Indledning
Schnitzel, den ikoniske panerede kotelet, får en røget, gylden skorpe, når den tilberedes på Arteflame-grillen. Uanset om du vælger svinekød, kylling eller kalvekød, leverer Arteflames bageplade den perfekte sprøde tekstur, mens kødet holdes mørt og saftigt. Sæt den sammen med en syrlig kartoffelsalat eller en frisk grøn salat for en autentisk oplevelse.
Ingredienser
Til Schnitzlen
- 4 tyndskårne svine-, kyllinge- eller kalvekoteletter (1/4 tomme tykke)
- 1 kop universalmel
- 2 store æg
- 2 spsk vand
- 1 kop brødkrummer (panko eller almindelig)
- 1/2 kop revet parmesanost (valgfrit)
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk paprika
- Salt og friskkværnet sort peber
- 4 spsk smør (til grillning)
Valgfri pynt
- Citronbåde
- Hakket persille
Instruktioner
Trin 1: Tænd Arteflame-grillen
Tænd din Arteflame-grill med servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie under brænde. Lad det varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade bageplade når en medium-høj varme. Denne jævne varme er afgørende for at skabe en sprød, gylden skorpe på schnitzlen.
Trin 2: Forbered schnitzlen
- Hvis koteletterne ikke er tynde nok, læg dem mellem to ark plastfolie og bank forsigtigt med en kødhammer, indtil de er cirka 1/4 tomme tykke.
- Opret en bagestation med tre lave skåle:
- Skål 1: Bland melet med salt og peber.
- Skål 2: Pisk æggene med vand til det er glat.
- Skål 3: Kombiner brødkrummer, parmesanost (hvis du bruger), hvidløgspulver, paprika, salt og peber.
- Beklæd hver kotelet med mel, dyp derefter i æggeblandingen, og drej til sidst i brødkrummeblandingen, tryk forsigtigt for at sikre en jævn belægning.
Trin 3: Grill schnitzlen
- Smelt 2 spiseskefulde smør på Arteflame-grillen nær midten til en medium-høj varmezone.
- Læg de panerede koteletter på rist og steg i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
- Flyt schnitzlerne til den yderste kant af stegepladen for at blive færdig med at stege igennem, ca. 1-2 minutter mere pr. side. Sørg for, at den indre temperatur når 145°F (svinekød) eller 165°F (kylling).
- Fjern og læg schnitzlerne på en rist for at holde skorpen sprød, mens du forbereder pynten.
Trin 4: Server
Anret schnitzlerne og pynt med citronbåde og et drys hakket persille. Server med en side af tysk kartoffelsalat, coleslaw eller friske grøntsager.
Tips
- Udvalg af kød: Svinekød er det traditionelle valg til schnitzel, men kylling eller kalvekød er fremragende alternativer.
- Hold det sprødt: Undgå at stable de kogte schnitzler for at bevare deres knas.
- Smør er nøglen: Smør tilføjer smag og hjælper med at opnå den gyldne signaturskorpe.
Variationer
- Jaeger Schnitzel: Top med en cremet svampesauce for et solidt twist.
- Osteagtig Schnitzel: Læg en skive smeltet schweizerost ovenpå efter tilberedning.
- Krydret Schnitzel: Tilsæt cayennepeber til brødkrummerne for et kick.
- Urteschnitzel: Bland frisk hakket persille eller timian i rasperne.
- Middelhavsschnitzel: Top med en lys tomat og basilikum relish.
Parringer
Par schnitzel med varm kartoffelsalat, sauterede grønne bønner eller en forfriskende øl til et komplet måltid.
Konklusion
Arteflames unikke grillstil forvandler schnitzel til en perfekt sprød og mør ret med en subtil røget smag. Uanset om det er til et afslappet måltid eller en særlig lejlighed, vil denne opskrift helt sikkert imponere.
