Grillet vagtler med urtesmør og grøntsager på Arteflame Grill

Grillning af vagtler på Arteflame-grillen bringer de rige, vildtagtige smage frem af denne delikate fugl. Sammen med urtesmør og en blanding af friske grøntsager tilbyder denne opskrift en gourmetgrilloplevelse, der helt sikkert vil imponere.

Ingredienser

• 4 hele vagtler, rensede og tørrede
• 4 spsk smør, blødgjort
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk frisk persille, hakket
• 1 spsk frisk timian, hakket
• 1 citron, skrællet og saftet
• Salt og peber efter smag
• 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
• 1 gul peberfrugt, skåret i skiver
• 1 zucchini, skåret i skiver
• 1 rødløg, skåret i skiver
• 1 kop cherrytomater, halveret
• Friske krydderurter (såsom persille, basilikum eller koriander) til pynt

Instruktioner

Forberedelse af grillen

1. Tænd grillen op: Opvarm din Arteflame-grill for at gøre den klar til grillning. Sørg for, at den midterste grillrist når over 1.000°F for optimal brænding.

Forberedelse af vagtlen

2. Lav urtesmøret: I en lille skål kombineres blødgjort smør, hakket hvidløg, hakket persille, timian, citronskal og saft. Bland godt.
3. Smag vagtlen til: Gnid vagtlerne med salt og peber, og fordel derefter urtesmørblandingen jævnt over hver fugl.

Tilberedning af grøntsager

4. Forbered grøntsagerne: Skær peberfrugter, zucchini og rødløg i skiver. Halver cherrytomaterne.
5. Smør grillen: Påfør 2 spiseskefulde smør på den flade kogeplader.
6. Grill grøntsagerne: Læg grøntsagerne på den flade kogeplade. Start med peberfrugt, zucchini og løg tættere på midten for højere varme. Hold tomaterne ud mod yderkanten.
7. Smag til og kog: Drys salt og peber over grøntsagerne. Kog indtil de er møre og let forkullet, og rør af og til.

Grillning af vagtlen

8. Svits vagtlerne: Læg vagtlerne på den midterste grillrist og svits i 2-3 minutter på hver side for at lukke saften inde.
9. Tag til perfektion: Flyt vagtlerne til den flade kogeplade. Kog i yderligere 10-12 minutter, vend lejlighedsvis, indtil den indre temperatur når 165°F.

Finishing touch

10. Saml retten: Overfør de grillede grøntsager til et serveringsfad. Læg de grillede vagtler ovenpå.
11. Pynt: Drys friske krydderurter over retten for at få et udbrud af farve og smag.

Tips

• Temperaturkontrol: Brug de forskellige varmezoner på Arteflame-grillen til at tilberede hver ingrediens ved dens optimale temperatur.
• Smør: Brug af smør i stedet for olie forbedrer smagen af ​​de grillede vagtler og grøntsager.
• Timing: Fjern vagtlen, når den indre temperatur er 150°F, da den vil fortsætte med at tilberede efter at være blevet fjernet fra grillen.

Konklusion

Grillet vagtel med urtesmør og grøntsager på Arteflame-grillen tilbyder en gourmet-grilloplevelse, der er både smagfuld og elegant. Kombinationen af ​​møre vagtler og forkullede grøntsager skaber en lækker og visuelt tiltalende ret.

Variationer

1. Spicy Quail: Tilføj et drys røde chiliflager til urtesmøret for et krydret kick.
2. Citrusvagtel: Kom appelsinskal og saft i urtesmøret for at få en citrusagtig smag.
3. Honningglaseret vagtel: Dryp honning over vagtlen i løbet af de sidste par minutters grillning for en sød glasur.
4. Smoky Quail: Tilføj en sjat røget paprika til urtesmøret for en røget smag.
5. Hvidløgsurtevagtel: Øg hvidløget og tilsæt rosmarin til urtesmøret for en robust smag.

Parringer

• Hovedret: Server med en side af vilde ris eller couscous til et komplet måltid.
• Vin: En let rødvin som Pinot Noir eller en sprød hvid som Chardonnay passer godt til vagtlen.
• Brød: Kom med en side hvidløgsbrød for at komplementere smagen.