 10–15 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
3. In Scheiben schneiden und heiß servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Hartholz wie Eiche oder Hickory für ein reichhaltiges, rauchiges Aroma.
• Für zusätzliche Zartheit wickeln Sie die Rippchen auf der äußeren Kochplatte in Metzgerpapier ein.
• Überwachen Sie die Hitzezonen, um perfektes, langsames Garen ohne Anbrennen zu gewährleisten.
• Für einen tiefen, karamellisierten Geschmack häufig mit der belgischen Glasur bestreichen.

Variationen

• Süße Senfrippchen: Fügen Sie für einen süß-würzigen Geschmack eine Glasur aus Honig-Dijon-Senf hinzu.
• Scharfe Chipotle-Rippchen: Für zusätzliche Schärfe Chipotle-Pulver untermischen.
• Knoblauch-Kräuterrippchen: Ersetzen Sie das Paprikapulver durch frisch gehackten Knoblauch und Kräuter.
• In Bier geschmorte Rippchen: Geben Sie der Glasur ein wenig belgisches Bier für einen malzigen, komplexen Geschmack.
• Asiatisch inspirierte Rippchen: Ersetzen Sie die belgische Glasur durch Hoisinsauce und Sesamöl.

Abschluss

Das Grillen dieser geräucherten belgischen Schweinerippchen auf dem Arteflame bringt einen unglaublich tiefen Rauchgeschmack hervor und schließt die Säfte durch die perfekte Bratzeit ein. Mit der richtigen Gewürzmischung und einer würzigen Glasur werden diese Rippchen das Highlight jeder Grillparty sein. Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und genießen Sie perfektes Grillen!

Beste Paarungen

• Beilage: Gegrillter Rosenkohl mit Balsamico-Reduktion.
• Getränk: Ein kräftiges, malziges belgisches Bier wie Dubbel oder Tripel.
• Nachtisch: Warme gegrillte Pfirsiche mit Vanilleeis.