Japansk hōtō -stil grillet græskar og grøntsager

Indledning

Inspireret af den traditionelle Hōtō-ret leverer denne grillede græskar- og vintergrøntsagsopskrift i japansk stil en perfekt balance mellem røget char og sød jord. Tilberedt udelukkende på Arteflame-grillen udvikler grøntsagerne en karamelliseret bruning, mens de forbliver møre. En rig miso dipsauce forstærker umami-smagene. Denne ret er et ideelt udstillingsvindue for grill med åben ild med lagdelte smage og teksturer.

Ingredienser

• 1 lille kabocha græskar, skåret i tykke skiver
• 1 gulerod, skåret diagonalt
• 1 sød kartoffel, skåret i skiver
• 1 daikon radise, skåret i skiver
• 1 løg, halveret
• 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
• 3 shiitakesvampe, stilke fjernet
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1/4 kop hvid miso
• 1 spsk sojasovs
• 1 spsk mirin
• 1 tsk sesamolie
• 1 tsk revet ingefær
• 1 spsk honning
• 1 spsk riseddike
• 1 spsk ristede sesamfrø

Instruktioner

Trin 1: Tænd din Arteflame-grill

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd papirservietter og lad ilden bygge op.
4. Om cirka 20 minutter vil grillen nå den optimale temperatur til madlavning.

Trin 2: Forbered din miso dipping sauce

1. I en lille skål piskes hvid miso, sojasovs, mirin, sesamolie, revet ingefær, honning og riseddike sammen.
2. Drys ristede sesamfrø i for ekstra tekstur.
3. Stil saucen til side til servering.

Trin 3: Grill grøntsagerne

1. Pensl græskar, gulerod, daikon radise, sød kartoffel, løg, svampe og rød peber med smeltet usaltet smør.
2. Placer grøntsagerne på den varme flade kogeplader, og placer fastere grøntsager som græskar og sød kartoffel tættere på midten, hvor det er varmere.
3. Grill hver side i cirka 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune med karameliserede kanter.
4. Flyt grøntsagerne til de yderste kanter af kogepladen for at holde dem varme, mens grillningen er færdig.

Trin 4: Server

1. Anret de grillede grøntsager på et fad.
2. Dryp lidt miso dipsauce over toppen, eller server den ved siden af ​​til dipping.
3. Pynt med ekstra sesamfrø og nyd!

Tips

• For en mere røget smag, brug kirsebær- eller egetræsbrænde, når du griller.
• Tykkere skiver hjælper med at holde på fugten og udvikle en stor forkulling.
• At grille svampe sidst forhindrer dem i at tørre ud.
• Juster varmezonerne ved at flytte grøntsager til forskellige dele af kogepladen.
• Tilsæt et skvæt yuzu-juice for et frisk citrusagtig twist.

Variationer

1. Krydret Miso-variation: Tilsæt 1 tsk chilipasta eller Sriracha til miso-saucen for ekstra varme.
2. Variation af hvidløgssmør: Bland hakket hvidløg i det smeltede smør, inden du pensler grøntsagerne.
3. Teriyaki glaseret variation: Erstat sojasauce med teriyakisauce for en lidt sødere finish.
4. Sesam Soja Variation: Øg sesamolie til 2 tsk og tilsæt ristede sesamfrø under grillning.
5. Variation af citrusskal: Skræl lidt yuzu eller citron over de grillede grøntsager inden servering.

Bedste parringer

• Grillet misomarineret kylling til et komplet måltid.
• En side af japanske ris eller soba nudler til at opsuge saucen.
• Let grillet tofu for ekstra protein.
• En sprød, afkølet sake for at forbedre umami-smag.
• Syltede grøntsager til forfriskende syre.

Konklusion

Denne japanske Hōtō-inspirerede grillede grøntsagsret tilbyder en beroligende, røget-sød smag perfekt til enhver sammenkomst. Arteflame-grillen sørger for ensartet brænding uden at brænde, mens miso dipsauce binder alt sammen med umami-rigdom. Prøv forskellige varianter for at tilpasse smag efter din smag!