Iowa Maple-Glazed Pork Ribs på Arteflame Grill

Indledning

Nyd den fyldige, røgede smag af Iowa-style ahornsirupsglaserede svinekød, grillet til perfektion på Arteflame. Disse baby back ribs steges langsomt på den flade stegepande, hvilket sikrer en mør og saftig bid, mens den varme grillriste i midten giver dem en perfekt bruning. Ahornsirupsglasuren karamelliserer smukt og skaber en lækker skorpe. Uanset om du griller for familie eller venner, garanterer denne Arteflame-grillmetode en uovertruffen smag og tekstur.

Ingredienser

• 2 stykker baby back ribs
• 1/2 kop ren ahornsirup
• 1/4 kop Dijon-sennep
• 1/4 kop æblecidereddike
• 2 spsk usaltet smør (smeltet)
• 2 spsk brunt sukker
• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit)
• Brændestykker til grillning

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de oliegennemvædede servietter i midten af ​​grillen.
3. Læg brænde oven på servietterne.
4. Tænd servietterne og lad ilden brænde i cirka 20 minutter for at etablere en stærk, jævn varme.

Trin 2: Forbered ribbenene

1. Fjern membranen fra bagsiden af ​​ribbenene for bedre smagsoptagelse.
2. Bland røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, salt, sort peber og cayennepeber sammen.
3. Gnid krydderiblandingen over begge sider af ribbenene og lad dem hvile, mens grillen varmes op.

Trin 3: Brun ribbenene

1. Placer ribbenene på den midterste grillriste ved høj varme (ca. 480 °C) og brun dem i 1-2 minutter på hver side.
2. Dette låser saften inde og fremhæver smagen.

Trin 4: Langtidssteg på Arteflame flade kogeplade

1. Flyt ribbenene til den yderste flade kogeplade, hvor varmen er lavere.
2. Steg ribbenene i cirka 2,5-3 timer, og vend dem af og til.

Trin 5: Påfør ahornglasuren

1. Bland ahornsirup, Dijon-sennep, æblecidereddike, brunt sukker og smeltet smør.
2. Pensl glasuren på ribbenene i løbet af de sidste 30 minutter af tilberedningen, hvert 10. minut.

Trin 6: Hvil og server

1. Fjern ribbenene, når de når en kernetemperatur på 75 °C.
2. Lad dem hvile i 10 minutter, inden de skæres i skiver.
3. Server og nyd!

Tips

• Tilbered nær kanten af ​​den flade kogeplade for en skånsommere varmekontrol.
• Brug hårdttræ som eg eller hickory for den bedste røgede smag.
• Lad ribbenene hvile inden de skæres ud, så de holder sig saftige.

Variationer

1. Krydret ChipotleTilsæt 2 spsk chipotlepasta til glasuren for et røget pift.
2. Honning BourbonErstat ahornsirup med honning og tilsæt 2 spsk bourbon for en fyldig og alkoholholdig glasur.
3. Asiatisk inspireretBland 2 spsk hoisinsovs, 1 spsk sojasauce og 1 tsk revet ingefær i for et umami-twist.
4. Sydstats-BBQTilsæt ¼ kop ketchup og 1 spsk Worcestershire sauce til glasuren for klassiske BBQ-smag.
5. Æble KanelErstat brun farin med 2 spsk æblesmør og tilsæt et strejf kanel for en sød, efterårsinspireret smag.

Bedste parringer

• Grillet majskolbe med smør
• Røgede bagte bønner
• Hvidløgssmør Texas toast
• Frisk coleslaw
• Bourbon-glaserede søde kartofler

Konklusion

Grillning af svinekødsribben i Iowa-stil med ahornsirup på Arteflame-grillen fremhæver fyldige, røgede smagsoplevelser med en perfekt karamelliseret skorpe. Grillens unikke varmefordeling sikrer, at hvert ribben tilberedes perfekt. Prøv forskellige glasurvariationer for nye, dristige smagsoplevelser.