Zavedení
Tato všestranná marináda zvýrazňuje chuť masa, mořských plodů a zeleniny, takže jsou připravené na grilování s kouřovou a pikantní hloubkou. Připraveno na grilu Arteflame, mírné teplo při míchání ingrediencí umožňuje, aby se chutě dokonale spojily a vytvořily marinádu, která je odvážná a vyvážená.
Ingredience
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 2 lžíce balzamikového octa nebo červeného vinného octa
- 2 lžíce medu nebo hnědého cukru
- 2 stroužky česneku (pražené, mleté)
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička uzené papriky
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/4 lžičky kajenského pepře (volitelně, na zahřátí)
- 1 lžíce čerstvých bylinek (tymián, rozmarýn nebo petržel, nasekané)
Instrukce
Krok 1: Rozpalte gril Arteflame
- Zapalte svůj gril Arteflame umístěním ubrousků namočených v rostlinném oleji pod palivové dříví. Necháme gril rozpálit asi 20 minut.
- Na gril položte malou litinovou pánev, aby se česnek jemně opékal.
Krok 2: Opečte česnek
- Stroužky česneku opékejte ve slupce na chladnějším okraji varné desky za občasného obracení 5–6 minut, dokud nezměknou a nebudou voňavé.
- Vychladlý česnek oloupejte a nasekejte.
Krok 3: Připravte marinádu
- V malé misce prošlehejte olivový olej, sójovou omáčku, balzamikový ocet a med (nebo hnědý cukr).
- Přidejte pečený česnek, dijonskou hořčici, uzenou papriku, černý pepř a kajenský pepř (pokud používáte).
- Pro dokončení marinády vmíchejte čerstvé bylinky.
Krok 4: Použijte marinádu
- Umístěte protein nebo zeleninu do uzavíratelného sáčku nebo mělké misky.
- Suroviny nalijte marinádou a ujistěte se, že jsou rovnoměrně potažené.
- Marinujte v lednici následující doby:
- Maso (hovězí, vepřové, kuřecí): 1-4 hodiny
- Mořské plody: 15-30 minut
- Zelenina: 30 minut až 1 hodina
Krok 5: Grilujte a servírujte
- Vyjměte marinované předměty z chladničky a nechte je vytemperovat na pokojovou teplotu, aby se uvařily rovnoměrně.
- Grilujte na Arteflame na požadovanou úroveň propečení a vychutnejte si nasáté chutě a kouřové aroma.
Tipy
- Upravit sladkost: Zvyšte med nebo hnědý cukr pro sladší marinádu.
- Zvýšení kouřivosti: Přidejte kapku tekutého kouře nebo zdvojnásobte uzenou papriku pro výraznější kouřovou chuť.
- Kyselost rovnováhy: Přidejte více octa nebo trochu citrusové šťávy pro pikantnější marinádu.
Variace
- Citrusová marináda: Nahraďte balzamikový ocet čerstvou citronovou, limetkovou nebo pomerančovou šťávou pro jasnou, pikantní chuť.
- Pikantní marináda: Přidejte červené chilli vločky nebo sriracha pro extra teplo.
- Bylinková marináda: Zvyšte množství čerstvých bylinek, jako je petržel, tymián nebo oregano, abyste získali bylinnější profil.
- Marináda inspirovaná Asií: Přidejte lžíci sezamového oleje a nastrouhaný zázvor pro asijský twist.
- Marináda milovníka česneku: Zdvojnásobte pečený česnek pro výraznější chuť.
Párování
- Maso: Ideální na hovězí steaky, vepřové kotlety, kuřecí prsa nebo stehna.
- Mořské plody: Ideální pro lososa, krevety nebo mušle.
- Zelenina: Skvělé pro cuketu, papriku, chřest nebo lilek.
Závěr
Tato marináda Arteflame je jednoduchá, všestranná a plná chuti. Obohatí vaše grilované pokrmy o kouřové, sladké a štiplavé tóny, díky čemuž se stane oblíbeným receptem pro každou grilovací příležitost.
