Různé tipy na grilování zeleniny: BBQ kromě masa

Od Tiffany Parra z Přebytek ohniště

V posledních letech došlo v kultuře BBQ k pozoruhodnému posunu a stále více lidí přijalo myšlenku začlenění zeleniny do svých grilovacích nabídek. Grilování, kterému tradičně dominuje maso, se nyní stává oslavou živé a voňavé zeleniny, která uspokojí rozmanité chutě a dietní preference moderních nadšenců grilování. Tento trend nejen přidává rozmanitost BBQ pomazánkám, ale přináší také četné zdravotní výhody tím, že nabízí směs grilované zeleniny bohaté na živiny.

Zelenina Na Grilu

Grilování zeleniny na an Arteflame gril dodává klasickému BBQ zážitku jedinečný a chutný šmrnc. Kouřová chuť a zuhelnatělá esence, kterou oheň propůjčuje  zelenina zvýrazňuje její chuť a činí ji přitažlivější i pro ty, kteří nemusí být zvyklí konzumovat zeleninu. Grilování na Arteflame navíc umožňuje přesnou regulaci teplot a zajišťuje, že zelenina bude propečená k dokonalosti – křehká uvnitř a krásně zkaramelizovaná na vnější straně. Když se ponoříme do světa zeleniny, objevíte nepřeberné množství lahodných a výživných možností, které potěší vaše chuťové pohárky a zanechají ve vás chuť na víc.

Porozumění teplotám grilu a době vaření zeleniny

Abyste zvládli umění grilování zeleniny, je nezbytné porozumět konceptu tepelných zón. Arteflames má obvykle tři tepelné zóny: vysoké teplo, střední teplo a nepřímé teplo. Zóna vysoké teploty je přímo nad plameny a je ideální pro rychlé opékání zeleniny a vytváření žádoucích grilovacích stop. Zóna středního ohřevu je mírně vzdálená od plamenů a poskytuje mírnější teplotu pro rovnoměrné vaření zeleniny bez nadměrného připalování. A konečně, zóna nepřímého ohřevu je umístěna nejdále od plamenů a umožňuje pomalé a šetrné vaření, ideální pro větší nebo hustší zeleninu, která vyžaduje více času na propečení.

Při grilování zeleniny začněte tím, že umístíte tenčí a jemnější zeleninu, jako je chřest nebo cuketa, do zóny vysoké teploty, aby se rychle opekla. Silnější a hutnější zeleninu, jako jsou brambory nebo květák, lze umístit do zóny středního ohřevu, aby se propekla, aniž by se připálila. U zeleniny, která vyžaduje více času na změknutí, jako je máslová dýně nebo celá cibule, použijte k dosažení křehkých a šťavnatých výsledků zónu nepřímého ohřevu.

Obecný průvodce dobou vaření zeleniny na grilu

Zatímco doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti a tloušťce zeleniny, zde je obecný průvodce, který vám pomůže dosáhnout dokonale grilované zeleniny na vašem grilu:

Chřest: 2–3 minuty v zóně vysoké teploty, občas otočte, dokud lehce nezuhelnatí.

Papriky: 5-7 minut v zóně střední teploty, občas otočte, dokud mírně nezměknou a nezuhelnají.

Cuketa: 4–6 minut v zóně vysoké teploty, občas otočte, dokud se neobjeví stopy po grilování.

Kukuřičný klas: 10–15 minut v zóně střední teploty, občas otočte, dokud jádra nezměknou a lehce zuhelnatí.

Houby Portobello: 6-8 minut v zóně střední teploty, občas otočte, dokud nezměknou a lehce zkaramelizují.

Brambory (nakrájené na plátky nebo na klínky): 12–15 minut v zóně nepřímého ohřevu, občas obracejte, dokud nejsou zcela uvařené a dozlatova opečené.

Lilek: 5–7 minut v zóně vysoké teploty, občas otočte, dokud nezměkne a nezhnědne.

Pamatujte, že tyto časy jsou přibližné a mohou se lišit v závislosti na intenzitě ohně a velikosti zeleniny. Při grilování vždy bedlivě sledujte svou zeleninu, abyste zajistili, že dosáhne požadované úrovně propečení.

Se základními znalostmi o tepelných zónách a době vaření jste nyní vybaveni k tomu, abyste si na grilu vytvořili směs lahodné grilované zeleniny.

Základní tipy pro grilování zeleniny

Než začnete, správná příprava je klíčem k zajištění lahodných a dokonale uvařených výsledků. Začněte tím, že zeleninu důkladně očistíte pod tekoucí studenou vodou  odstraňte veškeré nečistoty nebo nečistoty. U zeleniny s tužší slupkou, jako jsou brambory nebo mrkev, zvažte jejich drhnutí kartáčem na zeleninu.

Poté zeleninu nakrájejte na stejnoměrné a jednotné kousky, abyste podpořili rovnoměrné vaření. Krájení zeleniny na podobnou tloušťku zajistí, že se bude vařit stejnou rychlostí, a zabráníte tak tomu, že některé kousky budou nedopečené, zatímco jiné budou přepálené. Chcete-li zeleninu napíchnout na špízy, nakrájejte ji na kousky, které jsou dostatečně velké, aby bezpečně zůstaly na špejlích a nespadly.

Pro větší chuť zvažte marinování zeleniny před grilováním. Marinády vyrobené z olivového oleje, bylinek, česneku a citronové šťávy dokážou zeleninu naplnit lákavou vůní a chutí. Zeleninu před grilováním nechte alespoň 15-30 minut marinovat, aby prostoupily chutě.

Kreativní nápady na recepty na grilovanou zeleninu

Grilované zeleninové špízy: Na špízy napíchněte cherry rajčata, papriku, červenou cibuli a cuketu. Potřete olivovým olejem a posypte solí a pepřem. Grilujte na středním plameni, dokud nezměkne a mírně zuhelnatí.

Salát s kukuřicí a avokádem: Grilujte kukuřičný klas, dokud lehce nezuhelnatí. Odřízněte jádra z klasu a smíchejte s nakrájeným avokádem, cherry rajčaty, červenou cibulí a koriandrem. Pokapejte limetkovou šťávou a olivovým olejem, poté dochuťte solí a pepřem.

Portobello houbové hamburgery: Marinujte houby portobello v balzamikovém octě, česneku a olivovém oleji. Grilujte do měkka a šťavnatosti, poté podávejte na bocháncích s hlávkovým salátem, rajčaty a vaší oblíbenou polevou.

Grilované batáty: Sladké brambory nakrájejte na měsíčky a promíchejte s olivovým olejem, paprikou a špetkou kajenského pepře. Grilujte do měkka a mírně křupavé na okrajích.

Plněné papriky: Odstraňte vršky a semena z paprik a naplňte směsí vařené quinoa, černých fazolí, nakrájených rajčat a koření. Grilujte, dokud paprika nezměkne a náplň se neprohřeje.

Tyto kreativní a lákavé recepty jistě pozvednou vaši hru s grilovanou zeleninou. Ať už pořádáte grilovací večírek nebo si jen vychutnáváte chutné jídlo s rodinou a přáteli, tato jídla budou zaručeně hitem.

Závěr

Když se pustíte do svého grilovacího dobrodružství, doporučuji vám, abyste přijali svět zeleniny. Nebojte se experimentovat s širokou škálou zeleniny, chutí a koření. Gril Arteflame nabízí kreativní plátno, které vám umožní přeměnit jednoduchou zeleninu na delikátní mistrovská díla bohatá na živiny. Popusťte uzdu své kulinářské fantazii a objevte nekonečné možnosti grilované zeleniny, která pobaví vaše chuťové pohárky a zapůsobí na vaše hosty.

Takže zapalte svůj Arteflame, oprašte ty kleště a vydejte se na cestu dokonalosti grilované zeleniny.