Arkansas-stil BBQ Meatloaf på Arteflame Grill

Ingredienser

• 2 lbs hakket oksekød (80/20 blanding)
• 1 kop brødkrummer
• 1/2 kop sødmælk
• 1/2 kop finthakket løg
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 store æg
• 1/4 kop barbecue sauce (plus mere til glasering)
• 2 spsk Worcestershire sauce
• 1 spsk dijonsennep
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 2 spsk smør (til grillning)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer dem i midten af ​​grillen og stable brænde ovenpå.
3. Tænd servietterne og lad træet brænde i ca. 20 minutter, indtil den flade kogeplade når optimal grilltemperatur.

Trin 2: Forbered kødbrødsblandingen

1. Kombiner brødkrummer og mælk i en stor røreskål. Lad sidde i 5 minutter.
2. Tilsæt hakket oksekød, løg, hvidløg, æg, barbecue sauce, Worcestershire sauce, Dijon sennep, røget paprika, salt og peber.
3. Bland grundigt, indtil det er godt blandet.
4. Form blandingen til et brød, der er cirka 2 cm tykt.

Trin 3: Steg kødbrødet

1. Placer det formede kødbrød på den midterste grillrist ved 1.000°F.
2. Steg i 2-3 minutter på hver side for at låse saften ind og skabe en skorpe.

Trin 4: Kog på den flade top

1. Flyt det stegte kødbrød til den flade kogeplade, tættere på de ydre kanter for mere kontrolleret varme.
2. Dæk toppen af ​​kødbrødet med barbecuesauce og lad det langsomt koge, indtil det når en indre temperatur på 155°F.
3. Vend af og til og dryp med mere barbecuesauce for ekstra smag.

Trin 5: Hvil og servér

1. Fjern kødbrødet, når det når 155°F for at tillade tilberedning.
2. Lad hvile i 10 minutter for at fordele saften.
3. Skær i skiver og server med ekstra grillglasur.

Tips

• Brug et termometer med øjeblikkelig aflæsning for at sikre perfekt færdighed.
• Ved at svitse på den midterste grillrist låses saft ind for den bedste tekstur.
• At lade den kogte frikadelle hvile hjælper med at holde på fugten.
• Tilbered alle sider som grøntsager eller brød på Arteflame-grillen, mens du færdiggør kødbrødet.

Variationer

1. Krydret sydvest: Tilsæt hakkede jalapeños og erstat barbecuesauce med chipotlesauce.
2. Bacon-indpakket: Pak frikadellen ind i strimler af bacon inden grillning for ekstra røget smag.
3. Osteagtig fyldt: Fyld midten af ​​kødbrødet med revet cheddar- eller peberost.
4. Middelhavet Twist: Brug fetaost, soltørrede tomater og oregano for et fedt twist.
5. Sød & Tangy: Bland honning og dijonsennep i glasuren for et strejf af sødme.

Konklusion

Tilberedning af frikadeller på Arteflame-grillen forvandler denne klassiske ret til noget helt særligt. Den intense varme skaber en smagfuld bruning, mens stegepladen giver mulighed for perfekt jævn tilberedning. Prøv denne BBQ-frikadelle i Arkansas-stil til dit næste udendørsmåltid og imponer dine gæster med dens rige, røgede smag.

Bedste parringer

• Grillede majskolber med smør
• Ristede søde kartofler på den flade kogeplade
• Frisk coleslaw for en sprød kontrast
• Grillet hvidløgsbrød på Arteflames flade bageplade
• En fed rødvin som Zinfandel eller en røget bourbon