Spiced Colorado Pork Tenderloin på Arteflame

Indledning

Denne krydrede Colorado svinemørbrad er en læskende ret grillet til perfektion på Arteflame. Overtrukket med Colorado-honning og en fed krydderiblanding leverer denne svinemørbrad en uimodståelig karameliseret skorpe med saftigt, mørt kød indeni. Ved at svitse den ved 1.000°F på den midterste grillrist og afslutte den forsigtigt på den flade kogeplade, opnår du resultater i steakhouse-kvalitet i din baghave.

Ingredienser

• 1 svinemørbrad (ca. 1,5 lbs)
• 2 spsk Colorado honning
• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• 1/2 tsk stødt koriander
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 2 spsk usaltet smør
• Frisk timian (til pynt, valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
3. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen når brændetemperatur.

Trin 2: Forbered svinemørbraden

1. Dup svinemørbraden tør med køkkenrulle.
2. I en lille skål blandes røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, spidskommen, koriander, salt og sort peber sammen.
3. Gnid mørbraden med Colorado-honning, og sørg for, at den er jævnt belagt.
4. Drys krydderiblandingen over hele mørbraden, tryk forsigtigt for at klæbe.

Trin 3: Svits svinemørbraden

1. Læg svinemørbraden på den midterste grillrist i 1-2 minutter på hver side, vend for at svitse alle sider.
2. Den intense varme vil skabe en smuk skorpe, der låser saften fast.

Trin 4: Afslut tilberedningen på rist

1. Flyt det stegte svinekød over på den flade kogeplader.
2. Tilsæt smør rundt om mørbraden og lad den smelte, og dryp svinekødet, mens det tilberedes.
3. Kog indtil den indre temperatur når 140°F (for medium) eller 145°F (for gennemstegt).

Trin 5: Hvil og server

1. Fjern svinemørbraden fra grillen, når dens indre temperatur er 15°F under den endelige ønskede temperatur.
2. Lad det hvile i 5-10 minutter, så saften kan fordele sig.
3. Skær og pynt med frisk timian inden servering.

Tips

• Lad altid dit kød hvile inden det skæres i skiver for maksimal saftighed.
• Brug et kødtermometer til at kontrollere tilberedningen uden at gætte.
• Påfør først honning, så krydderierne klæber jævnt til mørbraden.
• For en dybere røget smag, brug hårdttræ som eg eller hickory.
• Dryp svinekødet med smeltet smør, mens det steger, for at holde det fugtigt.

Variationer

1. Krydret Chipotle: Tilsæt 1 tsk chipotlepulver for et røget, krydret kick.
2. Urte-Crusted: Bland tørret rosmarin og timian i for en urteskorpe.
3. Hvidløgssmør: Erstat honning med ristet hvidløgssmør før tilberedning.
4. Citrus honning: Tilsæt et skvis frisk appelsinjuice for en lys, sød glasur.
5. Ahorn Dijon: Erstat honning med ahornsirup og tilsæt 1 spsk dijonsennep.

Konklusion

At grille krydret Colorado-svinemørbrad på Arteflame er en uforglemmelig oplevelse, der bringer utrolige smage og teksturer frem. Den perfekte balance mellem søde, krydrede og røgede smage gør dette til en go-to opskrift til enhver lejlighed.

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronsmør
• Forkullede søde kartofler med kanel
• Klassisk grillet majskolber
• Svinede rosenkål med balsamico glasur
• En fed rødvin, såsom en Cabernet Sauvignon