Fransk grillet pastinak med hasselnøddesmør

Indledning

Forkæl dig selv med den rige, karameliserede smag af denne fransk-inspirerede grillede pastinak-ret, forhøjet med smøragtige, ristede hasselnødder. Tilberedning af alt på Arteflame sikrer en perfekt, jævn bruning, der forstærker pastinakkernes naturlige sødme, samtidig med at den tilfører dem røget rigdom. Med kun få ingredienser og enkle grillteknikker skaber du en sideret, der imponerer med både smag og præsentation.

Ingredienser

• 4 store pastinakker, skrællet og skåret i tykke skiver
• 4 spsk usaltet smør
• 1/4 kop hasselnødder, fint hakket
• 1/2 tsk havsalt
• 1/4 tsk sort peber
• 1/2 tsk honning
• 1 spsk friske timianblade

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de gennemblødte servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne og antænd papiret.
4. Lad ilden bygge og kogepladen nå kogetemperatur (ca. 20 minutter).

Trin 2: Forbered hasselnøddesmørret

1. Placer smørret på den ydre, køligere kant af Arteflame kogepladen.
2. Lad det langsomt smelte under omrøring af og til.
3. Tilsæt de hakkede hasselnødder og kog i cirka 2-3 minutter, indtil de bliver gyldenbrune.
4. Rør honning, havsalt og timianblade i, og tag dem derefter til et tilbehør.

Trin 3: Grill pastinakkerne

1. Placer de skivede pastinakker på den flade ristkogeplade, og placer dem tættere på midten for mere varme.
2. Steg i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og karamelliserede.
3. Flyt pastinakkerne til et lidt køligere område for at afslutte kogningen, indtil de er møre.

Trin 4: Server

1. Dryp hasselnøddesmørret over de grillede pastinakker.
2. Pynt med ekstra timianblade og server med det samme.

Tips

• Brug altid friske, faste pastinakker for den bedste tekstur og sødme.
• Kog pastinakkerne ved forskellige varmezoner for at sikre en jævn tilberedning.
• Brug usaltet smør til at kontrollere krydringen bedre.
• For ekstra knas, rist hasselnødderne længere, før de tilsættes til smørret.

Variationer

1. Fransk urteinfusion: Tilsæt rosmarin og estragon til hasselnøddesmørret for en mere aromatisk smag.
2. Krydret ahorn: Erstat honning med ahornsirup og tilsæt en knivspids cayenne for en sød varmebalance.
3. Parmesan sprød: Drys revet parmesanost på de varme pastinakker lige inden de tages af grillen.
4. Mødefri mulighed: Erstat hasselnødder med ristede solsikkekerner eller udelad dem helt.
5. Citrusskal: Tilføj frisk appelsin- eller citronskal til smørret for at hæve retten med lys syre.

Konklusion

At grille pastinak på Arteflame forvandler dem til en røget, karameliseret ret, der passer smukt sammen med nøddeagtig rigdom af hasselnøddesmør. Ved at bruge forskellige varmezoner opnår du perfekt tekstur og afbalancerede smage uden at brænde maden på. Nyd denne enkle, men elegante ret med en række forskellige kombinationer til et uforglemmeligt måltid.

Bedste parringer

• Grillet bøf eller lammekoteletter
• En sprød hvidvin som Sauvignon Blanc
• Frisk rucolasalat med citronvinaigrette
• Rustik baguette med pisket gedeost