Britiske grillede spilfugle med einer og timian

Indledning

Intet siger britisk årstidsbestemt fest som perfekt grillet fuglevildt tilsat aromatiske smag af enebær og timian. Brug af en Arteflame-grill sikrer det mest smagfulde og saftige kød med en steakhouse-kvalitet, der låser alle de naturlige juicer inde. Denne opskrift vil guide dig gennem trinene til omvendt brænding af dine fuglevildt til sprød, gylden perfektion, mens du også forbereder lækre sider på den flade stegepande. Lad os fyre op i grillen og komme i gang!

Ingredienser

• 4 små fuglevildt (f.eks. vagtel, fasan, agerhøne)
• 2 spsk smør (smeltet)
• 1 spsk enebær (knuste)
• 1 spsk friske timianblade
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 1 spsk citronskal
• 1 spsk honning

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde oven på de udblødte servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op.
4. Vent cirka 20 minutter, indtil kogepladen er jævnt opvarmet.

Trin 2: Forbered fuglevildt

1. Dup fuglevildt tørre med køkkenrulle.
2. Bland det smeltede smør, enebær, timian, salt, peber, hvidløg, citronskal og honning i en lille skål.
3. Gnid krydderiblandingen generøst over alle fuglevildt.

Trin 3: Svits fuglevildt

1. Placer fuglene på den midterste grillrist på Arteflame-grillen for at svitse ved 1.000°F i 2 minutter på hver side.
2. Dette låser saften inde og skaber en sprød, gyldenbrun skorpe.

Trin 4: Kog til perfektion

1. Flyt de brændte fugle til den flade kogeplade tættere på yderkanten for en blidere varme.
2. Kog i cirka 15-20 minutter, vend af og til, indtil den indre temperatur når 145 °F.
3. Fjern fuglene fra grillen, når de når 130°F, da de vil fortsætte med at lave mad efter at være blevet fjernet.

Trin 5: Hvil og server

1. Lad fuglene hvile i 10 minutter inden servering.
2. Server med sider kogt på Arteflame flade kogeplader som ristede grøntsager, grillede svampe eller forkullede brød.

Tips

• Brug altid et kødtermometer for at sikre perfekt tilberedning.
• Drysning med ekstra smør under madlavning forbedrer smagen.
• For en mere røget smag, tilsæt et par opblødte træflis rundt om ilden.

Variationer

1. Hvidløg-rosmarin: Erstat enebær og timian med hakket hvidløg og frisk rosmarin for en mere middelhavssmag.
2. Krydret Harissa: Gnid fuglevildt med en blanding af harissa-pasta, spidskommen og røget paprika for et brændende twist.
3. Citron-urt: Øg citronskalen og tilsæt frisk basilikum for en lysere ret med citrusfremad.
4. Vinmarineret: Mariner fuglene i en blanding af rødvin, hvidløg og urter natten over for en dybere smag.
5. Peberkorn-Crusted: Beklæd fuglene med knuste sorte peberkorn og et strejf af dijonsennep for en fed, pebret skorpe.

Konklusion

Grillet fuglevildt med enebær og timian bringer det bedste af britiske smag til din udendørs fest. Med Arteflame-grillens højvarme-svidning får du sprødt skind og saftigt, smagfuldt kød hver gang. Eksperimenter med variationerne for at finde din yndlingsstil og imponer dine gæster med denne perfekt tilberedte gourmetret!

Bedste parringer

• En fyldig rødvin som en Shiraz eller Malbec.
• Grillede rodfrugter tilberedt på Arteflame flade kogeplader.
• Brændebrød til at opsuge al den lækre juice.
• En let tranebær- eller ribssauce for at tilføje et strejf af sødme.