Bananas Foster je klasický dezert s karamelizovanými banány, máslovou rumovou omáčkou a flambovaným závěrem. Pomocí grilu Arteflame tuto pochoutku pozvedneme kouřovým twistem. Grilování banánů na ploché varné desce zvýrazní jejich přirozenou sladkost, zatímco varné zóny grilu učiní vaření omáčky a flambování hračkou.
Ingredience
-
Na banány:
- 4 zralé banány, oloupané a podélně rozpůlené
- 2 lžíce nesoleného másla
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1 lžička skořice
-
Na omáčku:
- 4 lžíce nesoleného másla
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1/4 šálku husté smetany
- 1/4 šálku tmavého rumu (nebo banánového likéru)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
-
K podávání:
- Vanilková zmrzlina
- Opečené pekanové ořechy (volitelné)
Instrukce
Krok 1: Připravte gril Arteflame
Začněte tím, že zapálíte gril Arteflame. Nalijte rostlinný olej na tři papírové ubrousky, vložte je do grilu a na ubrousky naskládejte palivové dříví. Zapalte gril a nechte ho asi 20 minut rozpálit. Použijte vnější okraj grilu pro zónu se středně nízkou teplotou, ideální pro karamelizaci cukru a vaření banánů.
Krok 2: Ogrilujte banány
- Půlky banánů lehce potřeme máslem a posypeme je hnědým cukrem a skořicí.
- Umístěte je řeznou stranou dolů na střední zónu grilu. Vařte 2–3 minuty, dokud nezkaramelizuje, poté otočte a vařte další 2 minuty. Zrušit.
Krok 3: Připravte omáčku
- Přesuňte se do teplejší oblasti grilu poblíž středu. Rozpusťte máslo, poté do něj zašlehejte hnědý cukr a sůl, dokud nebude hladký.
- Přidejte hustou smetanu a vanilku, míchejte, aby se spojily.
- Nalijte rum, poté opatrně zapalte dlouhým zapalovačem na flambování. Nechte plameny dohořet a alkohol vyvařit, zanechá bohatou, chutnou omáčku.
Krok 4: Spojte a podávejte
- Vraťte banány na pánev, aby se obalily v omáčce asi 1 minutu.
- Banány položte na kopečky vanilkové zmrzliny, pokapejte teplou omáčkou a podle potřeby posypte opečenými pekanovými ořechy.
Tipy
- Použijte mírně nezralé banány, aby na grilu držely svůj tvar.
- Při flambování vždy ustupte a při vaření venku dávejte pozor na vítr.
- Udržujte omáčku v pohybu na pánvi, aby se nepřipálila.
Závěr
Grilled Bananas Foster na grilu Arteflame je ohromující dezert, který spojuje hluboké karamelové chutě tohoto klasického pokrmu s jedinečnými kouřovými tóny grilování. Perfektní pro každou příležitost, tato dobrota zanechá každého v úžasu nad vaším grilovacím uměním!
Variace
- Kokosový rum Banány Foster: Tmavý rum nahraďte kokosovým rumem a ozdobte strouhaným praženým kokosem.
- Čokoládové banány Foster: Přidejte 2 lžíce čokoládového sirupu do omáčky pro bohatý nádech.
- Kořeněné banány Foster: Přidejte špetku muškátového oříšku a nového koření pro teplé podzimní příchutě.
- Ořechové banány Foster: Do omáčky vmíchejte nasekané vlašské nebo pekanové ořechy pro větší texturu.
- Citrus Bananas Foster: Přidejte do omáčky trochu pomerančového džusu nebo Grand Marnier pro pikantní nádech.
Párování
- Podávejte se silnou kávou nebo espressem.
- Doplňte sklenkou tmavého rumu nebo kořeněného likéru.
- Přidejte část grilovaného ananasu pro tropickou atmosféru.
