Colorado grillet regnbueørred med citrusglasur

Indledning

Nyd den rige, røgede smag af Colorado Grilled Rainbow Trout med Citrus Glaze. Denne opskrift sikrer sprød, gylden hud, samtidig med at kødet holdes mørt og skællet. Tilberedning på Arteflame-grillen giver dig mulighed for at opnå en perfekt svitning på midterristen, mens du forsigtigt afslutter ørreden på den flade kogeplade.

Ingredienser

• 2 friske regnbueørredfileter
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 spsk appelsinjuice
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk honning
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk hakket frisk persille
• 1/2 tsk appelsinskal
• 1/2 tsk citronskal
• 1 spsk smør til grillning

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de udblødte servietter i grillen og stak brænde ovenpå.
3. Tænd papiret og vent i cirka 20 minutter, indtil grillen er klar til tilberedning.

Trin 2: Lav citrusglasuren

1. I en skål blandes smeltet smør, appelsinjuice, citronsaft, honning, salt, sort peber, røget paprika, hakket hvidløg, appelsinskal og citronskal.
2. Rør godt sammen og sæt til side.

Trin 3: Svits ørredfileterne

1. Gnid ørredfileterne med smør og krydr let med salt og peber.
2. Læg fileterne med skindsiden nedad på den midterste grillrist og svits dem i 2 minutter for at skabe en sprød gylden skorpe.

Trin 4: Tilbered ørreden på den flade ristkogeplade

1. Flyt ørredfileterne til den køligere side af stegepladen.
2. Pensl citrusglasuren over fileterne.
3. Kog i cirka 4-5 minutter, indtil ørreden når en indre temperatur på 130°F.
4. Fjern fileterne fra grillen og lad dem hvile - de vil fortsætte med at tilberede op til 145°F.

Trin 5: Pynt og server

1. Drys frisk hakket persille over fileterne.
2. Server med grillede citronbåde og dit yndlings tilbehør.

Tips

• Dup altid ørredfileterne tørre inden grillning for et sprødere skind.
• Brug en fiskespatel til nemt at vende fileterne uden at knække dem.
• Grill citrusskiver ved siden af ​​for et ekstra boost af smag.
• Hold øje med fisken for at undgå overkogning.
• Hvis det er muligt, så brug friskfangede ørreder for den bedste smag.

Variationer

• Krydret Cajun-ørred: Tilføj en teskefuld Cajun-krydderi og et skvæt varm sauce til glasuren for et krydret kick.
• Honning hvidløgsørred: Erstat appelsinjuice med ekstra honning og tilsæt et ekstra hakket fed hvidløg.
• Urtesmørørred: Bland frisk timian og rosmarin med det smeltede smør for en urteagtig smagsprofil.
• Røget ahornørred: Byt honning ud med ahornsirup og tilsæt en sjat chipotlepulver for et røget, sødt element.
• Asiatisk inspireret ørred: Brug sojasovs i stedet for salt og tilsæt en teskefuld revet ingefær for et asiatisk twist.

Konklusion

Denne Colorado Grilled Rainbow Trout med Citrus Glaze er en sand fornøjelse, balancerende sprød tekstur med en sød, syrlig glasur. Takket være Arteflame-grillen er det nemt at opnå fejlfrie resultater. Sæt den sammen med friske sider og nyd det perfekte udendørsmåltid.

Bedste parringer

• Grillede asparges med hvidløgssmør
• Røgede ristede kartofler
• Grillet majs med chili-limesmør
• En sprød Sauvignon Blanc eller lys pilsner
• Frisk citrussalat med rucola og valnødder