Grillet andebryst med orange glasur

Ingredienser

• 2 andebryst
• Salt og sort peber efter smag
• 1/2 kop frisk appelsinjuice
• 2 spsk honning
• 1 spsk sojasovs
• 1 tsk dijonsennep
• 1/2 tsk appelsinskal
• 2 spsk usaltet smør (til madlavning)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​grillen og stak brænde ovenpå.
3. Tænd servietterne og lad ilden brænde i cirka 20 minutter.
4. Når grillen er varm, med midten når over 1.000°F, er du klar til at lave mad.

Trin 2: Score og krydr andebrystet

1. Brug en skarp kniv til at skære skindet af andebrystet i et krydsmønster, og pas på ikke at skære i kødet.
2. Krydr begge sider rigeligt med salt og sort peber.

Trin 3: Brun andebrystet

1. Læg andebrystet med skindsiden nedad på den midterste grillrist for at svitse ved høj temperatur.
2. Lad det stege i cirka 2 minutter, indtil skindet er sprødt og gyldenbrunt.
3. Vend andebrystet og svits den anden side i yderligere 2 minutter.

Trin 4: Afslut på den flade kogeplade

1. Flyt de svitsede andebryst til den køligere flade kogeplade.
2. Kog i yderligere 5-7 minutter, vend lejlighedsvis, indtil den indre temperatur når 130°F for medium-rare.
3. Fjern fra grillen, når den indre temperatur er 115°F, da den vil fortsætte med at lave mad, mens den hviler.

Trin 5: Forbered Orange Glaze

1. Smelt 1 spsk smør på den flade kogeplade.
2. Tilsæt appelsinjuice, honning, sojasovs, dijonsennep og appelsinskal.
3. Rør jævnligt og reducer i 2-3 minutter, indtil det tykner til en glasur.

Trin 6: Server

1. Skær det hvilede andebryst i tynde skiver.
2. Dryp appelsinglasuren over toppen.
3. Server straks og nyd.

Tips

• For ekstra sprød hud, dup anden tør med køkkenrulle, inden den krydes.
• Lad altid kødet hvile i mindst 5 minutter, før det skæres i skiver for at bevare saftigheden.
• Juster tilberedningstiden afhængigt af din foretrukne færdighed; for en mere gennemstegt and, kog lidt længere på den flade kogeplade.

Variationer

1. Krydret orange glasur: Tilsæt 1/2 tsk røde peberflager for en antydning af varme.
2. And med hvidløg og urter: Gnid anden med hakket hvidløg og timian før tilberedning.
3. Asiatisk-inspireret glasur: Erstat honning med ahornsirup og tilsæt en sjat sesamolie.
4. Balsamico Citrus Twist: Skift sojasauce ud med balsamicoeddike for en tangier glasur.
5. Smoky BBQ Duck: Bland et strejf af røget paprika og melasse i for en dyb, røget smag.

Konklusion

At mestre grillet andebryst på Arteflame sikrer perfekt tekstur og smag. Med en sprød bruning, saftig midte og blændende orange glasur vil denne ret helt sikkert imponere. Nyd denne gourmetoplevelse lige fra din baghave uden behov for ekstra gryder eller pander!

Bedste parringer

• Grillede asparges eller ristede rosenkål
• Hvidløgssmør kartoffelmos
• Et glas mellemfyldig Pinot Noir
• Frisk rucolasalat med vinaigrette