Rotisserie oksemørbrad med hvidløgsurteskorpe på Arteflame Grill

Oksemørbrad er en af ​​de mest møre og smagfulde udskæringer af oksekød, og tilberedning af det på et rotisserie tilføjer en utrolig dybde af smag. Denne opskrift bruger en hvidløgsurteskorpe til at forbedre oksekødet, hvilket resulterer i en perfekt tilberedt, saftig og smagfuld steg.

Ingredienser

• 1 (4-5 lb) oksemørbrad, trimmet
• 4 spsk olivenolie
• 6 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk frisk rosmarin, hakket
• 2 spsk frisk timian, hakket
• 2 spsk frisk persille, hakket
• 1 spsk groft havsalt
• 1 tsk sort peber
• 1 citron, skrællet
• Slagtergarn

Instruktioner

Forberedelse af grillen

1. Tænd grillen: Forvarm din Arteflame-grill og sæt grillspydtilbehøret op. Sørg for, at grillen når en konstant medium-høj varme, omkring 375°F til 400°F.

Tilberedning af oksemørbrad

2. Forbered urteskorpen: I en lille skål blandes hakket hvidløg, rosmarin, timian, persille, havsalt, sort peber, citronskal og olivenolie for at skabe en pasta.
3. Bind mørbraden: Brug slagtergarn til at binde mørbraden med 2-tommers intervaller for at sikre ensartet tilberedning og for at holde formen under rotisserie-processen.
4. Påfør urteskorpen: Gnid hvidløgsurtepastaen jævnt over hele overfladen af ​​oksemørbraden, og tryk den ind i kødet for at sikre, at den hæfter.

Rotisserie madlavning

5. Spid mørbraden: Skær forsigtigt oksemørbraden på spiddet, og fastgør den godt med spidserne.
6. Begynd at stege: Placer spyttet på grillspydtilbehøret, og begynd at rotere. Luk om muligt grilllåget for at holde på varmen.
7. Tilbered til perfektion: Lad mørbraden stege, roter konstant, i cirka 45 minutter til 1 time, eller indtil den indre temperatur når 120 °F for sjældne, 130 °F for medium-sjælden eller 140 °F for medium.

Hvile og servere

8. Hvil kødet: Når den ønskede indre temperatur er nået, fjernes forsigtigt mørbraden fra grillspydet og lader den hvile på et skærebræt i mindst 15 minutter. Dette gør det muligt for saften at omfordeles i hele kødet.
9. Skær og server: Skær mørbraden i tykke medaljoner og server straks, pyntet med yderligere friske krydderurter, hvis det ønskes.

Tips

• Overvågning af temperatur: Brug et kødtermometer til at kontrollere den indre temperatur for perfekt tilberedning.
• Hviler: At lade oksekødet hvile er afgørende for at bevare dets saftighed.
• Smørtørring: For en ekstra fyldig smag, drys mørbraden med smeltet smør i løbet af de sidste 10 minutter af tilberedningen.

Konklusion

Rotisserie oksemørbrad på Arteflame-grillen er en opsigtsvækkende ret, der er perfekt til særlige lejligheder. Hvidløgsurteskorpen tilføjer en utrolig smag til det møre, saftige kød, hvilket gør dette til et måltid, dine gæster ikke vil glemme.

Variationer

1. Krydret urteskorpe: Tilsæt knuste røde peberflager til urteblandingen for et krydret kick.
2. Sennepsurteskorpe: Bland dijonsennep i urtepastaen for en syrlig smag.
3. Parmesan urteskorpe: Inkorporer revet parmesanost i urteblandingen for en krydret, osteagtig skorpe.
4. Balsamico glasur: Dryp en balsamico-reduktion over mørbraden lige inden servering for en sød, syrlig finish.
5. Røget paprikaskorpe: Tilføj røget paprika til urteblandingen for en røget smag.

Parringer

• Tilbehør: Server med ristede kartofler, grillede asparges eller en frisk grøn salat.
• Vin: Kombiner med en fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Merlot.
• Sovs: Server med en side af peberrodscreme eller en rødvinsreduktionssauce.