Britisk grillet makrel med peberrodscreme

Indledning

Grillet makrel med en fyldig, røget sarg passer smukt sammen med en cremet peberrodssauce. Arteflame-grillen sikrer den perfekte balance mellem sprødt skind og saftig, smagfuld fisk. Ved at bruge den omvendte svitsemetode låser vi juice ind, inden vi forsigtigt afslutter på den flade kogeplade. Denne britisk-inspirerede ret er enkel, men sprængfyldt med smag, hvilket gør den til et fremragende valg for udendørs grillentusiaster.

Ingredienser

• 4 friske makrelfileter
• 2 spsk usaltet smør
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 1 kop creme fraiche
• 2 spsk tilberedt peberrod
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 spsk friskhakket purløg
• 1 spsk fuldkornssennep
• Citronbåde, til servering

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter.
3. Tænd servietterne og vent cirka 20 minutter på at grillen er varmet op.

Trin 2: Forbered makrellen

1. Tør makrelfileterne med køkkenrulle.
2. Gnid fileterne med smør, og sørg for en jævn belægning.
3. Smag til med havsalt, sort peber og røget paprika.

Trin 3: Brun makrellen

1. Læg makrelfileter med skindsiden nedad på den 1.000°F midterste grillrist.
2. Steg i cirka 1 minut for at gøre skindet sprødt og låse saften inde.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt fileterne til den ydre flade kogeplader for at stege forsigtigt.
2. Kog i 3-4 minutter, indtil den indre temperatur er 135°F.
3. Fjern fileterne fra grillen, da de vil fortsætte med at stege.

Trin 5: Lav peberrodscremen

1. Rør creme fraiche, peberrod, citronsaft, sennep og purløg sammen i en skål.
2. Stil til side til servering.

Trin 6: Server

1. Læg grillet makrel på en tallerken og dryp med peberrodscreme.
2. Server med citronbåde og nyd!

Tips

• Fjern altid makrel 15°F under den ønskede sluttemperatur.
• Brug frisk makrel for den bedste tekstur og smag.
• Lad makrelfileterne hvile et par minutter inden servering.

Variationer

1. Krydret honningmakrel: Tilsæt et skvæt honning og drys cayennepepper for et sødt og krydret twist.
2. Hvidløg Urte Makrel: Gnid makrellen med hakket hvidløg og frisk timian inden grillning.
3. Sesam-ingefær makrel: Pensl fileterne med en blanding af sojasauce, sesamolie og revet ingefær.
4. Citrusagtig makrel: Brug appelsin- og limeskal for et lyst, citrusudbrud.
5. Smoky BBQ Makrel: Overtræk fileterne med dit yndlings BBQ-krydderi inden grillning.

Konklusion

Arteflame-grillen gør grillning af britisk makrel ubesværet og smagfuld. Kombinationen af ​​en højvarme-svitning med den blide omvendte-searing-teknik sikrer en saftig, perfekt tilberedt fisk med et sprødt skind. Sæt denne ret sammen med friske grøntsager eller ristede grøntsager, og du får et komplet måltid fyldt med rig, røget smag.

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronskal
• Forkullede babykartofler med rosmarin
• Friskbagt surdej
• Sprød hvidvin som Sauvignon Blanc