Grilované kuře Tikka Masala na grilu Arteflame

Kuřecí Tikka Masala je oblíbené indické jídlo z marinovaného kuřete vařené ve smetanové, kořeněné rajčatové omáčce. Grilováním kuřete na Arteflame můžete kuřete přidat kouřovou, připálenou příchuť, která zvýrazní tradiční chutě tohoto bohatého a chutného pokrmu.

Ingredience

Na kuřecí marinádu:

• 1 ½ libry vykostěných kuřecích stehen nebo prsou, nakrájených na kousky
• 1 šálek bílého jogurtu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky garam masala
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička kurkuma
• 1 lžička papriky
• 1 lžička chilli (volitelně pro zahřátí)
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1-palcový zázvor, strouhaný
• Sůl podle chuti

Na omáčku Masala:

• 2 lžíce másla nebo oleje
• 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1-palcový zázvor, strouhaný
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička garam masala
• 1 lžička kurkuma
• 1 lžička papriky
• 1 lžička chilli prášek
• 1 ½ šálku rajčatového protlaku (nebo drcených rajčat)
• 1 šálek husté smetany (nebo kokosové mléko pro variantu bez mléčných výrobků)
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvý koriandr, nasekaný (na ozdobu)

K podávání:

• Basmati rýže nebo chléb naan

Instrukce

Krok 1: Marinujte kuře

Ve velké míse smíchejte jogurt, citronovou šťávu, česnek, zázvor a koření (garam masala, kmín, koriandr, kurkuma, paprika, chilli prášek a sůl). Přidejte kuřecí kousky, ujistěte se, že jsou rovnoměrně obaleny v marinádě. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo nejlépe přes noc, aby se chutě plně rozvinuly.

Krok 2: Zapalte gril Arteflame

Zapalte gril Arteflame pomocí ubrousků namočených v rostlinném oleji pod naskládaným palivovým dřívím. Necháme zahřát asi 20 minut. Středový rošt dodá kuřeti pěkný zuhel a dodá pokrmu kouřovou chuť.

Krok 3: Grilujte kuře

Marinované kuřecí kousky napíchejte na špíz nebo je položte přímo na horký středový rošt. Grilujte 4–5 minut z každé strany, nebo dokud nebude kuře propečené a nebude mít krásné zuhelnatění. Vyjměte kuře z grilu a dejte stranou.

Krok 4: Připravte omáčku Masala

Ve velké pánvi nebo litinové pánvi umístěné na vnějším plochém vršku grilu (nebo varné desky) rozpusťte máslo a orestujte nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne a nezměkne, asi 5-7 minut. Přidejte česnek, zázvor a koření (kmín, koriandr, garam masala, kurkumu, papriku a chilli prášek) a vařte 1-2 minuty, dokud nebude voňavá.

Vmícháme rajčatový protlak a za občasného míchání necháme omáčku 10 minut provařit. Snižte teplotu a vmíchejte hustou smetanu (nebo kokosové mléko), nechte omáčku vařit dalších 5 minut. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Krok 5: Smíchejte kuře a omáčku

Přidejte grilované kuře do masala omáčky a míchejte, aby se kousky kuřete obalily ve smetanové, kořeněné omáčce. Kuře necháme v omáčce 5–10 minut povařit, aby se chutě spojily.

Krok 6: Podávejte

Kuřecí Tikka Masala ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte horké s rýží basmati nebo chlebem naan jako kompletní a chutné jídlo.

Tipy na grilování

• Použijte špejle : Pokud grilujete kuřecí stehna nebo prsa, napíchněte je na špejle, abyste je mohli snadněji otáčet na grilu a zajistit rovnoměrné vaření.
• Kuře dobře opečte : Grilovaná, kouřová chuť dodává pokrmu další vrstvu složitosti, takže nechte kuře rozvinout na grilu pěkný zuhel.

Závěr

Tento Grilované kuře Tikka Masala dodává klasickému indickému pokrmu kouřovou, připálenou chuť. S křehkým, chutným kuřecím masem ve smetanové, kořeněné rajčatové omáčce je ideální pro podávání s rýží nebo naanem pro bohaté a uspokojivé jídlo.

5 variací kuřecího tikka masala

1. Vegetariánská Tikka Masala : Pro vegetariánskou verzi použijte místo kuřete grilovaný paneer nebo tofu.
2. Pikantní Tikka Masala : Zvyšte množství chilli nebo přidejte čerstvé zelené chilli papričky pro extra teplo.
3. Kokosová Tikka Masala : Použijte kokosové mléko místo husté smetany pro bezmléčné a lehce tropické zpestření.
4. Jehněčí Tikka Masala : Nahraďte kuře marinovanými jehněčími kousky pro bohatší a robustnější chuť.
5. Mořské plody Tikka Masala : Pro lehčí verzi tohoto krémového pokrmu použijte grilované krevety nebo rybí filé.

Nejlepší páry

• Basmati rýže : Lehká, nadýchaná rýže, která se dokonale hodí ke smetanové omáčce.
• Chléb Naan : Ideální pro nabírání bohaté, kořeněné omáčky.
• Raita : Chladivý dip na bázi jogurtu pro vyvážení tepla masaly.