Britiske svitne vildtbøffer med brombærsauce

Indledning

Oplev de rige, vildtagtige smage af britisk-inspirerede stegte vildtbøffer, perfekt parret med en lækker brombærreduktionssauce. Ved at bruge Arteflame-grillen lukker vi saften ind med en svitning ved høj varme og afslutter bøfferne til perfektion på den flade kogeplade. Denne opskrift hylder vildt med et gourmetpræg, der bringer dybe, naturlige smage frem i hver bid.

Ingredienser

• 2 vildtbøffer (8 oz hver)
• 1 kop friske brombær
• 2 spsk usaltet smør
• 1/4 kop balsamicoeddike
• 1 spsk honning
• 1/2 kop oksefond
• 1 tsk frisk rosmarin (hakket)
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne inde i grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd papiret og vent cirka 20 minutter til grillen er varm.

Trin 2: Krydr og svits dyrekødet

1. Dup vildtbøfferne tørre og krydr med salt, peber og hvidløgspulver.
2. Placer bøfferne på den midterste grillrist ved 1.000 F, og steg dem i 1-2 minutter på hver side.
3. Flyt bøfferne til den flade kogeplade for at fortsætte tilberedningen.

Trin 3: Forbered Blackberry Sauce

1. Smelt 1 spsk smør på den flade Arteflame kogeplader.
2. Tilsæt brombær, balsamicoeddike, honning og oksefond.
3. Lad blandingen reducere i 5-7 minutter, indtil den er tyknet.
4. Tilsæt hakket rosmarin og rør rundt.

Trin 4: Afslut vildtkødet

1. Fortsæt med at tilberede vildtkødet på den flade kogeplade, indtil det når den ønskede færdighed.
2. Fjern bøfferne fra grillen, når de er 15°F under måltemperaturen.
3. Lad bøfferne hvile i 5 minutter.

Trin 5: Server

1. Top vildtbøfferne med brombærsaucen.
2. Server varm og nyd!

Tips

• Brug et kødtermometer til at kontrollere tilberedningen: 125°F for sjældne, 135°F for medium-sjælden.
• Lad bøfferne hvile for at beholde deres saft.
• Svits hurtigt for at fastholde fugten, før du afslutter på den flade kogeplade.
• Brug friske brombær for den bedste sauce smag.
• Sæt sammen med årstidens ristede grøntsager til et komplet måltid.

Variationer

• Krydret brombærsauce: Tilsæt 1/2 tsk knuste røde peberflager for et kick.
• Vildt infunderet med urter: Mariner bøfferne med timian og salvie inden de grilles.
• Portvinsreduktion: Udskift balsamicoeddike med portvin for en sødere sauce.
• Hvidløgssmør vildt: Drys bøffer med hvidløgssmør under tilberedning.
• Bær medley sauce: Tilføj hindbær og blåbær til brombærsaucen for en mere kompleks smag.

Konklusion

Denne britisk-inspirerede opskrift på stegt vildtbøf fremhæver skønheden ved vildt. Arteflame Grill sikrer en steakhouse-kvalitet, og brombærsaucen giver et rigt, let sødt supplement til kødet. Disse bøffer er perfekte til særlige lejligheder eller et udendørs gourmetmåltid, og de vil imponere enhver gæst.

Bedste parringer

• Ristede rodfrugter (gulerødder, pastinak, kartofler)
• Grillede asparges
• Rødvin (Cabernet Sauvignon, Merlot)
• Rustik kartoffelmos
• Smørede grønne bønner