Ultimativ Arteflame grillet risotto opskrift

Introduktion

At skabe den perfekte Risotto på Arteflame-grillen bringer de bedste smag frem med en steakhouse-kvalitet. Denne metode sikrer, at ingredienserne er møre indvendigt med et sprødt, gyldent ydre. Denne opskrift vil lære dig, hvordan du opnår restaurantkvalitetsresultater derhjemme ved at bruge den omvendte brændemetode.

Ingredienser

• 1 1/2 kop Arborio ris
• 1 lb kyllingebryst eller rejer
• 4 kopper kylling eller grøntsagsbouillon, holdt varm
• 1 kop hvidvin
• 1 stort løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 kop revet parmesanost
• 2 spsk smør (til grillning)
• 2 spsk olivenolie
• 1/4 kop frisk persille, hakket
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

Gør grillen klar

Start med at tænde for Arteflame-grillen for at gøre den klar til grillning.

Forbered kyllingen eller rejerne

1. Smag kyllingebryst eller rejer til med salt og peber.
2. Placer kyllingen eller rejerne på den midterste grillrist, og svits hver side i 3-4 minutter for at få en gylden skorpe.
3. Flyt kyllingen eller rejerne til den ydre flade kogeplade og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
4. Lad kyllingen hvile, og skær derefter i tynde skiver, hvis du bruger kylling.

Forbered risottoen

1. Opvarm olivenolien på den flade kogeplade i en grillsikker gryde.
2. Tilsæt det hakkede løg og sauter indtil det er gennemsigtigt, ca. 5 minutter. (eller grill direkte på den flade kogeplade)
3. Tilsæt hakket hvidløg og arborio-ris, under omrøring for at dække risene med olien. Kog i 1-2 minutter, indtil risene er let ristede.   (eller grill direkte på den flade kogeplade)
4. Hæld hvidvinen i og rør rundt, indtil væsken er absorberet.
5. Tilsæt gradvist den varme bouillon, en slev ad gangen, under konstant omrøring og lad væsken absorbere, før du tilføjer mere. Fortsæt denne proces, indtil risene er cremet og kogt til al dente, cirka 20 minutter.

Afslut Risottoen

1. Rør revet parmesanost og smør i, indtil det er smeltet og cremet.
2. Tilsæt den grillede kylling eller rejer til risottoen og bland godt.
3. Smag til med salt og peber efter smag.

Serv

1. Pynt med frisk persille.
2. Server med det samme.

Tips

• Brug et kødtermometer for at sikre, at kyllingen eller rejerne når den ønskede tilberedningsgrad.
• Rotér kyllingen eller rejerne på den flade kogeplade for at udnytte forskellige varmezoner til jævn tilberedning.
• Lad kyllingen hvile efter grillning for at bevare dens saft.

Konklusion

Nyd din perfekt brændte og smagfulde Risotto, et sandt grillmesterværk. Denne opskrift garanterer et sprødt, mørt resultat, hver gang du fyrer op i din Arteflame-grill.

Variationer

Svampe Risotto

Tilføj 1 kop sauterede svampe til risottoen for at få en jordagtig smag.

Asparges Risotto

Rør 1 kop grillede asparges skåret i mundrette stykker i.

Citronrisotto

Tilsæt skal og saft fra én citron til risottoen for et friskt, citrusagtigt twist.

Spinat- og artiskokrisotto

Rør 1 kop frisk spinat og 1 kop hakkede artiskokhjerter i.

Bacon Risotto

Drys kogt, smuldret bacon over toppen for en røget, krydret tilsætning.

Parringer

Bedste drink

Server med et afkølet glas Sauvignon Blanc eller en forfriskende iste.

Bedste forret

Sæt sammen med en Caprese-salat eller hvidløgsbrød.

Bedste dessert

Nyd med en skive citrontærte eller grillede ferskner med en kugle vaniljeis.