Japansk teriyaki kyllingespyd på Arteflame Grill

Indledning

Saftige stykker kylling marineret i en hjemmelavet japansk teriyakisauce og grillet til perfektion på Arteflame-grillen. Den høje temperatursvidning på den midterste grillrist låser saften inde, mens den flade kogeplade sørger for jævn tilberedning uden at brænde. Disse spyd tilbyder den perfekte balance mellem søde og salte smage med et smukt karameliseret ydre og mørt indeni.

Ingredienser

• 2 lbs udbenet, skindfri kyllingelår, skåret i stykker
• 1/2 kop sojasovs
• 1/4 kop honning
• 1/4 kop mirin
• 1 spsk frisk ingefær, revet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk sesamolie
• 1 spsk majsstivelse blandet med 2 spsk vand
• 1/2 kop ananasjuice
• 1 spsk smør (til grillning)
• Sesamfrø til pynt
• Hakket grønne løg til pynt
• Træspyd, udblødt i vand i 30 minutter

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de olierede servietter i grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd papiret og lad ilden brede sig. Grillen er klar om cirka 20 minutter.

Trin 2: Lav teriyaki-marinade

1. I en skål piskes sojasovs, honning, mirin, ingefær, hvidløg, sesamolie og ananasjuice sammen.
2. Tilsæt majsstivelsesblandingen for at tykne saucen.
3. Læg kyllingestykkerne i en genlukkelig pose og hæld marinaden over dem.
4. Luk posen og stil den på køl i mindst 1 time.

Trin 3: Spid kyllingen

1. Træk den marinerede kylling på de udblødte træspyd.
2. Reserver eventuelle rester af marinade til drysning.

Trin 4: Svits spyddene

1. Tilsæt smør til den midterste grillrist på Arteflame-grillen.
2. Læg kyllingespydene på den midterste grillrist, og svits dem i cirka 1 minut på hver side.
3. Flyt spyddene til den ydre flade kogeplader for at fortsætte tilberedningen.

Trin 5: Kog til perfektion

1. Vend spyddene af og til, og pensl dem med den resterende marinade.
2. Grill indtil den indvendige temperatur når 160°F, og fjern derefter fra grillen.
3. Lad kødet hvile i 5 minutter; det vil fortsætte med at koge og nå 165°F.

Trin 6: Pynt og server

1. Drys med sesamfrø og hakkede grønne løg.
2. Server varm og nyd de perfekt grillede teriyaki kyllingespyd.

Tips

• Sørg for at sætte spyddene i blød i forvejen for at undgå, at de brænder på.
• Steg alle dine sider på den ydre stegepande, mens du griller kyllingen.
• Lad være med at overkoge kyllingen for at holde den mør og saftig.
• Brug smør på grillen for ekstra smag og en perfekt bruning.

Variationer

• Krydret Teriyaki: Tilsæt 1 spsk sriracha til marinaden for et krydret kick.
• Hvidløgssmør Teriyaki: Bland smeltet smør og ekstra hvidløg i marinaden for en fyldigere smag.
• Citrus Teriyaki: Tilsæt frisk appelsinjuice og -skal for et citruspræg.
• Hawaiisk Teriyaki: Medtag ananasstykker på spyddene for et tropisk twist.
• Miso Teriyaki: Blend en teskefuld misopasta for at uddybe umami-smagen.

Bedste parringer

• Dampet jasminris
• Grillede grøntsager på Arteflame bagepladen
• Japansk syltet agurkesalat
• Miso suppe
• Kold sake eller en let japansk øl

Konklusion

At grille japanske teriyaki-kyllingspyd på Arteflame-grillen resulterer i perfekt karamelliserede, saftige bidder fulde af dristige smag. Ved at brænde dem på den midterste grillrist låses saftigheden fast, mens efterbehandling på den flade kogeplade sikrer ensartet tilberedning hele vejen igennem. Server dem til et imponerende måltid, der er lige så lækkert, som det er nemt at lave.